Cách làm chả cá sốt chua ngọt thơm ngon lạ miệng, ăn mãi không ngán

Nguyễn Thị Bích Phượng17:40 23/09/2021

Hôm nay hãy khám phá thêm 1 món chiên mới lạ thơm ngon khiến cả nhà bạn ăn mãi không ngừng với cách làm đơn giản, ai cũng làm được Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chả cá sốt chua này và cảm nhận cùng gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Chả cá sốt chua ngọt

Chả cá 500 gr

Cà chua 3 quả

Hành tím 3 củ

Hành lá 1 nhánh

Tỏi 5 tép

Sa tế ớt 3 muỗng canh

Tương ớt 5 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chả cá dai ngon

Chả cá dai ngon sẽ có màu vàng đều đẹp mắt và hương thơm thoang thoảng của thịt cá thay vì nồng mùi hành tỏi và các gia vị khác.Khi nhờ người bán cắt giúp ta sẽ thấy thịt cá bên trong có màu hồng sáng, dai mịn, chạm vào có đàn hồi tốt, không bị bở.

Tránh chọn mua những phần chả cá có màu trắng đục, không tươi sáng, không rõ nguồn gốc xuất xứ, khi ăn có cảm giác sừng sực, giòn quá mức

Ngoài ra, để yên tâm hơn khi sử dụng bạn có thể tự tay làm chả cá tại nhà với các bước hướng dẫn chi tiết được Điện máy XANH chia sẻ.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Video đang HOT

Cà chua ngon nhất là cà chua chín cây tự nhiên có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng và cực giàu dinh dưỡng, giúp món chả cá sốt chua ngọt của chúng ta thêm dậy mùi, thơm ngon.

Khi mua cà chua chín cây bạn nên ưu tiên chọn những quả còn cuống vẫn còn xanh tươi và dính chặt vào đầu quả, vì điều này chứng tỏ cà chua vừa mới được hái nên sẽ tươi hơn.

Tránh chọn mua cà chua không đều màu hoặc có màu vàng hoặc xanh hay xuất hiện các đốt nhỏ li ti trên vỏ quả bởi những quả này chưa chín đạt chuẩn nên ăn sẽ không ngon.

Cách chế biến Chả cá sốt chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bạn cắt nhẹ phần dưới ra làm 4 phần, sau đó cho vào nước sôi ngâm tầm 5 phút cho lớp vỏ bong ra, vớt cà chua ngoài rồi dùng tay nhẹ nhàng lột bỏ lớp vỏ, cắt cà chua thành hạt lựu nhỏ.

Chả cá mua về bạn cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn, đặt nồi lên bếp và đun khoảng 300ml nước, nước sôi thì cho chả cá vào luộc khoảng 3 – 5 phút với lửa vừa. Thấy chả cá nóng và dậy mùi thơm lại thì bạn tắt bếp. Gắp chả cá ra và để ráo.

Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím sau khi lột bỏ, bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Pha nước sốt

Để pha nước sốt, bạn cho lần lượt các gia vị gồm: 5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh sa tế ớt, 5 muỗng canh nước vào chén.

Sau đó, dùng muỗng khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết, rồi bạn nêm nếm lại gia vị cho ngọt ngọt mặn mặn vừa ăn là ta đã có chén nước sốt đậm vị rồi!

Làm chả cá sốt chua ngọt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa cho đến khi dầu nóng bạn cho hành tím và tỏi cắt nhỏ vào, đảo đều đến khi hành tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua đã sơ chế vào.

Đảo đều với lửa vừa cho đến khi cà chua vừa chín tới thì bạn cho hỗn hợp nước sốt, đảo đều rồi cho chả cá đã cắt nhỏ vào, để lửa nhỏ khoảng 10 phút tới khi nước sốt keo lại một chút thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng chúng ta chỉ cần cho ra dĩa, rắc 1 xíu tiêu, hành lá cắt nhỏ để trang trí là chúng ta cũng đã có món chả cá sốt chua cay ngon cực phẩm!

Thành phẩm

Chả cá sốt chua ngọt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn vô cùng cuốn hút. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện cùng vị ngọt từ nước sốt, với chả cá vừa dai dai vừa thấm đậm gia vị vô cùng bắt cơm.

Để món ăn thêm ngon bạn có thể ăn cùng với rau sống hoặc dưa leo, đảm bảo sễ khiến bạn thích mê cho xem!

Chả cá hải sản siêu ngon

Chả cá hải sản không chỉ là món ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng vô cùng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm chả cá hải sản siêu ngon tại nhà.

Hướng dẫn cách làm chả cá hải sản tại nhà

Nguyên liệu làm chả cá hải sản

- 225g thịt cá phi lê (cá tuyết, cá diêu hồng, cá bơn...)

- 120g mực tươi, rửa sạch, xắt nhỏ

- 120g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch, để ráo nước

- 2 tép tỏi; củ hành cỡ trung bình;

- 5g muối;

- 1,5g hạt tiêu;

- 30g bột mì;

- 40g tinh bột khoai tây;

- 1 lòng trắng trứng

- 700ml dầu thực vật 15ml dầu thực vật;

Cách làm chả cá hải sản

Bước 1

Kiểm tra lại phi lê cá xem còn xương không để dùng nhíp nhổ hết xương cá. Sau đó cho cá vào máy xay. Thêm tôm, mực, tỏi, hành, muối, đường, hạt tiêu trắng 15ml dầu thực vật, bột mì, bột ngô và lòng trắng trứng vào. Xay một vài phút cho đến khi hỗn hợp nhão, mịn.
Cho hỗn hợp ra bát.

Bước 2

Đun nóng dầu ăn vào trong một chảo trên lửa vừa khoảng 5 phút. Hạ nhỏ lửa, sau đó xúc hỗn hợp vào một muôi gỗ hình chữ nhật, dùng dao nhẹ nhàng gạt hỗn hợp vào dầu nóng.

Bước 3

Nếu bạn cản thấy khó làm việc này có thể đeo gang tay nilon rồi nặn hỗn hợp chả có hình dạng hơi dài một chút là được. Mỗi lần rán khoảng 3-4 miếng. Thỉnh thoảng lật mặt chả cho vàng đều. Chiên khoảng 5-7 phút là được.

Sau đó lấy chả hải sản ra, để chúng lên khăn giấy thấm dầu. Làm tương tự cho hết nguyên liệu.

Hoàn thành

Món chả cá hải sản ăn nóng sẽ rất ngon. Nếu không ăn ngay, để tủ lạnh 1 tuần hoặc trong tủ đá đến 3 tuần. Hãy trổ tài đầu bếp để chiêu đãi cả nhà món ăn ngon này nhé.

Ngon tròn vị chả cá Sa Huỳnh Chả cá thì ở đâu cũng có. Mỗi địa phương có một cách chế biến khác nhau nên hương vị cũng khác nhau. Bún chả cá Sa Huỳnh TRẦN CAO DUYÊN Chả cá ở phố ngọt đượm, cái ngọt rất rõ, ngọt một cách điệu đà. Chả cá ở những vùng thuần nông cũng ngọt nhưng cái ngọt "mỏng" hơn chả cá ở...