Cách làm chả cá măng dai ngon hấp dẫn an toàn dễ làm tại nhà

Chả cá măng ngon ngọt, dai dai, đặc biệt là chứa rất nhiều dưỡng chất, giúp bữa ăn vừa thêm ngon lại thêm dinh dưỡng. vào bếp thực hiện món chiên hấp dẫn và đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Chả cá măng

Cá măng 1 con (1kg)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước vo gạo 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Chả cá măng

1

Sơ chế và lóc phi lê cá

Cá măng mua về để khử đi mùi tanh thì bạn đem cạo sạch vẩy, cắt đuôi rồi ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 7 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp tục đem cắt 2 bên thịt dọc sống lưng cá, sau đó cạo hết phần thịt ra.

2

Ướp da cá

Phần da cá đem lột ra, sau đó băm nhỏ, ướp da cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, sau đó quết đều phần da cá cho thấm gia vị.

3

Quết chả cá

Để làm nước nêm, cho vào chén 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều.

Phần thịt cá đem quết đều tay khoảng 30 giây, sau đó cho 2 muỗng canh nước nêm vào phần thịt cá, sau đó tiếp tục quết đến khi tạo được độ dính và săn chắc. Cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào rồi quết chả cá thêm vài lần nữa là hoàn thành.

Cách quết chả cá dai ngon

Khi quết chả, bạn không nên cho dầu ăn vào để đỡ dính vì khi chúng ta quết chả sẽ kết dính với nhau tạo độ dẻo, dai. Khi cho dầu ăn hay mỡ những chất trơn sẽ làm chả không kết dính lại được với nhau nên chả không dai mà bị bở nát, rời rạc.Dùng muỗng quết thật đều tay phần chả theo vành tô, theo một chiều cố định cho tới khi thấy phần chả bết dính vào muỗng, chả kết thành khối dẻo là phần chả đã được rồi.Quết chả là công đoạn quan trọng nhất, bạn nên lưu ý kỹ bước này vì nó quyết định độ ngon và dai của chả. Nếu bạn không quết kỹ, phần chả khi làm ra sẽ rất bở.

4

Chiên chả

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và để lửa lớn cho nóng dầu. Tạo hình chả cá thành hình dẹp mỏng hoặc theo ý muốn, khi dầu đã nóng già, bạn hạ lửa nhỏ và thả cho chả cá vào chiên ngập dầu đến khi 2 mặt vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Đợi chả cá nguội bớt, ráo dầu thì bạn đã có thể bày ra đĩa thưởng thức rồi.

5

Thành phẩm

Chả cá măngvới cách làm vô cùng đơn giản khi hoàn thành sẽ cực kỳ dai ngon, hấp dẫn, đảm bảo an toàn và vệ sinh.

Khi được chiên lên thì miếng chả cá chiên giòn rụm, béo thơm ăn cùng với các loại rau và chấm với chén tương ớt hoặc ăn cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt!