Cách làm chả cá lăng cực kỳ đơn giản mà ngon không tưởng
Vốn dĩ là một món ăn quen thuộc trong cuộc sống của các gia đình Việt, chả cá thường được bán rất nhiều ở chợ, siêu thị hay các hàng quán.
Tuy nhiên thì có rất nhiều loại chả cá khác nhau, riêng chả cá lăng thì không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm mua được. Cách làm chả cá lăng không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ, giờ đây, bạn có thể tự tay làm chả cá lăng để chiêu đãi cả nhà rồi nhé.
Hơn nữa, nếu biết cách tự làm chả cá lăng tại nhà thì bạn vừa có thể đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, lại vừa có cơ hội trổ tài chiêu đã cả nhà mỗi dịp quây quần với nhau.
Ngay sau đây, hãy cùng học cách làm chả cá lăng đơn giản mà ngon không tưởng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2kg cá lăng tươi
- 1 thìa canh mỡ nước heo
- 50gram mè
- 100gram riềng
- Mắm tôm
- Bột nghệ
- Lạc rang sẵn
- Chanh tươi, ớt sừng
- Hành lá, húng láng, thìa là, húng bạc hà
- Gia vị: bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu…
Video đang HOT
Cách làm chả cá lăng thơm ngon nhất
Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu
- Với lạc, bạn rang chín rồi làm sạch vỏ rồi để riêng ra bát để ăn kèm với chả cá và bún;
- Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch rồi thái khúc ngắn vừa ăn;
- Với riềng, bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát hoặc xay nhuyễn, sau đó vắt lấy phần nước cốt để ướp cá;
- Với các loại rau thơm, bạn nhặt rửa sạch rồi cũng thái khúc ngắn vừa ăn như hành lá;
- Với mắm tôm, bạn pha thêm một chút mì chính, đường, vài giọt rượu và nước cốt chanh, sau đó khuấy đều và mạnh tay đến khi mắm tôm bông đều thì thêm vào lát ớt vào nữa là xong. Phần mắm tôm này dùng để rưới vào bún ăn kèm chả cá, mặc dù chỉ là phần phụ nhưng quyết định khá nhiều đến hương vị cuối cùng của món ăn.
Bước 2: Sơ chế cá lăng
Cá lăng sau khi mua về, bạn sơ chế sạch sẽ như các loại cá bình thường rồi dùng dao sắc lọc hai bên mình cá để lấy phần thịt của nó. Loại cá này rất nhiều thịt và hầu như không có xương dăm nhé. Phần xương và đầu cá không dùng làm chả thì bạn có thể để lại nấu canh chua ăn rất ngon.
Thịt cá sau khi lọc thì bạn thái ra thành các lát dày chừng 1 cm, ướp cùng mỡ nước, bột củ nghệ, mẻ, riềng và các loại gia vị như bột canh, hạt nêm, một chút đường và hạt tiêu xay. Bạn nhớ trộn đều hỗn hợp lên để thịt cá ngấm gia vị nhé.
Sau khi ướp cá, bạn bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chừng 2 tiếng đồng hồ là được.
Bước 3: Nướng cá lăng
Có rất nhiều cách để nướng cá lăng như nướng trên bếp than hoa, nướng bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu nhưng bạn nên sử dụng cách nướng cá bằng than củi sẽ mang lại hương vị thơm ngon và chuẩn nhất.
Bạn chỉ cần đặt các miếng cá đã ướp lên vỉ rồi nướng trên bếp than hồng đến khi cá chín và sém vàng đều cả hai mặt là được.
Ngoài ra, thay vì nướng, bạn cùng có thể áp chảo cá lăng bằng bếp ga hoặc bếp từ. Nếu sử dụng cách này, bạn nhớ dùng chảo chống dính và quét một lớp dầu thật mỏng trước khi áp chảo nhé. Và cũng giống như cách làm trên, từng miếng cá lăng được áp chảo đến khi chín và sém vàng cả hai mặt thì mới đạt chuẩn của món ăn này.
Bước 4: Hoàn thiện cách làm chả cá lăng
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, thêm vào một chút dầu rồi bắc lên bếp đun ở mức lửa vừa. Khi dầu nóng già, bạn cho toàn bộ chả cá đã nướng hoặc áp chảo vào, cùng với đó là các loại rau thơm, hành lá đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, bạn xào nhanh tay đến khi rau chín tái thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thiện món chả cá lăng rồi đấy!
Thành phẩm chả cá lăng
Những miếng chả vàng ươm màu vàng của nghệ lẫn trong màu xanh của các loại rau trông vô cùng hấp dẫn. Cùng với đó là hương thơm dậy lên nồng nàn khiến cho người ăn không thể nào cưỡng lại được. Và khi nếm thử một miếng chả cá lăng, vị ngọt của loại cá này sẽ càng khiến bạn say mê hơn nữa đấy nhé.
Yêu cầu thành phẩm của món chả cá lăng:
- Phần chả thơm ngon, đậm đà, ngọt tự nhiên đúng vị ngọt của loài cá lăng quý hiếm, không có chất phụ gia như chả cá mua sẵn;
- Chả có màu vàng ươm bắt mắt đúng màu vàng của nghệ tươi;
- Rau xào chín tái không bị rục và vẫn giữ nguyên được màu xanh tươi tự nhiên.
Giờ thì bạn chỉ việc cho bún vào bát tô, cho một chút rau thơm đã đảo chín cùng chả cả lên trên, sau đó rắc lạc rang chín và rưới phần mắm tôm đã pha chế vào nữa là đã có thể thưởng thức bữa ăn của mình rồi. Chúc bạn thành công với cách làm chả cá lăng vô cùng đơn giản này nhé!
Thơm ngon "lừng lẫy" món thịt gà kho tộ đậm đà, ngon cơm
Nhắc đến kho tộ thì chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ đến ngay món cá kho tộ quá đỗi quen thuộc, tuy nhiên chỉ cần thay cá bằng thịt gà và một chút sáng tạo trong nguyện liệu cũng như cách chế biến chúng mình sẽ có ngay món thịt gà kho tộ đậm đà, hao cơm cực kỳ hấp dẫn khó ai có thể chối từ.
Từng miếng thịt gà đỏ ươm bắt mắt, được kho đến mềm thơm, hòa quyện với vị se cay, thơm nồng của ớt sẽ khiến nồi cơm đầy cứ hết vèo vèo, đặc biệt là trong những ngày thời tiết hơi lành lạnh như thế này đấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt gà: 700 g
Sả: 3 cây
Hành lá: 2 - 3 cọng
Ớt: 3 - 5 quả (tùy thuộc độ ăn cay của mọi người)
Hạt tiêu, đường, bột canh, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Đối với món thịt gà kho tộ này mình thường sử dụng thịt đùi gà công nghiệp, phần thịt này mềm, mọng nước và nhiều thịt, còn bạn nào thích thịt săn chắc, dai và ngọt thịt hơn thì sử dụng thịt gà ta nhé. Thịt gà sau khi mua về các rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi đem đi bóp với chút muối để làm sạch và khử mùi rồi đem rửa xả lại dưới vòi nước rồi vớt ra rổ, để ráo nước. Sả bóc lớp vỏ cứng bên ngoài, cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái vát. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái vát. Hành lá rửa sạch, thái khúc dài 2 - 3 cm.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa ăn cơm đường, đun với lửa nhỏ vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì cho thịt gà và sả vào đảo nhanh tay, nêm vào nồi 1 thìa cà phê bột canh 1 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê hạt tiêu đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Xào đến khi thấy thịt săn lại thì đổ thêm nước vào nồi, sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được. Ban đầu các bạn đun với lửa lớn đến khi nước sôi lại thì giảm lửa xuống mức nhỏ vừa, đậy kín vung rồi đun sôi liu riu như vậy trong khoảng 20 phút cho thịt gà chín nhừ và ngấm gia vị.
Bước 3: Tiếp tục đun đến khi nước trong nồi chỉ còn sền sệt thì cho hành lá ớt 1 thìa cơm nước mắm vào đảo đều khoảng 30 giây, nêm gia vị lần cuối cho thật vừa miệng, đảo thêm vài lần nữa thì tắt bếp và bày ra mâm là món thịt gà kho tộ đã hoàn thành.
Với sắc đỏ bắt mắt, quyến rũ cùng hương vị thơm ngon, mềm mọng của thịt gà hòa quyện với vị se cay, thơm nồng mùi sả hành sẽ khiến mâm cơm trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn cả. Các bạn nhớ món thịt gà kho tộ phải dùng khi còn nóng hổi và ăn cùng với cơm trắng ngọt thơm là ngon nhất. Món thịt gà kho tộ là sự gợi ý tuyệt vời cho các chị em lựa chọn để chế biến ngay hôm này đấy, mà chắc chắn món ăn sẽ được các thành vien trong gia đình yêu thích đấy, ngại gì mà không làm luôn nhỉ.
Cách làm gà bọc lá sen nướng cho buổi liên hoan cuối tuần thêm thú vị Với cách chế biến mới lạ, gà bọc lá sen sẽ giúp gia đình bạn có thêm món ăn ngon cho thực đơn cuối tuần. Chuẩn bị nguyên liệu - Gà ta: 1,6kg - Lá sen: 1 lá to vừa - Giấy bạc: 1 tờ - Than hoa: 1kg - Gia vị: dầu ăn, nước mắm, mì chính, đường, hạt nêm, hạt tiêu....











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Mát trời ăn cá kho cùng thứ này bao nhiêu cơm cũng hết

Dùng loại hạt "rẻ bèo" nhưng giàu chất chống oxy hóa làm món ăn sáng vừa ngon lại giúp bổ khí huyết, đẹp da, ngừa thiếu máu

Mẹ đảm Đà Nẵng làm cá nục khô rút xương dai ngọt, đậm vị, càng ăn càng nghiền

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

Thực đơn cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh lại tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng

Thực đơn khiến chồng con "nghiện" cơm nhà vì ngon hơn ngoài hàng

Phần này của hoa chuối thường bị vứt đi nhưng đem chiên lại được món cực phẩm

Chạo tai lợn giòn ngon, thanh mát, dễ ăn chống ngán cực tốt cho bữa cơm

Hôm nay nấu gì: Loạt món ăn dân dã nhưng cực ngon

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng
Có thể bạn quan tâm

Trung Quốc sẽ hợp tác điều tra lý do tòa nhà đang xây ở Bangkok bị sập trong động đất
Thế giới
17:36:05 30/03/2025
Học sinh tiểu học viết văn kể "Nhà em có nuôi một bà nội": Đọc đến đâu, dân tình ngượng chín mặt đến đó
Netizen
17:07:45 30/03/2025
Xôn xao hình ảnh Chu Thanh Huyền thời chưa thẩm mỹ, bạn thân tiết lộ tình trạng vợ Quang Hải hiện tại sau loạt drama
Sao thể thao
17:05:55 30/03/2025
Sao Việt 30/3: Midu tình tứ bên chồng trong chuyến du lịch
Sao việt
16:03:09 30/03/2025
Trúng số độc đắc đúng ngày 31/3/2025, định mệnh an bài, 3 con giáp khổ trước sướng sau, sự nghiệp phất lên ầm ầm, tiền tài rủng rỉnh
Trắc nghiệm
16:03:09 30/03/2025
Tài xế ô tô con dừng giữa đường nghi để thách thức xe tải ở Đắk Lắk
Tin nổi bật
15:15:41 30/03/2025
2 thiếu nữ ghen tuông, gần 70 đối tượng chuẩn bị hỗn chiến
Pháp luật
14:39:44 30/03/2025
Ngoại lệ của sao hạng S: G-Dragon hoà mình hát giữa đám đông 40 nghìn người, cảnh tượng vỡ trận nhìn mà choáng!
Nhạc quốc tế
14:38:53 30/03/2025
Những kiểu trang phục tối kỵ với người lưng dài chân ngắn
Thời trang
14:01:11 30/03/2025
Mẹ Hà Nội chia sẻ cách giúp bạn làm sạch tường bếp khỏi dầu mỡ chỉ với 5 nghìn đồng và 10 phút thực hiện!
Sáng tạo
13:46:35 30/03/2025