Cách làm canh món kim chi cay nồng

Nông Mạnh Hùng14:31 07/01/2020

Kim chi là món ăn đặc trưng nhất trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, người ta gọi Hàn Quốc là xứ sở kim chi cũng xuất phát từ lý do này.

Có rất nhiều công thức để “làm mới” món kim chi truyền thống, món canh kim chi sẽ là gợi ý thú vị dành cho các bạn hôm nay!

Nguyên liệu cho món canh kim chi

Kim chi cải thảo nửa bát nhỏ

Thịt ba chỉ 200g

Đậu phụ non nửa hộp

Hành lá

Cách nấu canh kim chi

Bước 1

Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Kim chi đem cắt nhỏ.

Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 2

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi đổ thịt vào xào chín.

Khi miếng thịt săn lại, thêm kim chi vào xào cùng, đảo đều tay

Đổ nước lạnh xâm xấp mặt rồi đun cho đến khi canh sôi.

Bước 3

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Vì kim chi đã có vị mặn sẵn nên các bạn lưu ý đừng cho quá nhiều muối, nên thêm 1 thìa đường để canh có vị ngọt dịu.

Nấu thêm khoảng 5 phút thì nhẹ nhàng thả đậu vào nồi, để sôi nhẹ, không khuấy để đậu không bị nát.

Canh kim chi Hàn Quốc chỉ cần nhìn màu sắc thôi là đã thèm rồi vì trông rất ngon mắt, đỏ đỏ, trắng trắng xanh xanh Vị ăn cay cay đậm đà rất ngon. Thời tiết se lạnh mà có tô canh như này thì ngon phải biết

Chúc bạn thực hiện món canh này thành công nha!

Theo Homnayangi

Kim chi - linh hồn ẩm thực Hàn Quốc

Xuất hiện từ cách đây hơn 4.000 năm, kim chi được người dân sáng tạo thành một món ăn đa năng, trở thành linh hồn ẩm thực của Hàn Quốc.

Nói đến ẩm thực Hàn Quốc, không thể không nhắc đến kim chi, một trong những món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân nước này. Kim chi là hỗn hợp của các loại rau củ quả (chủ yếu là cải thảo, củ cải, dưa chuột...) và các loại gia vị (ớt, tỏi, hành, gừng, muối, đường...) lên men. Tất cả được phối trộn một cách hài hòa tạo, nên một món ăn với đầy đủ hương vị như chua, cay, mặn, ngọt. Ảnh: Wikihow.

Theo các nghiên cứu,kim chi được con người làm ra từ hơn 4.000 năm trước. Khoảng năm 2030 TCN, người dân đã biết cách ngâm bắp cải vào nước muối, để bảo quản loại rau này sau mỗi vụ thu hoạch. Cách làm này dần trở nên phổ biến khắp Trung Quốc, Mông Cổ, và Triều Tiên. Tuy nhiên, việc xử lý bắp cải được người dân Triều Tiên nâng lên tầng cao mới, qua nhiều cải tiến và sáng tạo để cho ra đời món kim chi ngày nay. Ảnh: Kimcheeguesthouse.

Vào thời Choson, người dân đã sáng tạo ra khoảng 80 loại kim chi. Giai đoạn từ thời kỳ Tân La Thống Nhất (668-935) đầu triều đại Cao Ly (918-1392) là thời kỳ "hưng thịnh" của món ăn này. Kim chi xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ mâm cơm của kẻ nghèo đến bàn tiệc của vua chúa. Ảnh: Kuiwon.

Trong thời kỳ này, kim chi được làm từ các loại rau xanh ngâm với muối hoặc hỗn hợp muối và rượu. Đến những năm 1500, sự xuất hiện của ớt bột và chotkal (hải sản ướp muối lên men) trong kim chi tạo nên hương vị mới ngon miệng hơn. Sự khác nhau về khí hậu của mỗi vùng miền cũng ảnh hưởng đến hương vị của kimchi. Những vùng lạnh hơn sẽ có vị nhạt và cay hơn. Ảnh: Spiceography.

Theo truyền thống, kim chi được làm vào mùa đông (việc làm kim chi vào mùa đông được gọi là kimjang), tức là khoảng tháng 11 hàng năm, với số lượng lớn đủ để cả gia đình sử dụng trong suốt nhiều tháng. Sau khi tẩm ướp gia vị hoàn chỉnh, kimchi sẽ được lưu giữ dưới lòng đất trong những chiếc vại bằng đất nung để hỗ trợ quá trình lên men. Ảnh: Wp.

Ngày nay, kim chi được đựng trong các thùng chứa chuyên dụng, thậm chí còn có cả những thiết bị để phụ nữ hiện đại có thể làm kim chi quanh năm. Ảnh: Theasian.

Trong quá khứ, tất cả phụ nữ Hàn Quốc sau khi kết hôn đều phải học cách làm kim chi dưới sự hướng dẫn của mẹ chồng. Gia vị và công thức làm kim chi đặc biệt của gia đình sẽ được truyền lại qua các thế hệ nàng dâu. Thậm chí, người ta tin rằng kỹ năng làm và bảo quản kim chi được coi là thước đo để đánh giá phụ nữ. Tuy nhiên ngày nay, do cuộc sống bộn bề, phụ nữ hiện đại ít có thời gian để làm kim chi theo cách truyền thống. Ảnh: Deviantart.

Ngày nay, kim chi là loại thực phẩm "đa năng" nhất, có thể dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn, hay đơn giản là ăn trực tiếp trong các bữa ăn của người Hàn Quốc. Có tới hơn 100 loại kim chi, không chỉ phổ biến ở Hàn mà còn được ưa thích tại rất nhiều nước trên thế giới. Mặc dù không ai có thể xác định được kim chi là một loại dưa chua hay salad, nhưng hương vị của nó đủ để chinh phục những người sành ăn nhất. Ảnh: Kingbbq.

Hình ảnh món kimchi cay cay ngon miệng xuất hiện trong phim truyền hình, chương trình truyền hình thực tế, các game show góp phần quảng bá món ăn này ra thế giới. Thậm chí, Hàn Quốc còn xây dựng cả Bảo tàng Kim chi, Quỹ Kim chi, Viện Nghiên cứu Kim chi và đưa hẳn bộ môn khoa học về kim chi vào chương trình học tại các trường đại học và cao đẳng. Ảnh: Marriott Traveler.

Kim chi xứng đáng có được vị thế như vậy không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, rất có lợi cho sức khoẻ và ngăn ngừa một số bệnh tật. Trong 10 gram kim chi có chứa 42 mg vitamin C, bằng 1/2 liều dùng hàng ngày cho một người trưởng thành. Kim chi có nhiều chất xơ, giàu khoáng chất (canxi, sắt...) và các vitamin (B1, B2,...). Tất cả đều là thành phần thiết yếu cho sức khoẻ con người. Kim chi cũng chứa ít calo nên tốt cho người ăn kiêng. Ảnh: iExplore.

Kim chi là biểu tượng ẩm thực và nét văn hóa của Hàn Quốc. Năm 2013, văn hóa muối kim chi của Hàn Quốc đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Tại Nhật Bản, Hàn Quốc và các nước trong khu vực Đông Nam Á, mỗi người dân tiêu thụ trung bình từ 10-15 kg kim chi mỗi năm. Chỉ tính riêng tại Hàn Quốc, mỗi năm nước này tiêu thụ khoảng 400 tấn kim chi, nhiều hơn bất kỳ một loại rau nào khác. Ảnh: Quartz.

Theo: Zenkimchi

Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc (CHUẨN) hương vị Cách nấu canh kim chi cải thảo đúng hương vị ẩm thực Hàn Quốc. Chỉ bằng vài thao tác đơn giản bạn đã có ngay một nồi canh ngon chuẩn vị cho gia đình thưởng thức rồi. Cách nấu canh kim chi mang đậm hương vị và phong cách ẩm thực người Hàn Quốc Canh kim chi là một món ăn truyền thống...