Cách làm canh gà hầm sả chay mới lạ hấp dẫn đơn giản cho bữa cơm

Canh gà hầm sả chay là một món canh chay hấp dẫn, thơm ngon với các bước thực hiện vô cùng đơn giản và dễ làm. Hãy cùng vào bếp nấu ngay món chay này nhé!

Nguyên liệu làm Canh gà hầm sả chay

Đùi gà chay 250 gr

Cà rốt 50 gr

Củ cải muối 50 gr

Nấm rơm 200 gr

Sả 4 nhánh

Gừng 1 củ

Đậu hũ trắng 1 miếng

Gừng băm 3 muỗng cà phê

Sả băm 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn thực vật 2 muỗng canh

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm rơm ngon

Khi mua nấm rơm bạn nên chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, không dập nát, có hương thơm đặc trưng của nấm, có hình tròn và vẫn còn búp. Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to và có mùi hôi.Nấm rơm có màu đen thường có vị đậm đà hơn và thơm hơn loại nấm rơm có màu trắng.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Các bạn nên chọn những củ cà rốt có màu tươi sáng, vẫn còn cứng, vỏ mịn, có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, không bị dập nát.Tránh chọn những củ cà rốt có đốm hoặc nứt, ngọn héo, đầu củ có màu xanh.

Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon

Bạn nên chọn mua đậu hũ có màu trắng ngà, khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.Tránh chọn mua đậu hũ có màu ngả vàng hoặc vàng. Vì đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà nhé!

Cách chế biến Canh gà hầm sả chay

1

Sơ chế các nguyên liệu

Để làm giảm độ mặn của củ cải muối, bạn ngâm củ cải muối trong nước nóng khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra và rửa lại 2 lần với nước lạnh.

Bạn cắt đầu nấm rơm và ngâm nấm rơm với nước muối loãng khoảng 3 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

Với cà rốt, bạn lột vỏ, rửa sạch, cắt thành hình hoa. Tiếp đến, bạn rửa đậu hũ trắng rồi cắt thành các miếng hình vuông vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay. Sả đập dập.

2

Chiên đùi gà chay

Bạn làm nóng chảo sau đó cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn thực vật và đùi gà chay vào rồi chiên với lửa nhỏ, chiên đến khi thấy đùi gà vàng đều thì bạn vớt ra.

3

Xào các nguyên liệu

Bắc một chảo dầu mới lên bếp, sau đó cho sả băm, đùi gà chay đã chiên và nấm rơm vào.

Sau đó bạn cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay vào và đảo đều lên cho đến khi các nguyên liệu trong chảo thấm gia vị thì tắt bếp.

4

Nấu canh

Cho 1.2 lít nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi, sau đó cho các nhánh sả, củ cải muối, gừng, cà rốt đã cắt hoa vào, nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm khoảng 20 phút với lửa nhỏ.

Sau khi các nguyên liệu trong nồi đã chín mềm thì bạn cho đậu hũ trắng và các nguyên liệu đã được xào trước đó vào và đợi cho đến khi nồi canh của chúng ta sôi một lần nữa thì bạn nêm nếm lại gia vị cho món canh vừa ăn. Sau đó đợi món canh sôi khoảng 8 phút nữa thì hãy tắt bếp và múc ra tô.

Mách nhỏ: Để nước canh được trong hơn bạn nhớ hớt bọt trong lúc nấu nhé!

5

Thành phẩm

Canh gà hầm sả chay khi nấu xong sẽ có mùi thơm đặc trưng của sả hòa cùng với vị ấm nồng của gừng, vị ngọt thanh của nấm và một chút vị mặn của củ cải muối nữa.

Món ăn này sẽ rất thích hợp khi ăn nóng, không chỉ vậy ăn kèm với bún và cơm cũng vô cùng tuyệt vời và hấp dẫn.