Cách làm canh gà hầm sả chay mới lạ hấp dẫn đơn giản cho bữa cơm

Nguyễn Thị Bích Phượng11:10 30/07/2021

Canh gà hầm sả chay là một món canh chay hấp dẫn, thơm ngon với các bước thực hiện vô cùng đơn giản và dễ làm. Hãy cùng vào bếp nấu ngay món chay này nhé!

Nguyên liệu làm Canh gà hầm sả chay

Đùi gà chay 250 gr

Cà rốt 50 gr

Củ cải muối 50 gr

Nấm rơm 200 gr

Sả 4 nhánh

Gừng 1 củ

Đậu hũ trắng 1 miếng

Gừng băm 3 muỗng cà phê

Sả băm 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn thực vật 2 muỗng canh

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm rơm ngon

Khi mua nấm rơm bạn nên chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, không dập nát, có hương thơm đặc trưng của nấm, có hình tròn và vẫn còn búp. Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to và có mùi hôi.Nấm rơm có màu đen thường có vị đậm đà hơn và thơm hơn loại nấm rơm có màu trắng.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Các bạn nên chọn những củ cà rốt có màu tươi sáng, vẫn còn cứng, vỏ mịn, có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, không bị dập nát.Tránh chọn những củ cà rốt có đốm hoặc nứt, ngọn héo, đầu củ có màu xanh.

Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon

Bạn nên chọn mua đậu hũ có màu trắng ngà, khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.Tránh chọn mua đậu hũ có màu ngả vàng hoặc vàng. Vì đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà nhé!

Video đang HOT

Cách chế biến Canh gà hầm sả chay

Sơ chế các nguyên liệu

Để làm giảm độ mặn của củ cải muối, bạn ngâm củ cải muối trong nước nóng khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra và rửa lại 2 lần với nước lạnh.

Bạn cắt đầu nấm rơm và ngâm nấm rơm với nước muối loãng khoảng 3 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

Với cà rốt, bạn lột vỏ, rửa sạch, cắt thành hình hoa. Tiếp đến, bạn rửa đậu hũ trắng rồi cắt thành các miếng hình vuông vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay. Sả đập dập.

Chiên đùi gà chay

Bạn làm nóng chảo sau đó cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn thực vật và đùi gà chay vào rồi chiên với lửa nhỏ, chiên đến khi thấy đùi gà vàng đều thì bạn vớt ra.

Xào các nguyên liệu

Bắc một chảo dầu mới lên bếp, sau đó cho sả băm, đùi gà chay đã chiên và nấm rơm vào.

Sau đó bạn cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay vào và đảo đều lên cho đến khi các nguyên liệu trong chảo thấm gia vị thì tắt bếp.

Nấu canh

Cho 1.2 lít nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi, sau đó cho các nhánh sả, củ cải muối, gừng, cà rốt đã cắt hoa vào, nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm khoảng 20 phút với lửa nhỏ.

Sau khi các nguyên liệu trong nồi đã chín mềm thì bạn cho đậu hũ trắng và các nguyên liệu đã được xào trước đó vào và đợi cho đến khi nồi canh của chúng ta sôi một lần nữa thì bạn nêm nếm lại gia vị cho món canh vừa ăn. Sau đó đợi món canh sôi khoảng 8 phút nữa thì hãy tắt bếp và múc ra tô.

Mách nhỏ: Để nước canh được trong hơn bạn nhớ hớt bọt trong lúc nấu nhé!

Thành phẩm

Canh gà hầm sả chay khi nấu xong sẽ có mùi thơm đặc trưng của sả hòa cùng với vị ấm nồng của gừng, vị ngọt thanh của nấm và một chút vị mặn của củ cải muối nữa.

Món ăn này sẽ rất thích hợp khi ăn nóng, không chỉ vậy ăn kèm với bún và cơm cũng vô cùng tuyệt vời và hấp dẫn.

Cách nấu canh mồng tơi đậu hũ chay đơn giản, cho ngày chay thêm hấp dẫn

Vào những ngày ăn chay, bạn thường phải suy nghĩ ra nhiều món ăn để làm phong phú thực đơn phải không? Cách nấu canh mồng tơi đậu hũ chay đơn giản, cho ngày chay thêm hấp dẫn. Cùng vào bếp để thức hiện ngay món chay này bạn nha!

Nguyên liệu làm Canh mồng tơi đậu hũ

Rau mồng tơi 500 gr

Đậu hũ trắng 3 miếng (khoảng 200gr)

Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mau rau mồng tơi tơi ngon

Rau mồng tơi chọn rau có màu xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, số lượng lá ít, kích cỡ lá càng nhỏ rau càng ngon.Không chọn rau có lá quá to, ngọn ít, mập mạp để tránh chọn nhầm rau bị phun thuốc.Không chọn mua lá bị dập nát, quá ốm yếu vì sẽ không có nhiều chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao

Đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng hơn so với đậu hũ bình thường.Chọn mua đậu hũ ở những cửa hàng uy tín, chất lượng đảm bảo và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn lại vừa tiện lợi bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo công thức đơn giản dưới đây.

Cách chế biến Canh mồng tơi đậu hũ

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu hũ trắng mua về bạn cắt nhỏ miếng vừa ăn. Sau đó bắt 1 nồi nước sôi, cho đậu hũ vào trụng khoảng 4 - 5 phút, rồi vớt ra để ráo.

Rau mồng tơi, bạn nhặt lá non, rửa sạch vài lần với nước, sau đó cắt nhỏ.

Nấu canh

Bạn cho khoảng 700ml nước vào nồi nấu sôi bùng lên.

Tiếp theo, bạn cho rau mồng tơi vào nồi, nấu trên lửa vừa khoảng 3 - 4 phút, rồi cho đậu hũ trắng vào nấu cho nước vừa sôi là được nha.

Cuối cùng, bạn nêm vào nồi 1.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn thử lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho canh mồng tơi đậu hũ ra tô, có thể thêm ít tiêu xay là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Canh mồng tơi đậu hũ có màu xanh của rau mồng tơi kết hợp với màu trắng của đậu hũ trông rất đẹp.

Nước canh trong, vị thanh ngọt vừa ăn, đậu hũ mềm dai, kết hợp với rau mồng tơi vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn. Canh sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với cơm bạn nha!

Cách làm chà bông dừa chay lạ vị, đơn giản tại nhà Vào những ngày lễ ăn chay hoặc những buổi tiệc chay, bạn đã quá ngán với các món đơn điệu, hãy thử vào bếp chế biến một món chay mới, độc lạ, hương vị thơm ngon mà lại dễ làm để chiêu đãi mọi người nha. Nguyên liệu làm Chả đậu phụ chùm ngây chay Đậu phụ 1 miếng Lá chùm ngây 20...