Cách làm cải thảo cuộn thịt ngũ sắc đẹp mắt thơm ngon

Món cải thảo cuộn thịt ngũ sắc này trông như một bông hoa rực rỡ và đẹp mắt phải không nào? Nhìn công phu nhưng không hề khó làm đâu nha. Cùng vào bếp để thực hiện món hấp thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu làm Cải thảo cuộn thịt ngũ sắc

Thịt heo xay 100 gr

Bắp vàng 1 trái

Cà rốt 1 củ

Nấm mèo 2 cái

Hành tím 2 củ (băm nhỏ)

Tỏi 3 tép (băm nhỏ)

Hành lá 1 ít (cắt nhuyễn) Ớt 2 quả (trang trí)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/tiêu/hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải thảo tươi ngon

Bạn nên chọn những cây cải thảo tươi độ lớn đều nhau, trọng lượng khoảng 1.5 – 2kg/1 cây.Cải thảo có lá mỏng, có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc, có cọng to, không quá sần sùi hay nhiều sâu.Không nên chọn bẹ cải có màu xanh đậm vì những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn những bẹ cải còn cứng.Không lấy các bẹ cải bị dập hay có chỗ bị thâm trên lá.

Cách chọn mua bắp tươi ngon

Bạn không nên chọn bắp quá to, chỉ chọn những trái thon dài vừa phải.Bạn cần lựa loại bắp vàng (bắp ngọt) thì món ăn sẽ ngon hơn thay vì mua bắp nếp (bắp trắng).Nếu bắp còn vỏ, bạn nên chọn bắp có vỏ còn tươi, màu xanh nhạt, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo. Ngoài ra, các lớp vỏ ngoài cần ôm chặt lấy bắp.Trong trường hợp bắp đã bị tách vỏ, bạn quan sát các hạt bắp. Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng mượt và thẳng tắp.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon sẽ có vỏ màu cam đậm và tươi sáng. Phần củ cứng cáp cầm cầm chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn xanh, chưa úng héo.Bạn nên chọn những củ cà rốt thon dài, ít mắt trên thân thì chế biến món ăn sẽ dễ dàng hơn.Không nên mua những quả có cuống bị hư thối và thân bị cong lại. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.Không mua những củ bị sâu hay nứt, có mùi lạ.

Cách chọn thịt heo tươi ngon

Đối với món cải thảo cuộn thịt ngũ sắc này, sử dụng thịt nạc dăm hoặc thịt có nạc có mỡ là ngon nhất. Bạn dễ dàng mua được thịt heo đã băm sẵn ở các chợ hay siêu thị. Ngoài ra, bạn có thể mua thịt về rồi băm hoặc tự xay bằng máy xay thịt ở nhà nhé.

Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.

Cách chế biến Cải thảo cuộn thịt ngũ sắc

1

Sơ chế nguyên liệu

Bắp bạn lột vỏ, rửa sạch và dùng dao tách hạt bắp ra tô.

Cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch và xắt cà rốt thành hạt lựu nhỏ.

Với nấm mèo, bạn ngâm với nước nóng 15 phút để nấm mèo nở ra sau đó bỏ gốc, rửa lại với nước sạch rồi cắt sợi.

Cải thảo bạn tách ra thành từng lá và đem đi rửa sạch. Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho cải thảo vào chần 3 phút sau đó vớt ra, để ráo.

Cải thảo khi đã ráo bạn dùng dao cắt bỏ phần cọng, vì phần này khá cứng và dày, trình bày không ngon mắt và khi hấp sẽ mất thời gian.

2

Ướp nhân và cuộn thịt

Trộn đều 100gr thịt băm với bắp, cà rốt, nấm mèo, hành lá cắt nhuyễn, hành tím và tỏi băm nhỏ cùng các gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp phần nhân khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.

Xếp khoảng 4 – 6 lá cải thảo vào 1 cái chén sao cho các lá xoay tròn quanh chén để bao lấy phần nhân. Múc 2 vá canh nhân thịt vào rồi ép chặt, sau đó túm các lớp lá cải vào với nhau để che lại nhân thịt nhé.

Bạn thực hiện tương tự với các lá cải thảo và nhân thịt còn lại.

3

Hấp

Bắc 1 nồi nước trên bếp. Khi nước sôi, bạn cho chén cải thảo cuộn vào nồi và hấp trong 15 – 20 phút trên lửa vừa.

Khi cải thảo cuộn đã chín, bạn mang chén cải thảo ra, để nguội. Sau đó, úp chén cải thảo cuộn vào 1 cái đĩa, nhấc chén ra, dùng kéo cắt thành 6 – 8 miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể trang trí bằng vài miếng ớt xắt sợi và hành lá tỉa hoa nhé.

4

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cải thảo cuộn thịt ngũ sắc đơn giản nhưng rất ngon cơm rồi. Đây là món ăn tập hợp nhiều loại rau củ khá quen thuộc, được chế biến bằng cách hấp để giữ được độ ngon ngọt tự nhiên của các nguyên liệu. Món ăn này hứa hẹn sẽ trở thành món ăn hấp dẫn cho mọi bữa cơm gia đình.