Cách làm cá trê nấu canh chua 2 công thức gia truyền chưa từng được hé lộ
Ở đây có ai cảm thấy giống mình không, đến bữa cơm không nhất thiết phải có nhiều món ăn ngon nhưng mà nhất định phải có một tô canh, như vậy ăn cơm nó mới ngon.
Và một trong những món canh mình thích nhất đó là canh chua cá, món này thì đúng là danh bất hư truyền rồi, hầu như ai cũng từng ăn qua. Để mà nói chính xác thì mình thích ăn cá trê, loại cá quen thuộc, dân dã với người dân Việt Nam, kho hay om hay nấu canh cũng đều tuyệt vời. 2 cách làm cá trê nấu canh chua sau đây sẽ giúp bạn làm mới thực đơn của gia đình trong ngày cuối tuần.
Cách làm cá trê nấu canh chua thập cẩm
Nghe cái tên thôi đã đủ biết là món canh này là sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu khác nhau rồi, còn để tìm hiểu chi tiết xem nó ra sao thì hãy theo mình vào bếp.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá trê: 1 con
Dứa: 1/2 quả
Cà chua: 1 quả to
Me chua: 1 vắt
Hành tây: 1 củ
Giá đỗ: 200 gram
Thì là, rau thơm, hành lá
Các gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn…Các bước làm cá trê nấu canh chua thập cẩm
Trước tiên, chúng ta sẽ cần làm sạch phần cá trê, sau khi rửa sạch và khử mùi tanh bằng nước cốt chanh và muối trắng thì bạn chặt khúc vừa ăn, ướp sơ với chút muối, tiêu, hạt nêm, gừng, hành tím băm nhỏ trong 30 phút.
Video đang HOT
Tranh thủ khoảng thời gian đợi cá ngấm gia vị, bọn mình cùng sơ chế các nguyên liệu còn lại nha, dứa gọt vỏ, bỏ hết phần mắt dứa đi, thái thành miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau, me chua ngâm lấy nước cốt, hành tây 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái miếng, giá đỗ ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Các loại rau thơm như thì là, hành lá, rau mùi rửa và thái nhỏ.
Bạn chuẩn bị sẵn 1 cái chảo chống dính, cho dầu ăn vào và rán cá vàng 2 mặt, không cần rán quá kĩ, sơ qua là được rồi. Tiếp đó, bắc nồi lên, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tây và gừng, cho cà chua xuống đảo đều cho tiết ra màu đỏ đẹp, cho lần lượt các miếng cá xuống, thêm nước cốt me, 1 lít nước vào và nấu với lửa to cho nhanh sôi.
Khi nồi canh đã sôi lên, bạn nhanh tay cho giá đỗ, dứa vào, nêm nếm lại gia vị rồi chờ sôi lần 2 thì rắc hành lá, thì là, rau thơm xuống, nêm nếm lại gia vị, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Cách làm cá trê nấu canh chua với măng
Cá trê thịt ngọt, nấu kết hợp cùng măng chua sẽ rất ngon, so với những món nấu măng chua khác thì mình thấy cách nấu cá trê này là ngon nhất.
Bên cạnh những cách làm cá trê nấu canh chua này, bạn còn có thể ghé thăm chuyên mục Hôm nay ăn gì của chúng mình để học thêm nhiều công thức hay ho, những mẹo vặt nấu ăn hữu ích giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nè.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá trê: 1 con 1kg
Măng chua: 300 gram
Cà chua: 1 quả chín
Thì là, rau thơm
Gừng, hành tím
Các gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn…Các bước làm cá trê nấu canh chua với măng
Tương tự như cách trên, cá trê bạn cũng đem đi làm sạch, khử tanh và ướp với các gia vị quen thuộc như gừng, hành tím, muối, hạt nêm, tiêu bột trong vòng 30 phút. Sau khi ướp xong thì đem cá đi rán vàng 2 mặt để lát nữa nấu canh măng chua.
Cà chua bổ múi cau, thì là rau thơm thì nhặt bỏ lá úa, băm nhỏ.
Chuẩn bị nồi nhỏ để nấu canh, nếu cho mỡ lợn sạch thì cho xuống cho thơm, không thì dùng dầu ăn thường, phi thơm gừng và hành tím rồi cho cà chua xuống đảo đều, đợi cà chua mềm và tiết màu thì cho cá và măng chua xuống, thêm 700 ml nước và tầm 1 bát con nước măng chua vào(bạn nào không muốn ăn quá chua thì cho ít lại hoặc không cho cũng được), đậy vung nấu 20 phút.
Sau 20 phút, bạn cho rau thơm, thì là xuống rồi nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lý.
Lời kết
Không phải một cách mà là những 2 cách khác nhau cho một món ăn, tha hồ lựa chọn đổi vị cho đỡ ngán. Ăn cá trê có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, ví dụ như giải nhiệt, giải cảm, tốt cho người bị bệnh tiểu đường và một số căn bệnh khác nữa, nhiều người vẫn dùng cá trê như là một vị thuố.c vậy. Hi vọng rằng cách làm cá trê nấu canh chua trên đây sẽ hữu ích với các chị em nội trợ.
Cách làm gân bò hầm dưa cải đậm đà, thơm ngon
Vị ngọt mềm của miếng gân bò hầm kỹ hòa quyện với vị chua thanh của dưa cải tạo thành món ăn với hương vị hài hòa, đảm bảo rất đưa cơm.
Nguyên liệu:
-Gân bò: 400 gr
-Dưa cải chua: 350 gr
-Cà chua: 2 quả
-Hành lá, hành tím, gừng
-Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm
-Rau sống: Mùi tàu, rau thơm, xà lách...
Cách chế biến:
-Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
-Cà chua rửa sạch, thái múi cau.Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo.
-Dưa cải vắt kiệt nước. Nếu dưa quá mặn hoặc chua bạn có thể rửa sơ qua rồi vắt sạch, để ráo.
-Gân bò rửa sạch, thái miếng, cho vào bát to cùng với một chút hạt nêm, dầu ăn, gừng băm nhỏ. Dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 25 phút để gân bò được ngấm gia vị.
-Làm nóng nồi với 2 muỗng dầu ăn rồi đổ gân bò vào đảo đều và xào khoảng 5-10 phút đến khi gân bò săn lại.
-Thêm 1 lít nước vào nồi, đổ gân bò vừa xào vào đun với lửa to. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để ninh gân bò (chú ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong hơn). Tiếp tục đun đến khi gân bò chín mềm là được. Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng nồi áp suất.
-Đặt chảo lên bếp, cho vào 3-4 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm rồi trút cà chua vào xào. Tiếp theo cho dưa cải vào xào cùng chút hạt nêm, nước mắm trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
-Cho dưa cải vừa xào vào nồi ninh gân bò, đun tiếp khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Múc gân bò, dưa chua ra bát, rắc hành lá, rau thơm lên trên và thưởng thức.
Công thức cá chép om dưa chua ngon như ngoài hàng, cực bổ dưỡng cho sức khỏe Vị chua dịu của dưa chua kết hợp cùng vị ngọt của cá chép tạo nên món ăn hoàn hảo để gia đình bạn cùng thưởng thức. Nguyên liệu: - 1 con cá chép khoảng 1kg - 2kg, nên chọn cá chép sông - Dưa muối chua, nên chọn mua dưa chuyển sang màu vàng sẽ làm nước canh đậm đà và dậy...