Cách làm cà tím xào nấm đơn giản đưa cơm cho ngày chay tròn vị

Cà tím xào nấm có hương vị đậm đà, hấp dẫn với vị bùi bùi của cà tím quyện cùng 1 chút vị ngọt của nấm và rau củ.

Một món ăn thích hợp cho bữa cơm thuần chay cùng gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp cùng thực hiện ngay món xào này nào!

Nguyên liệu làm Cà tím xào nấm

Cà tím 1 quả

Nấm bạch tuyết 200 gr (hoặc loại nấm yêu thích)

Cà rốt 1/2 củ

Ớt chuông 1/2 quả

Sả 2 nhánh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước tương 4 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

Bạn nên chọn cà tím có màu đen sậm, đều màu, có da láng bóng, phần cuống còn tươi xanh và dính chặt vào thân quả.Bên cạnh đó, cà tím tươi ngon khi cầm thấy khá chắc tay, bấm nhẹ vào thân quả cảm nhận được độ săn chắc.Tránh chọn cà tím có phần da bị nhăn, xuất hiện vết bầm hoặc trầy xước, phần cuống bị héo và phần thịt bị xốp.

Cách chọn mua nấm bạch tuyết đúng chuẩn

Bạn nên chọn nấm có màu trắng, đều màu, trên chóp nấm có được bao bọc bởi 1 lớp tơ mỏng, sờ vào khá mịn và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng.Tránh chọn mua nấm bạch tuyết bị dập nát, bầm tím hoặc bị gãy, bị mốc vì có thể nấm đã bị hư hỏng, ăn sẽ gây hại cho sức khỏe.

Cách chế biến Cà tím xào nấm

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím mua về bạn cắt khúc vừa ăn, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt lát mỏng. Nấm bạch tuyết cắt gốc, rửa sạch và để ráo. Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 2 lóng tay.

Sả rửa sạch bỏ rễ, đập dập rồi cắt nhỏ.

2

Làm cá tím xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn đun sôi với lửa vừa, dầu nóng cho sả vào phi thơm khoảng 2 phút.

Sau khi sả vàng thơm thì cho hết phần cà tím và cà rốt đã sơ chế vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút cho đến khi cà tím và cà rốt hơi mềm thì cho nấm và ớt chuông vào.

Sau đó, cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt cùng 2 muỗng canh nước ấm vào và đảo đều tay trong 7 – 10 phút.

Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp. Múc món ăn ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

3

Thành phẩm

Món cà tím xào nấm hoàn thành có đa dạng màu sắc trông vô cùng đẹp mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Cà tím thì mềm, bùi bùi kết hợp với nấm dai ngon cùng vị ngọt tươi của cà rốt và ớt chuông tạo nên một món ăn chay đậm đà mà không kém phần thanh đạm. Món này mà kết hợp với cơm trắng thì thật là tuyệt vời, thử ngay nhé!