Cách làm cá thu sốt cà chua ngọt với dứa cho bé ăn cơm ít calo
Cách làm cá thu sốt cà chua ngọt đậm đà bắt vị rất hay xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt. Bởi cá thu là một loại cá ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng và đa dạng với nhiều công thức chế biến khác nhau như: cá thu chiên, cá thu kho, cá thu nướng, cá thu sốt cà chua,…
Thật là hấp dẫn và độc đáo, phải không nào cả nhà? Vậy thì bây giờ cùng xắn tay lên vào bếp với để làm thử món cá thu sốt cà chua cho bé ăn cơm ngon miệng nhé!
1. Cách nấu cá thu sốt cà chua dứa ngọt ngon hao cơm
Cách làm cá thu sốt cà chua rất đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà các bạn nhé. Chỉ cần tốn khoảng 15 – 20 phút để chế biến, bạn sẽ có ngay món ngon hấp dẫn với thịt cá thu Nhật bùi bùi, quyện cùng nước sốt cà đậm vị chua chua, cay cay cho bữa cơm gia đình thêm ngon lành tròn vị.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá thu Nhật sốt cà chua
Cá thu Nhật: 4 con
Cà chua: 5 quả
Ớt hiểm: 4 trái
Ớt khô: 1/2 muỗng canh
Hành lá: 2 nhánh
Hành tím, tỏi: 2củ
Thơm (dứa): 1/2 trái
Nước lọc: 1 ít
Gia vị nêm nếm: nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn…
Nguyên liệu cho món cá thu Nhật sốt cà. Ảnh: internet.
1.2. Hướng dẫn cách làm cá thu Nhật sốt cà chua đơn giản
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp cá thu
Cá thu Nhật mua về làm sạch, bỏ ruột và đầu cá, cắt cá ra làm đôi.Hành tím và tỏi, bóc vỏ băm nhỏ. Ớt trái rửa sạch để nguyên không cắt.Cà chua 5 quả đem rửa sạch, thái nhỏ múi cau 4 quả, còn 1 quả băm nhỏ.Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc vừa 3 – 4 cm.Nửa trái thơm (dứa) đem xắt miếng vừa ăn.
Sơ chế cá thu Nhật và các nguyên liệu khác. Ảnh: internet.
1.2.2. Cách nấu cá thu Nhật kho sốt cà chua dứa cho bé ăn cơm
Bắc chảo dầu lên bếp, cho cá thu Nhật vào chiên sơ, khi thịt cá săn lại thì gắp ra để ráo.Tiếp theo, cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm vàng hành, tỏi băm.
Sau đó,cho phần cà chua đã băm nhuyễn vào xào tới khi chuyển màu đỏ đậm.Kế tiếp, các bạn trộn các hỗn hợp gia vị gồm: nước mắm (3 muỗng canh) đường (5 muỗng canh) muối (1/2 muỗng cà phê), hạt nêm (1 muỗng cà phê) tiêu (1 muỗng cà phê) ớt khô xay (1/2 muỗng canh) cùng 1 chút nước lọc rồi cho vào chảo.Đảo đều tay chảo nước sốt cà chua tới khi sôi lên thì thả cá thu đã chiên sơ ở trên vào.
Chiên cá và làm sốt cà. Ảnh: internet.
Rim cá thu Nhật sốt cà trên lửa liu riu, đến khi ngửi thấy mùi thơm thì cho cà chua đã xắt múi cau dứa vài trái ớt vào chảo cá.Kho thêm khoảng 10 phút nữa, rải thêm chút hành lá và tiêu vào, đảo sơ qua một xíu rồi tắt bếp.Thịt cá thu chín bùi bùi, ngấm đều gia vị, mặn ngọt đậm đà, đặc biệt vị cay đặc trưng thích hợp làm món ăn ngon hàng ngày ấm lòng trong những ngày lạnh.
Cá thu Nhật sốt cà chua tuy đơn giản nhưng cực kỳ “đưa cơm”. Ảnh: internet.
2. Cách làm cá thu 1 nắng kho nước sốt cà chua ngọt không tanh
2.1. Nguyên liệu làm cá thu 1 nắng sốt cà chua ngon
2 miếng cá thu 1 nắng
2 trái cà chua
2 tép tỏi
Ớt khô hoặc ớt trái (tuỳ sở thích)
Hành lá, rau ngò: 1 vài nhánh
Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 chén nước lọc, dầu ăn…..
Thành phần nguyên liệu chuẩn bị. Ảnh: internet.
2.2. Cách nấu món cá thu 1 nắng kho sốt cà chua thơm lừng cực ngon
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu và chiên vàng cá thu
Đầu tiên, cá thu 1 nắng mua về các bạn đem rửa sạch rồi để ráo.
Cà chua đem rửa sạch và thái muối cau.
Tỏi 2 tép bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá, thìa là nhặt rửa, thái cọng vừa ăn.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thả 2 miếng cá thu 1 nắng vào chiên.Cá thu một nắng chỉ cần chiên vàng đều 2 mặt, không cần chiên quá kĩ tránh làm mất hết vị ngọt của cá.
Chiên cá thu 1 nắng vàng đều 2 mặt. Ảnh: internet.
2.2.2. Cách làm cá thu một nắng kho nước sốt cà chua ngọt
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho cà chua đã thái múi vào đảo nhanh tay.Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay 1 muỗng cà phê nước mắm 1/2 chén nước lọc 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi sốt và đun sôi.
Các bước làm sốt cà chua. Ảnh: internet.
Tiếp theo, cho cá thu đã chiên vàng vào nồi nước sốt cà chua và om một lúc.Lật đều hai mặt cho cá thấm đều gia vị sốt cà chua.Cuối cùng, cho ớt tươi hoặc ớt khô vào đảo đều, vặn nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho cá vào chảo sốt cà chua. Ảnh: internet.
Khi cá và sốt cà chua thấm đều vào nhau, nước sốt cà hơi sánh lại thì cho hành lá và rau ngò vào là được. Cho cá thu 1 nắng sốt cà ra đĩa, dùng chung với cơm nóng là thơm ngon hết ý.
Cá thu 1 nắng sốt cà chua đậm đà không tanh, nước sốt cà chua sền sệt bóng đẹp, vị chua mặn vừa ăn. Ảnh: internet.
3. Cách làm cá thu nướng sốt cà chua mềm ngọt thịt, ăn rất đưa cơm
3.1. Nguyên liệu làm cá thu nướng sốt cà chua không tanh
Cá thu : 1 khúc 250 gram (chọn cá tươi hoặc loại nướng sẵn)
Cà chua: 2 – 3 quả
Hành khô: 3 củ
Gừng: 1 đốt
Hành lá, thìa là: vài nhánh
Ớt tươi: 1 – 2 trái
Nước chè (trà) tươi: 200ml
Rượu trắng: 1 ít
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột canh, nước mắm…
Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng. Ảnh: internet.
3.2. Cách làm món cá thu nướng sốt cà chua thơm ngọ
3.2.1. Sơ chế cá thu khử mùi hôi tanh
Nếu bạn mua được miếng cá thu đã nướng sẵn, thì chỉ cần rửa qua nước để làm sạch rồi để khô ráo.Đối với cá thu tươi chưa nướng, bạn nên ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước có pha chút muối hạt 1 vài lát gừng tươi 1 thìa nước cốt chanh để khử bớt mùi tanh.
Ngâm xong rửa sạch lại cá, để cho ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô cá.Sau đó, nướng sơ cá thu trên bếp cho đến khi thịt cá săn lại, màu hơi ngả vàng.Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá, thìa là rửa sạch, cắt khúc.
Công đoạn sơ chế nguyên liệu và nướng sơ cá thu trước khi kho. Ảnh: internet.
3.2.2. Ướp và chiên lại cá thu nướng
Bạn ướp cá thu với 1 muỗng nước mắm 1/2 muỗng rượu trắng, để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.Dù là cá thu tươi hay đã nướng qua, bạn vẫn cần phải chiên cá lên.Việc chiên cá sẽ giúp cho cá thơm hơn, khử mùi tanh và không bị vỡ nát trong quá trình sốt cà chua.Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu không cần quá nhiều vì sẽ chỉ cần chiên sơ qua cá.
Dầu nóng thì cho cá vào chiên sao cho cá vàng đều 2 mặt, không cần chiên quá kỹ, cá sẽ bị khô.Nếu cẩn thận hơn bạn có thể cho 1-2 lát gừng vào chiên cùng cá thu cho thơm.Cá thu sau khi chiên xong cho ra 1 đĩa riêng.
Chiên cá thu vàng 2 mặt. Ảnh: internet.
3.2.3. Cách làm nước sốt cà chua ướp cá thu nướng
Cho 20 ml nước chè tươi vào chén 3 muỗng canh nước mắm 1 muỗng đường 1/2 muỗng bột canh khuấy đều lên. Hỗn hợp này sẽ rưới vào chảo sau khi xào cà chua.
Video đang HOT
Nước chè tươi sẽ giúp cho món cá thu sốt thơm ngon và hấp dẫn hơn, đặc biệt món ăn sẽ không có mùi tanh.Đổ bớt lượng dầu trong chảo, chừa lại một ít là được.
Làm nóng dầu lại rồi cho hành khô và gừng vào phi thơm.Tiếp đến cho cà chua vào xào, có thể cho 2/3 lượng cà chua vào trước, 1/3 số cà chua còn lại sẽ cho vào sau để tạo sự đẹp mắt cho món ăn.Nêm 1/3 muỗng cà phê bột canh để cà chua mềm và đậm vị.
Làm sốt cà chua đậm đà. Ảnh: internet.
3.2.4. Cách làm cá thu nướng sốt cà chua chuẩn ngon
Xào cà chua khoảng 2 phút thì cho cá thu vào, sau đó rưới phần nước sốt đã pha ở trên vào, hạ nhỏ lửa để nước sốt cà sôi liu riu và thấm vào thịt cá.Nấu khoảng 5 phút thì lật mình cá để 2 bên thấm đều nước sốt, tiếp tục sốt cá thêm 5 phút nữa
Lúc này cho hết phần cà chua còn lại vào. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho cá ra đĩa trước, chừa lại phần sốt trong chảo.Sau đó thả hành lá, thìa là 1 ít hạt tiêu và đảo qua phần sốt khoảng 20 giây thì tắt bếp.Cuối cùng, rưới sốt cà chua lên mình cá. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho vài lát ớt vào.
Cá thu sốt cà chua đậm đà dùng chung với cơm nóng là hết ý. Ảnh: internet.
Món cá kho sốt cà chua ngọt là một trong những món ngon được các bé cực kì yêu thích. Nhất là với trẻ đang giai đoạn tập ăn cơm, bạn nên chế biến đúng chuẩn để các con dễ thưởng thức. Với những cách làm cá thu sốt cà chua như webnauan.vn vừa hướng dẫn, chắc hẳn sẽ góp phần giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon lành tròn vị. Hãy chăm sóc thực đơn bữa ăn dinh dưỡng cho ngôi nhà yêu thương của mình với webnauan.vn mỗi ngày các bạn nhé!
4 cách làm cá thu Nhật (cá saba) kho thơm ngon đậm đà cho bữa cơm
Cá thu Nhật vốn là loài cá phổ biến bán rất nhiều tại các chợ, siêu thị, thịt cá ngọt, chứa nhiều chất dinh dưõng và món kho với cá thu Nhật thì vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Hãy cùng vào bếp học ngay 4 cách làm cá thu Nhật kho thơm ngon đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm gia đình nhé!
1. Cá thu Nhật kho cà chua
Nguyên liệu làm Cá thu Nhật kho cà chua
Cá thu Nhật 500 gr
Cà chua 4 quả (200 gr)
Hành lá 5 nhánh
Tiêu xanh 4 nhánh
Hành tím băm 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Tương cà 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn mua những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, còn nguyên vẹn, không có vết trầy xước.Nên mua những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo, và dính chặt vào đầu quả, đó là những quả cà chua chín cây ăn sẽ rất ngon.Cà chua chín cây tự nhiên thường có mùi thơm dịu nhẹ, trong khi đó những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
Cách chế biến Cá thu Nhật kho cà chua
1
Sơ chế và ướp cá
Cá thu Nhật mua về loại bỏ vây, mang, phần ruột. Sau đó đem cá ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Bạn cắt cá làm đôi cho vào dĩa, ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
Thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 nhánh hạt tiêu xanh, 3 muỗng canh nước mắm.
Dùng đũa trở đều cho cá thấm đều gia vị. Để cá ướp trong 30 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, để ráo, sau đó dùn.g da.o cắ.t đôi cà chua, loại bỏ hạt, cắt lát rồi băm nhỏ cà chua.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
3
Xào cà chua
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.
Sau đó cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho cà chua mềm ra, cho thêm 1 muỗng canh tương cà để món kho có màu đẹp hơn nhé!
4
Kho cá
Cà chua xào đã mềm, thêm cá vào chảo, đậy nắp lại và kho với lửa liu riu khoảng 15 phút.
Lúc này cá đã chín, bạn mở nắp cho thêm ớt trái, 2 nhánh tiêu xanh, cùng ít hành lá vào, kho thêm 5 phút để lửa nhỏ nữa.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ít tiêu xay lên trên, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cá thu Nhật kho cà chua thơm nồng mùi tiêu, thịt cá mềm, béo với nước sốt cà chua đậm đà, là một sự hợp kết hợp tuyệt vời mà khi ăn sẽ rất đưa vị.
Món này mà dùng ăn chung với cơm trắng nóng sẽ rất tuyệt nhất đấy!
2. Cá thu Nhật kho thơm (dứa)
Nguyên liệu làm Cá thu Nhật kho thơm (dứa)
Cá thu Nhật 700 gr
Thơm 1 quả (dứa)
Hành tím 2 củ
Tỏi 10 tép
Ớt xiêm xanh 5 quả
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
Ớt sa tế 1 muỗng canh
Nước mắm 5 muỗng canh
Nước dừa tươi 300 ml
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít ( đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Hình dáng trái hơi bầu và ngắn, thường thịt sẽ nhiều hơn.Lớp vỏ đều màu, có màu vàng và tỏa hương thơm thì chứng tỏ dứa đã chín.Cầm trên tay cảm thấy nặng chắc và không bị mềm nhũn khi nhấn vào.
Cách chế biến Cá thu Nhật kho thơm (dứa)
1
Sơ chế và ướp cá
Cá mua về bạn dùng kéo cắt bỏ vây, đuôi, mang, loại bỏ phần ruột. Sau đó, chà xát cá với muối hạt để loại bỏ hết mùi của cá.
Rửa sạch lại cá với nước rồi cắt cá thành cá khúc vừa ăn.
Ướp cá với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Thêm 1 muỗng canh ớt sa tế, 5 muỗng canh nước mắm ngon, trộn đều lên và để cá ướp 1 giờ cho cá thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt thơm. Về nhà, bạn chỉ cần rửa sơ qua nước, rồi dùn.g da.o cắ.t làm bốn theo chiều dọc của trái.
Sau đó, loại bỏ phần cùi thơm bên trong và cắt thơm thành từng lát. Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
3
Xào thơm
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho 1 muỗng canh hành tím cắt lát vào phi thơm.
Sau đó cho thơm vào xào, đậy nắp lại khoảng 5 phút cho thơm chín mềm, bạn tắt bếp cho thơm ra dĩa.
4
Kho cá
Bắc chảo lên bếp, đợi nóng rồi cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn cùng hành tím cắt lát còn lại vào phi cho hành vàng thơm.
Sau đó, cho hết phần cá đã ướp gia vị vào, để lửa vừa cho thịt cá săn lại, thêm thơm và 300ml nước dừa, 1 muỗng canh đường vào đảo đều.
Đun với lửa liu riu khoảng 20 phút cho đến khi phần nước kho sôi lên rút bớt nước lại, cho trái ớt vào kho thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cá thu Nhật kho thơm có màu nâu vàng đẹp mắt.
Thịt cá kho mềm, béo thấm vị đậm đà, nước kho ngọt ngọt chua chua, ăn kèm với cơm nóng thì khỏi chê.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng!
3. Cá thu Nhật kho tiêu
Nguyên liệu làm Cá thu Nhật kho tiêu
Cá thu Nhật 500 gr
Hành tím 2 củ
Tỏi 2 tép
Nước màu 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Ớt 2 trái Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, kéo, thớt, muỗng,...
Cách chế biến Cá thu Nhật kho tiêu
1
Sơ chế cá và nguyên liệu
Cá thu Nhật mua về, cắt bỏ vây, mang, đuôi, loại bỏ ruột cá. Sau đó, dùng nước muối pha loãng để rửa cá, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt cá thành 2 khúc.
Hành tím, tỏi bóc vỏ cắt lát rồi băm nhỏ.
2
Ướp cá
Bạn xếp cá vào nồi đất, ướp cá với hành tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê nước màu.
Đảo đều nhẹ nhàng cá với các gia vị, ướp cá trong khoảng 20 phút.
3
Kho cá
Bạn đặt nồi cá đã ướp lên bếp, kho với lớn, lúc này bạn cho 300ml nước vào nồi, đun cho nước sôi lên, bạn hạ lửa nhỏ lại, tiến hành trở cá và đun thêm 15 phút nữa cho nước kho cá đã rút lại.
Sau đó tắt bếp, cho ớt trái và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, bắc nồi cá xuống và thưởng thức thôi nào!
4
Thành phẩm
Cá thu Nhật kho tiêu nóng hổi, thơm phức, thịt cá mềm, ngọt, nước kho đậm đà với vị cay nồng của tiêu. Dùng chung với cơm nóng nữa đảm bảo hao cơm lắm đấy nhé!
4. Cá thu Nhật kho tộ
Nguyên liệu làm Cá thu Nhật kho tộ
Cá thu Nhật 500 gr
Tôm khô 10 gr
Thịt thăn heo 100 gr
Mỡ heo 200 gr
Ớt 3 trái
Hành tím 2 củ
Tỏi 2 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng cà phê
Nước mắm 7 muỗng cà phê
Giấm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/bột ngọt/ hạt nêm/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm
.Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào.
Cách chọn mua tôm khô ngon
Nên chọn loại tôm khô bên ngoài tôm có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.Ưu tiên chọn mua tôm khô ở những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn chất lượng.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, thớt, tô, muỗng,...
Cách chế biến Cá thu Nhật kho tộ
1
Sơ chế và ướp cá
Cá thu Nhật mua về bạn cắt bỏ vây, mang, làm sạch ruột, rửa cá với nước cho sạch, sau đó ngâm cá vào hỗn hợp muối và giấm ăn pha loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
Tiếp đến, bạn cho cá vào 1 cái tô và ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, đảo lên cho cá thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tôm khô rửa thật sạch cho sạch hết cát và vỏ tôm còn sót lại. Sau đó ngâm với nước ấm để tôm nhanh mềm và ngon hơn.
Đối với thịt heo, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, các bạn cho thịt vào tô cùng với 1/2 muỗng canh muối chà xát đều xung quanh miếng thịt, rồi để khoảng 5 - 7 phút.
Sau đó mang thịt đi rửa lại với nước lạnh và để ráo. Dùn.g da.o cắ.t thịt thành các miếng vừa ăn cho vào tô cá trộn đều để thịt thấm gia vị ướp cá.
Mỡ heo bạn cũng làm sạch, khử bỏ mùi hôi tương tự như thịt heo, sau đó thái hạt lựu.
Cho vào chén 4 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tương ớt, đán.h đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau để tạo phần nước sốt kho cá.
Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
3
Phi tóp mỡ
Cho mỡ vào chảo rồi thắng với lửa vừa cho đến khi tóp mỡ vàng giòn, khi chỉ còn phần tóp mỡ thì tắt bếp rồi vớt tóp mỡ ra.
4
Kho cá
Bắc một nồi đất lên bếp, bật bếp với lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng cà phê đường, dùng đũa đảo đều cho đến khi đường tan hết chuyển sang màu vàng cánh gián.
Cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi xếp cá và thịt vào nồi, cho phần nước sốt kho, tôm khô và 1/2 chén nước vào, đậy nắp lại, kho với lửa liu riu.
Khi nước kho sôi lên, bạn mở nắp cho ớt trái vào, đậy nắp lại và tiếp tục kho cho nước kho keo lại bạn cho tóp mỡ vào.
Đun thêm 5 phút nữa cho nước kho thấm vào tóp mỡ rồi tắt bếp, rắc thêm 1 ít tiêu lên nữa là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Cá thu Nhật kho tộ thơm ngon đậm đà với thịt cá mềm béo thấm vị, sự giòn rụm của tóp mỡ rất hấp dẫn phải không nào? Thực hiện ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Đậm đà hương vị món cay Những ngày cuối năm, tiết trời se lạnh rất thích hợp với những món ăn cay nóng trong bữa cơm hằng ngày. Mời bạn cùng trổ tài để gia đình được thưởng thức những món ngon dưới đây. Nguyên liệu Cá thu Nhật Cà chua Hành tây Đậu cô ve Mực nang Sả Cách làm Cá thu Nhật nấu ngót Nguyên liệu:2 con...