Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm
Các món kho thơm ngon luôn trở thành điểm nhấn trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà và độ bắt cơm hấp dẫn. vào bếp thực hiện món cá thu kho mặn ngọt nhé!
Nguyên liệu làm Cá thu kho mặn ngọt
Cá thu 500 g
Nước dừa tươi 150 ml
Nước mắm 250 ml
Nước màu đường 3 muỗng canh
Tương ớt 3 muỗng canh
Hành tím 8 củ
Tỏi 6 tép
Hành lá 3 cây
Ớt tươi 1 ít
Nước trà xanh pha loãng 200 ml
Đường 200 gr
Tiêu 20 gr
Dầu ăn 5 muỗng canh (hoặc mỡ)
Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua cá thu tươi, ngon
Mắt của cá thu còn tươi trong và lồi nhẹ. Mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, mang cá có màu đỏ thì có nghĩa là thịt cá vẫn còn tươi ngon
Cá thu ngon, còn độ tươi thì bụng lép phẳng, thấy hậ.u mô.n của chúng vẫn thụt sâu ở trong, dùng ngón tay ấn nhẹ vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi.
Không nên chọn mua những con cá mà mắt cá thụt vào và ngả đục,hốc mắt của cá to là cá thu đã được ướp lạnh nhiều ngày.Khi bạn cầm cá lên lắc nhẹ nếu mang của cá lung lay muốn rụng và có màu thâm, tay ấn vào thịt cá không còn đàn hồi, bị nhão, chảy nhớt thì tuyệt đối không mua.
Cách chế biến Cá thu kho mặn ngọt
1
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bỏ gốc, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch, xắt khúc phần đầu hành, phần lá xắt nhỏ.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p dập và cắt lát một nửa, nửa còn lại băm nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống và đậ.p dập.
2
Nấu nước sốt
Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo mở lửa vừa, đợi dầu nóng bạn cho hành tỏi cắt lát vào phi thơm vàng thì rớt ra chén.
Cho vào chảo dầu 250ml nước mắm, 200gr đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 150ml nước dừa tươi, 3 muỗng canh nước màu đường, 20gr tiêu đậ.p dập, 3 muỗng canh tương ớt và 200ml nước lọc, khuấy đều hỗn hợp cho tan hoà vào nhau.
Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi lớn và tan hết gia vị thì giảm lửa đun thêm 1 phút, sôi lăn tăn thì tắt bếp, cho nước sốt vào tô rồi để nguội.
Mách nhỏ: Vì lượng nước sốt nấu nhiều nên bạn có thể cho nước sốt vào trong hũ để bảo quản và dùng dần.
3
Sơ chế cá
Cá thu mua về xắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.
Để khử mùi tanh của cá thì trước khi ướp, bạn cho cá đã làm sạch vào tô, đổ 200ml nước trà xanh pha loãng vào ngập cá, ngâm trong 3 phút thì vớt ra.
Rửa cá lại một lần nữa với nước lạnh cho sạch rồi để ráo.
4
Chiên cá
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi nóng dầu thì cho hành tỏi băm vào phi thơm trên lửa lớn.
Khi hành tỏi đã chuyển vàng và toả hương thơm thì cho cá vào chiên mỗi mặt 20 giây cho săn lại.
5
Kho cá
Cho nước sốt vào xăm xấp mặt cá, thêm một ít hành tỏi cắt lát và ớt vào ướp trong 20 phút.
Sau 20 phút, bạn bật bếp lửa vừa cho nước sốt sôi lớn lên thì hạ nhỏ lửa, đậy nắp tiếp tục kho thêm 10 phút nữa thì mở nắp ra, trở mặt cá nhẹ nhàng để không làm vỡ cá.
Tiếp tục đun mở nắp trên lửa nhỏ cho nước sốt rút lại, thêm đầu hành vào kho 15 phút nữa cho nước cạn bớt và sánh lại là được.
6
Thành phẩm
Đĩa cá kho nóng hổi, thơm nức gian bếp được bày trí cùng vài ớt tươi và một chút hành lá xắt nhỏ khiến màu sắc càng thêm bắt mắt.
Từng thớ cá săn chắc, dai ngọt dùng kèm với cơm trắng và nước sốt sánh mịn đậm đà bắt cơm khiến bất kì ai cũng không thể cưỡng lại.
Thịt ba chỉ kho cá thu vừa dễ lại ngon, ấm nồng bữa cơm nhà ngày mưa gió
Cơn gió se se đến cùng mưa lạnh đầu mùa làm bữa cơm càng thêm ngon miệng bởi hơi ấm mà món cá thu kho thịt ba chỉ thơm ngon này.
Vào mỗi ngày se se lạnh như thế này thì còn gì tuyệt vời hơn khi được ăn món cá kho thịt ba chỉ thơm nồng, đượm vị.
Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay thôi và thực hành làm món cá thu kho thịt ba chỉ đổi món cho cả gia đình ngay thôi nào!
Rất nhiều người có nghe hoặc biết thịt ba chỉ nhưng không hiểu tại sao lại gọi như thế. Thịt ba chỉ hay miền Nam còn gọi là thịt ba rọi. Đây là phần thịt nằm ở bụng con heo.
Cái tên này bắt nguồn từ việc miếng thịt gồm các lớp thịt, mỡ xen kẽ nhau và ngoài cùng là lớp da, có thể dùng để chế biến món luộc, kho, rim, chiên, nướng, xông khói hoặc quay.
Nguyên liệu
Cá thu: 2-3 khoanh cá
Thịt ba chỉ: 3 lạng
Gia vị: Mắm, muối, đường, tiêu, bột nêm
Ớt, tỏi, hành khô
Cách làm làm món cá thu kho thịt ba chỉ
Bước 1: Cá thu rửa sạch để ráo, xát lên miếng cá 1 ít muối. Đun nóng chảo với một ít dầu rồi cho cá vào rán chín vàng 2 mặt là được.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo thái miếng vừa ăn, ướp với ít muối, tiêu và bột nêm.
Bước 3: Làm nước hàng: Đổ khoảng 100g đường vào nồi đun ở lửa nhỏ đun đến khi đường chảy ra hết và có màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 4: Cho tỏi băm, hành khô băm vào chảo phi thơm rồi cho thịt vào đảo sơ.
Khi thịt hơi săn lại thì trút vào nồi nước hàng, đổ thêm nước sao cho ngập mặt thịt, đun lửa vừa đến khi nồi thịt sôi thì nêm nếm thêm nước mắm, bột nêm, muối, đường cho vừa ăn. Sau đó cho cá vào đun cùng.
Bước 5: Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi thịt ba chỉ mềm và ngấm các gia vị, thỉnh thoảng lật cá để cá ngấm gia vị.
Đun đến khi nước trong nồi sền sệt là được. Dọn ra đĩa hoặc bát, trang trí với rau mùi hoặc hành lá lên trên.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản đã xong món cá thu kho thịt ba chỉ.
Miếng thịt mềm mọng ngấm đều gia vị cùng với miếng cá thơm ngon mềm mềm ẩm ẩm, gia vị hòa quyện thấm vào tận bên trong, ăn cùng với cơm nóng thì không còn gì bằng.
Hãy vào bếp ngay thôi và thử làm món cá thu kho thịt ba chỉ theo công thức này nhé. Cả gia đình bạn sẽ bị chinh phục bởi tài nấu nướng xuất thần của bạn cho mà xem.
2 cách nấu cháo cá thu cà chua và cháo ruốc cá thu cho bé ăn dặm thơm ngon Cá thu là một loại cá có thịt rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng, có thể chế biến được nhiều món khác nhau. Đặc biệt món cháo cá thu là một món rất thích hợp dành cho bé ăn dặm. Cùng vào bếp khám phá 2 công thức nấu món cháo này nhé. 1. Cháo cá thu cà chua Nguyên liệu làm...