Cách làm cá tai tượng nấu canh chua thơm ngon, đơn giản, dễ làm
Hướng dẫn bạn cách làm món cá tai tượng nấu canh chua cực ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu làm Cá tai tượng nấu canh chua
Cá tai tượng 1.5 kg (1 con)
Dứa 1 quả
Cà chua 5 quả
Giá 500 gr Cù nèo 300 gr
Đậu bắp 200 gr
Me vắt 50 gr
Rau thơm 3 nhánh
Ớt 2 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ muối hạt/ đường/ bột ngọt) Muối hạt 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá tai tượng ngon
Nên chọn mua cá tai tượng còn sống, khỏe mạnh, có vảy màu xám bóng, không bị trầy xước hoặc bị tróc.Cá tai tượng ngon khi cầm lên sẽ thấy nặng tay, thịt cá có độ đàn hồi nhất định.Cá tai tượng càng to sẽ càng ngon vì cá to thịt sẽ chắc và ngon ngọt hơn.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Chọn mua cà chua có màu đỏ, quả mọng nước, vỏ mỏng căng bóng.Nên mua cà mà còn cuống xanh bám chặt trên quả vì đó là cà chua vừa được thu hoạch, sẽ tươi ngon.Tránh mua những quả cà chua chín không đều màu, khi chạm vào quả có cảm giác sượng, không có độ đàn hồi nhất định, chế biến làm món ăn sẽ không ngon.
Cách chọn mua dứa tươi ngon
Chọn dứa có màu vàng tươi từ cuống dứa tới đầu dứa hoặc có thể xen kẽ một chút màu xanh.Nên chọn mua dứa có quả ngắn, hình trụ tròn sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn dứa thân dài.Chọn mua những quả dứa có mắt to và thưa.Lựa những quả dứa cầm nặng tay, phần ngọn còn tươi.Không nên mua dứa khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có những đốm đen.
Cách chế biến Cá tai tượng nấu canh chua
1
Sơ chế cá tai tượng
Video đang HOT
Cá tai tượng mua về cạo thật sạch vảy mổ và bỏ phần ruột, cắt cá thành từng khúc rồi rửa sạch lại từ 2 – 3 lần với nước, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Giá mua về bạn rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt lát nhỏ. Đậu bắp rửa sạch và cắt thành những khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Rau thơm và ớt thì rửa kỹ rồi băm nhuyễn.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cùi và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Mẹo gọt dứa nhanh:
Cắt bỏ hai đầu quả dứa, gọt sạch vỏ và dùng dao hướng theo chiều dọc hay chiều ngang của mắt dứa để khứa loại bỏ phần mắt này.
Xem chi tiết: Hướng dẫn gọt dứa chuẩn cực đơn giản, dễ làm
Cù nèo mua về rửa sạch, cắt khúc bằng 2 đốt tay, cho 2 muỗng canh muối hạt vào nước rửa cho sạch, bớt vị nhẫn nhẫn rồi vớt ra để ráo nước.
3
Luộc cá với nước dứa
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần dứa vào xào. Sau đó cho cá tai tượng vào xào ở lửa lớn khoảng 2 phút rồi đổ nước vào ngập 3/4 dung tích nồi.
Bạn thả me vào nồi canh và khuấy, để me trong nồi tầm 2 phút cho cục me dần mềm, tan ra nước rồi mới vớt ra tô. Thêm 50ml nước vào tô, rồi dằm me tan ra nước.
Sau đó, bạn tiếp tục nấu cá trong vòng 20 phút rồi vớt chúng ra.
4
Nấu canh cá
Cho đậu bắp vào nồi canh rồi nấu khoảng 2 phút cho đậu bắp chín thì bạn cho tất cả phần giá, cà chua vào. Kế tiếp, bạn hoà tô nước me (giữ lại hạt) vào canh rồi nêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường.
Nấu đến khi nước sôi thì bạn cho cù nèo vào đảo đều và tiếp tục nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, cho thêm ớt vào là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Món canh chua có màu sắc hấp dẫn nhờ vào sự đa dạng từ các nguyên liệu. Khi thưởng thức chúng ta sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của các loại rau đem lại, kết hợp với hương vị ngọt tự nhiên của cá tai tượng và kèm theo đó là vị chua đặc trưng của món canh này. Đảm bảo món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.
Hướng dẫn cách làm canh nấm nấu chua cho ngày hè mát mẻ
Vào những ngày hè tiết trời nắng nóng khó chịu như thế này thì những món canh chua ngon vẫn luôn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng và đặc biệt là rất dễ ăn.
Trong đó món canh nấm nấu chua là một trong những món rất ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Chị em hãy ghi lại cách nấu canh nấm nấu chua sau đây để thỉnh thoảng đổi món cho cả nhà trong những ngày hè nóng nực sắp tới nhé!
Nguyên liệu:
- 1 hộp nấm kim châm hay nấm rơm (200g)
- 1 lát dứa vừa ăn
- 1 quả cà chua
- Vài cây dọc mùng
- Hành lá, mùi tàu
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường, dầu ăn
Lưu ý: Bạn nên mua nấm khi nấm còn tươi với mũ chắc, có màu trắng, và mũ bóng, tránh dùng nấm có thân nhầy nhụa hoặc là hơi nâu.
Cách làm canh nấm nấu chua:
- Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo.
- Bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa.
- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
- Đun nóng một ít dầu điều, phi hành khô thơm, cho cà chua xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.
- Đổ vào nồi cà chua, dứa một bát to nước lạnh, đun sôi.
- Khoảng 8-10 phút sau thì cho nấm vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Cho dọc mùng vào đun sôi đến khi dọc mùng chín.
- Cho hành lá, mùi tàu vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm. Món ăn này cũng rất phù hợp cho những người ăn chay đấy ạ. Nếu gia đình Bạn có người ăn chay thì khi nấu canh bạn không nên cho nước mắm nhé!
Yêu cầu của món canh nấm nấu chua ngon: Món canh nấm nấu chua được trình bày rất bắt mắt, màu sắc đa dạng, phong phú, nổi bật vị chua thanh nhẹ vừa ăn, các nguyên liệu vừa chín tới, thơm ngon có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.
Nấm kim châm là một trong những loại nấm có giá trị rất dinh dưỡng cao và rất tốt với một số bệnh như là tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, và đái tháo đường. Ở trong nấm có nhiều kẽm và kali nên rất hữu ích cho người già. Bên cạnh đó loại nấm này cũng chứa một chất có tác dụng chống ung thư cực kỳ hiệu quả. Vì vậy chị em nên thường xuyên nấu các món ăn được chế biến từ nấm trong bữa cơm của gia đình mình nhé!
Nhớ những chiều quê, ăn canh chua khô cá hố! Canh chua khô cá hố là 1 món ăn nghèo, dân dã theo kiểu miển Tây. Vậy mà cái dư vị độc đáo của nó không thua kém bất kì món ăn nào. Bởi, ăn xong người ta mãi nhớ đến nó, nhớ quê nghèo đã làm nên cái món ăn rất "lạ", chỉ có ở miền Tây. Cá hố nên chọn loại...