Cách làm cá rô kho tương hột đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà
Các món kho thơm ngon luôn là thành phần không thể thiếu trong mọi bữa cơm nồng ấm của cả nhà. Hãy để chuyên trang Vào bếp gợi ý đến bạn món cá rô kho tương hột cực đậm đà, bắt cơm, cả nhà đều thích mê nhé!
Nguyên liệu làm Cá rô kho tương hột
Cá rô đồng 600 gr
Tương hột 1 muỗng canh
Sả 1 cây (cắt đôi)
Gừng 80 gr (cắt sợi)
Riềng 50 gr (cắt lát)
Hành tím băm 2 muỗng canh
Màu dầu điều 1 muỗng canh
Ớt hiểm 1 ít (cắt mỏng)
Nước mắm 1 muỗng canh
Tép tỏi 1 ít
Muối 1 ít
Đường 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá rô tươi ngon
Tất nhiên cá sống luôn luôn mang đến hương vị tuyệt hảo nhất. Do đó nên chọn những con vẫn bơi tốt, mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi, lớp vảy sáng bóng, đều nhau.Bên cạnh đó ấn vào thịt cảm thấy được sự săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi tốt như cao su.
Cá rô tươi ngon mang cá có màu anh đào, ngược lại nếu có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn không nên chọn nhé.Hạn chế sử dụng các con thân bị trương phình, bơi yếu và màu nhợt nhạt.Cá rô là cá nước ngọt cho nên khi hửi sẽ có mùi như nước ao. Tránh chọn những con có mùi tanh nồng nặc vì đó là cá để lâu ngày không sử dụng được nữa.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, chảo, tô, muỗng, thớt,…
Cách chế biến Cá rô kho tương hột
1
Sơ chế cá rô
Cá rô mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. D.ùng d.ao c.ắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để loại bỏ phần ruột và m.áu dơ còn tích tụ bên trong.
Video đang HOT
Cuối cùng bạn dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo.
2
Ướp cá
Cho cá vào nồi đất rồi ướp cá với 1 muỗng canh tương hột, 1 cây sả cắt đôi, 50gr gừng cắt sợi, 50gr riềng cắt lát, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh màu dầu điều và 1 ít lát ớt hiểm cắt mỏng, sau đó để cá thấm gia vị trong 30 phút.
3
Kho cá
Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh đường vào chảo, sau đó đun và nấu cho đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì cho 200ml nước vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, vài tép tỏi, gừng cắt lát và ớt, sau đó nấu sôi hỗn hợp.
Đổ hỗn hợp nước kho vào nồi rồi bật bếp lên, chỉnh lửa nhỏ rồi nấu cá trong khoảng 45 phút – 1 tiếng, sau đó nêm gia vị lại cho phù hợp rồi rắc ít hành lá lên và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cá rô kho tương hột chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê với thịt cá ngon ngọt, được nêm gia vị đậm đà, thơm lừng mùi tương hột, mang đến một món ăn độc đáo và cực bắt cơm. Hãy bổ sung món ăn hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình nhé!
Cách làm lẩu cá trắm chua cay thơm ngon đậm đà bổ dưỡng
Lẩu cá trắm chua cay là một món lẩu hấp dẫn, thơm ngon với nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện lại đơn giản. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn chua chua cay cay này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu cá trắm chua cay
Cá trắm 1 con (khoảng 3 - 4kg)
Cà chua 2 quả
Nghệ 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Rau thì là 2 nhánh
Ớt 2 trái
Tương hột 1 muỗng canh
Cơm mẻ 1 muỗng canh
Rau thơm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá trắm tươi ngon
Chọn những con cá trắm tươi, sống, còn cử động.Nên mua những cá trắm thân to, dài, đầu và thân cân đối, nặng khoảng từ 2 - 4kg vì nếu cá dưới 1kg thường nhiều xương, ít thịt.
Nên mua cá vào khoảng đầu tháng 4 âm lịch vì đây là thời điểm cá trắm vào mùa ngon nhất.Không chọn mua cá ít quẫy đạp, bơi yếu vì thường là cá không tươi, sắp c.hết.Có thể sử dụng cá trắm đen, có trắm giòn hay cá trắm cỏ để nấu đều phù hợp.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Chọn những quả cà chua đỏ, vỏ ngoài căng bóng.Cà chua tươi sẽ còn cuống xanh gắn chặt trên quả.Không chọn mua những quả cà chua bị dập, có dấu hiệu hư thối.
Dụng cụ thực hiện
Dao, bếp điện, nồi lẩu, muỗng, đũa,...
Cách chế biến Lẩu cá trắm chua cay
1
Sơ chế cá trắm
Cá trắm sau khi mua về, bạn làm sạch vây, vảy, bỏ ruột và mang. Sau đó, rửa cá nhiều lần qua nước sạch rồi cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nghệ cạo sạch vỏ, giã nhuyễn. Cà chua bạn thái múi cau.
Thì là, hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Ớt thái lát mỏng. Các loại rau thơm ăn kèm bạn sơ chế theo từng loại rồi rửa sạch để ráo.
3
Ướp cá trắm
Nghệ giã nhuyễn trộn đều cùng 1 muỗng canh tương hột rồi cho cá trắm đã sơ chế vào.
Cho thêm 1 ít thì là, sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị với cá trắm, ướp trong khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.
4
Nấu lẩu
Cho cà chua vào nồi cùng 1 muỗng canh cơm mẻ, thêm khoảng 1 - 1.5 lít nước lọc vào, đậy nắp, nấu trên lửa lớn đến khi nước lẩu sôi.
Sau đó, bạn cho cá đã ướp vào nấu cùng nước lẩu khoảng 10 phút, cá chín thì cho thêm 1 ít rau thơm vào nhúng lẩu để ăn cùng.
5
Thành phẩm
Như vậy món lẩu cá trắm chua ngọt, thơm ngon đã sẵn sàng. Nước lẩu có vị đặc trưng của tương hột và cơm mẻ dễ ăn, phần thịt cá trắm mềm ngọt, thấm đều gia vị ăn cùng rau thơm giúp tăng thêm hương vị.
Bạn có thể ăn cùng 1 ít bún hoặc cơm với món lẩu này rất phù hợp. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Cách làm cá diếc kho dưa chua thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm Nếu đã quá chán với các món ăn thường ngày, vậy tại sao không thử thay đổi thực đơn của gia đình với món cá diếc kho dưa chua vô cùng thơm ngon, đậm đà dưới đây nào? Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm Cá diếc kho dưa chua...