Cách làm cá rô kho tương hột đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà

Các món kho thơm ngon luôn là thành phần không thể thiếu trong mọi bữa cơm nồng ấm của cả nhà. Hãy để chuyên trang Vào bếp gợi ý đến bạn món cá rô kho tương hột cực đậm đà, bắt cơm, cả nhà đều thích mê nhé!

Nguyên liệu làm Cá rô kho tương hột

Cá rô đồng 600 gr

Tương hột 1 muỗng canh

Sả 1 cây (cắt đôi)

Gừng 80 gr (cắt sợi)

Riềng 50 gr (cắt lát)

Hành tím băm 2 muỗng canh

Màu dầu điều 1 muỗng canh

Ớt hiểm 1 ít (cắt mỏng)

Nước mắm 1 muỗng canh

Tép tỏi 1 ít

Muối 1 ít

Đường 3 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá rô tươi ngon

Tất nhiên cá sống luôn luôn mang đến hương vị tuyệt hảo nhất. Do đó nên chọn những con vẫn bơi tốt, mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi, lớp vảy sáng bóng, đều nhau.Bên cạnh đó ấn vào thịt cảm thấy được sự săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi tốt như cao su.

Cá rô tươi ngon mang cá có màu anh đào, ngược lại nếu có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn không nên chọn nhé.Hạn chế sử dụng các con thân bị trương phình, bơi yếu và màu nhợt nhạt.Cá rô là cá nước ngọt cho nên khi hửi sẽ có mùi như nước ao. Tránh chọn những con có mùi tanh nồng nặc vì đó là cá để lâu ngày không sử dụng được nữa.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, chảo, tô, muỗng, thớt,…

Cách chế biến Cá rô kho tương hột

1

Sơ chế cá rô

Cá rô mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Dùng dao cắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để loại bỏ phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

Cuối cùng bạn dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo.

2

Ướp cá

Cho cá vào nồi đất rồi ướp cá với 1 muỗng canh tương hột, 1 cây sả cắt đôi, 50gr gừng cắt sợi, 50gr riềng cắt lát, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh màu dầu điều và 1 ít lát ớt hiểm cắt mỏng, sau đó để cá thấm gia vị trong 30 phút.

3

Kho cá

Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh đường vào chảo, sau đó đun và nấu cho đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì cho 200ml nước vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, vài tép tỏi, gừng cắt lát và ớt, sau đó nấu sôi hỗn hợp.

Đổ hỗn hợp nước kho vào nồi rồi bật bếp lên, chỉnh lửa nhỏ rồi nấu cá trong khoảng 45 phút – 1 tiếng, sau đó nêm gia vị lại cho phù hợp rồi rắc ít hành lá lên và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Cá rô kho tương hột chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê với thịt cá ngon ngọt, được nêm gia vị đậm đà, thơm lừng mùi tương hột, mang đến một món ăn độc đáo và cực bắt cơm. Hãy bổ sung món ăn hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình nhé!