Cách làm cá nướng sa tế thơm nức, nóng hổi hấp dẫn cho mâm cỗ Tất niên
Cá nướng sa tế có vị cay cay tê tê, da cá dai giòn nhẹ, thịt thì mềm ẩm mọng nước rất thích hợp để thưởng thức vào dịp Tất niên của gia đình.
Ngoài những món ăn truyền thống ngày Tết, vào Tất niên, bạn có thể chuẩn bị thêm những món ăn khác sao cho hấp dẫn, đỡ bị ngán ngấy. Nếu chưa nghĩ ra món gì, có thể tham khảo cách làm cá nướng sa tế vừa ngon, nóng hổi ăn cùng bánh tráng cuốn rau thơm cũng vô cùng thú vị.
Chị Lan Hương.
Tham khảo cách làm cá nướng sa tế của chị Lan Hương dưới đây để có món ngon cho ngày Tất niên nhé:
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (con cá em nướng nặng 1.5kg).
- Hỗn hợp sốt: 2 thìa dầu hào – 1 thìa tương ớt – 2 thìa nước – 1 thìa dầu ăn – 1 thìa đường – 2 thìa sa tế tôm – 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 củ sả.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Cá mổ và rửa sạch sau đó thấm khô. Dùng dao khía vài đường lên hai mặt cá.
Bước 2: Làm sốt sa tế
- Băm nhỏ hành, tỏi, sả.
- Phi thơm dầu ăn hành, tỏi, sả.
- Cho các nguyên liệu chuẩn bị cho sốt còn lại vào nồi. Đun sôi tới khi hỗn hợp sánh quyện.
Bước 3: Ướp cá
- Rưới nước sốt lên 2 mặt cá. Dùng cọ phết đều rồi ướp cá 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng cá bằng nồi chiên không dầu
- Nướng lần 1: 20 phút – 180 độ C. Sau đó, lấy cá ra, phết thêm lớp sốt lần nữa.
- Nướng lần 2: 10 – 15 phút mỗi mặt cá.
Lưu ý: Mỗi nồi có công suất khác nhau, vì thế tùy theo nồi nhà mình, các bạn hãy nướng sao cho thời gian phù hợp nhé!
- Sau khi nướng có thể rưới thêm chút dầu hành lên thân cá nếu muốn ngậy hơn và đẹp mắt hơn.
Video đang HOT
Cá nướng ăn cuốn cùng bún và các loại rau gia vị rất ngon!
Món này không hề ngán ngấy mà còn khiến mâm cỗ Tất niên thêm ngon và thú vị.
Chúc các bạn thành công!
Cuối tuần làm món cá nướng cuốn bánh tráng thơm ngon 'nức mũi'
Món cá nướng cuốn bánh tráng vừa dễ làm vừa đơn giản rất hợp cho cuối tuần tụ họp gia đình.
Cá nướng là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Cá nướng chứa nhiều chất đạm và chất béo omega-3, là loại axit béo rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, cá còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, vitamin B12, selen và iodine.
Cá lóc nướng muối ớt bằng lò nướng
Nguyên liệu:
1 con cá lóc tươi (khoảng 1kg)
2 muỗng canh muối
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh ớt bột
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh dầu ăn
Rau thơm (loại rau tùy thích)
Cá lóc nướng muối ớt
Cách thực hiện:
Bước 1:Rửa sạch cá lóc, bỏ đầu, đuôi, vây cá.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp gia vị gồm: muối, đường, tiêu và ớt bột vào một tô nhỏ.
Bước 3: Cho hỗn hợp gia vị vào bên trong và bên ngoài thân cá, bóp nhẹ để gia vị thấm đều. Sau đó, để cá nghỉ khoảng 30 phút để gia vị thấm vào cá.
Bước 4: Bật lò nướng lên 180 độ C. Trải một lớp giấy bạc hoặc dầu ăn lên khay nướng.
Bước 5: Xếp cá lên khay nướng, rưới dầu ăn lên bề mặt cá.
Bước 6: Nướng cá trong vòng 20-30 phút cho đến khi cá chín và da cá giòn vàng.
Bước 7: Sau khi nướng xong, dọn ra bàn và thưởng thức món cá lóc nướng muối ớt nóng hổi cùng với cơm nóng và rau sống.
Cá rô phi nướng muối ớt bằng than hoa
Nguyên liệu
1 con cá rô phi
4 củ hành tím
4 tép tỏi
2 củ sả
2 quả ớt
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm
Dầu màu điều
Tóp mỡ
Rau ăn kèm: Dưa chuột, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thơm
Bún, bánh tráng
Cá rô phi nướng muối ớt
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá
Làm sạch cá, cạo hết màng đen và m.áu trong bụng
Chà xát chanh và muối hạt khử tanh, rửa sạch và thấm khô nước
Dùng dao khía chéo nhẹ hai bên thân cá để khi ướp và nướng chín đều
Bước 2: Tẩm ướp
Phi thơm hành, sả, tỏi, ớt băm nhỏ
Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh dầu màu điều
Thêm chút tóp mỡ để món ăn mềm ngọt mà không bị khô khi nướng
Thoa đều hỗn hợp nước sốt lên khắp mình cá, cả ở trong bụng
Bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 30 phút cho thấm vị
Bước 3: Chế biến
Nướng cá trên than hoa trong khoảng 10 phút rồi trở cá nướng tiếp mặt khác. Nướng cho đến khi cá chín vàng đều 2 mặt.
Bước 4: Yêu cầu thành phẩm
Thịt cá da giòn, bên trong mềm ngọt, dậy mùi thơm của sả, tỏi, vị cay tê lưỡi từ ớt, vị mặn ngọt hài hòa
Ăn kèm với bún, rau thơm, dưa chuột, dứa và chuối xanh chẻ chấm nước mắm chua ngọt
Cá chim nướng với muối ớt bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
500gr cá chim
2 muỗng canh muối ớt
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
1 củ tỏi băm nhỏ
1 củ hành tím băm nhỏ
2 trái ớt đỏ băm nhỏ
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
Cá chim nướng muối ớt
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá, lấy đầu và đuôi ra, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, chà muối và bột ngọt lên cá, xoa đều để cá ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
2. Chuẩn bị sốt: Phi tỏi, hành tím, ớt đỏ trên chảo với dầu ăn, cho muối ớt, đường, muối, hạt tiêu, bột ngọt vào đảo đều cho tới khi thấm đều gia vị và thơm.
3. Nướng cá: Cho cá đã ướp gia vị vào nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C hoặc đến khi cá chín và có màu hồng tươi.
4. Trang trí: Sau khi cá đã chín và vàng đều, bạn gắp ra đĩa và thưởg thức.
Chỉ cần vài bước đơn giản là có thể thưởng thức ngay món cá nướng muối ớt thơm ngon. Vậy còn chần chừ mà không thực hiện ngay nhỉ?
Cỗ cá nướng quê nhà Khi những cơn gió bấc tao tác cánh đồng, điện thoại tôi rung ngân: "Bây thu xếp giáp Tết về, dì kéo ao kiếm con cá nướng cúng ông bà tổ tiên, rồi mẹ con bây mang lên ăn Tết!". Cá được nướng trên giàn với thời gian từ 10 - 13 tiếng - Ảnh: K.LINH Cứ thong thả hơi khói, hương lửa...
