Cách làm cá ngân kho cà chua thơm ngon hấp dẫn cực hao cơm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình với món cá ngân kho cà chua bắt vị, hao cơm theo công thức vào bếp và thực hiện ngay món kho hấp dẫn này bạn nhé! Chắc hẳn cả gia đình bạn sẽ thích lắm đó!

Nguyên liệu làm Cá ngân kho cà chua

Cá ngân 4 con

Cà chua 10 trái

Hành tím 5 củ

Tỏi 3 tép

Ớt hiểm 5 trái

Hành lá 3 cây

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng canh

Nước mắm 6 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá ngân tươi ngon

Bạn nên chọn những con cá ngân có đôi mắt trong, sáng rõ không bị đục và hơi phồng lên một chút.Nên chọn mua những con cá có phần mang màu hồng đỏ, khi chạm vào thân cá thì thấy chắc tay, có độ đàn hồi.Không chọn mua những con cá có mùi lạ, màu sắc nhợt nhạt và thân bị trương phình.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Những trái có chua tươi ngon thường có lớp vỏ ngoài căng mọng, nguyên vẹn, không bị trầy xước và có màu đỏ tươi, đều màu.Bạn nên chọn mua những trái cà chua khi ngửi thấy có hương thơm đặc trưng và những trái có phần cuống còn trên thân quả, không bị héo úa.Không chọn mua những trái cà chua mà khi ngửi không có mùi thơm vì đó là những trái chín ép.

Cách chế biến Cá ngân kho cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá ngân mua về bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ vây và mang, sau đó mổ bụng cá và lấy nội tạng bỏ hết đi.

Rửa cá thật sạch với nước rồi dùng 1 ít muối pha với nước cốt chanh và chà xát lên toàn bộ mình cá để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại cá với nước sạch thêm 2 – 3 lần nữa.

Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi khứa nhẹ 1 đường hình dấu X ở dưới đáy.

Tỏi cắt bỏ phần đầu, bóc vỏ và rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tím cắt bỏ phần đầu, bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

2

Chiên cá

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng trên bếp ở lửa vừa, khi dầu sôi, bạn cho tỏi băm vào phi thơm khoảng 2 phút.

Tiếp theo, cho cá vào chiên vàng khoảng 2 – 3 phút thì nhẹ nhàng trở mặt cá.

3

Kho cá

Thêm vào chảo cá 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu, 6 muỗng canh nước mắm, 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm).

Trở nhẹ nhàng cá để gia vị được thấm đều rồi hạ xuống lửa nhỏ và kho cá thêm 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho cà chua, hành tím cắt lát, đầu hành lá cắt khúc vào rồi đậy nắp lại và kho cá thêm 8 – 10 phút nữa.

Khi cá chín bạn cho thêm phần hành lá cắt khúc vào và kho thêm 30 giây – 1 phút nữa thì tắt bếp là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Vậy là món cá ngân kho cà chua hấp dẫn đã hoàn thành rồi.

Thịt cá mềm, béo, thấm vị mặn mặn, ngọt ngọt xen lẫn vị chua nhẹ của cà chua, kết hợp với hương thơm dễ chịu của hành tím và hành lá vô cùng tuyệt vời! Món này mà ăn cùng 1 chén cơm nóng thì ngon phải biết!