Cách làm cá mòi sốt cà chua thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa cơm

Nguyễn Đào Minh08:04 09/08/2021

Nếu bạn đang tìm một món vừa chế biến nhanh, vừa không cần quá nhiều nguyên liệu mà vẫn thơm ngon , thì Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn một món kho cực kì đưa cơm, khiến cả nhà bạn ai nấy cũng thích mê, đó là món cà mòi sốt cà chua .

Cùng vào bếp để thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá mòi sốt cà chua

Cá mòi 1 hộp

Tỏi 2 tép

Ớt sừng 1 trái

Cà chua 1 trái

Dưa leo 1 trái

Hành lá 3 nhánh

Rau sống 20 gr (ăn kèm)

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Đường/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon có vỏ bên ngoài căng mọng, bóng láng, đỏ tươi đều màu, nhấn vào quả cà chua thấy có độ cứng nhất định.Khi cắt đôi quả cà chua thấy hạt bên trong màu vàng, thịt quả màu đỏ tươi là cà chua đã chín ngon.Nên chọn những quả cà chua còn cuống tươi xanh dính chắc chắn vào đầu quả, đây là những quả cà chua tươi, mới hái.Ngoài ra, cà chua chín cây sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cà chua chín ép thì sẽ không có mùi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, thớt, dao, muỗng, đũa,…

Cách chế biến Cá mòi sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi đập dập, bóc bỏ vỏ, rồi dùng dao băm nhuyễn tỏi ra. Ớt sừng cắt thành các lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, cắt làm bốn, loại bỏ hạt. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Video đang HOT

Xào cà

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Sau đó cho tỏi băm vào, phi thơm ở lửa vừa.

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào nồi, đảo sơ khoảng 2 – 3 phút cho cà chín, tránh xào mạnh tay làm nát cà nhé.

Cho cá vào

Sau khi xào cà chua xong, bạn khui hộp cá mòi rồi cho hết cá lẫn nước sốt cà vào nồi.

Tiếp theo, bạn đổ nước lọc gần đầy hộp cá mòi, khuấy đều cho nước sốt còn dư trong hộp tan ra, rồi đổ hết phần nước lọc vào trong nồi cá, đun nóng ở lửa vừa.

Để nêm nếm nồi cá, bạn cho 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho các gia vị tan ra. Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nêm nếm gia vị lại lần nữa xem đã vừa ăn chưa nhé.

Nước sốt cà bắt đầu đặc, sánh lại và cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc hành lá và cho một ít ớt đã cắt vào nồi nữa là đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy.

Lưu ý: Vì các nguyên liệu đã nấu đều đã chín sẵn nên bạn không cần nấu quá lâu, chỉ cần nấu đến khi nồi cá nóng, sôi là được. Tránh nấu quá lâu sẽ làm cá bị nhừ nhé.

Thành phẩm

Chuẩn bị thêm một dĩa dưa leo cùng ít rau sống và bới ngay một chén cơm nóng rồi thưởng thức món cá mòi sốt cà này thôi nào.

Món ăn thơm lừng, nóng hổi với màu sắc đẹp mắt. Nước sốt cà chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn vô cùng đậm đà, vừa miệng. Thịt cá mòi mềm, beo béo thấm đều nước sốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kèm với bánh mì nóng, giòn chấm với món ăn cũng ngon không kém đó nha.

Cách làm cá ngừ kho thơm ăn với bún đơn giản cực thơm ngon

Cá ngừ kho thơm ăn với bún là một món kho ăn kèm với bún tươi hấp dẫn, đậm vị miền Trung. Cách nấu món này không quá khó với công thức hướng dẫn chi tiết mà chị Ngọc Hiền đã chia sẻ. Hãy vào bếp cùng thực hiện món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Cá ngừ kho thơm ăn với bún

Cá ngừ 400 gr

Bún tươi 500 gr

Thơm 1/4 trái

Cà chua 1 trái

Dưa leo 1 trái

Rau ăn kèm 1 ít (rau húng/ rau thơm/ húng quế)

Ớt 3 trái Tỏi 3 tép

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh Ớt bột 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

Với cá ngừ tươi: Chọn cá có mắt lấp lánh, trong veo, mang cá có màu đỏ tươi. Cá ươn sẽ có mang màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen. Dùng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là bụng) của cá có độ đàn hồi tốt, không lún xuống là cá tươi. Với cá ngừ đông lạnh: Nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng của cá, kiểm tra bao bì xem có bị rách, hở chỗ nào không. Không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể chúng đã được bảo quản quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi cấp đông lại.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Những quả thơm chín thường có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ xen lẫn màu xanh. Đây là những quả đã chín và đạt được độ ngọt nhất định.Nên mua những quả có hình dáng hơi bầu, quả ngắn sẽ nhiều thịt hơn. Chọn mua thơm có mắt càng lớn càng tốt, vì đây là những quả già, không bị chín ép.Bạn cũng nên chọn những quả có mùi thơm ngọt ngào. Những quả có mùi quá nồng là quả đã chín mùi, rất nhanh bị hư.Hạn chế mua quả có màu xanh nhiều vì chúng chưa chín hẳn, hoặc những quả chín vàng xen lẫn màu nâu đậm vì chúng đã bị chín quá và sắp hư.

Cách chế biến Cá ngừ kho thơm ăn với bún

Sơ chế cá ngừ

Để tiết kiệm thời gian bạn nên mua cá ngừ làm sẵn, nhờ người bán cắt lát dày khoảng 1 lóng tay. Sau khi mua về, rửa cá với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần. Để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu

Để tiện lợi, bạn nên mua thơm gọt sẵn, về nhà chỉ cần gọt sạch lại các mắt, rửa qua với nước sạch. Sau đó để ráo và cắt lát mỏng.

Cà chua, dưa leo rửa thật sạch, cắt bỏ phần cuống, sau đó cắt lát mỏng nhỏ vừa ăn.

Rau ăn kèm nhặt bỏ các phần sâu, hư. Ngâm rau với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút sau đó rửa với nước sạch 2 - 3 lần rồi vớt ra để ráo.

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống sau đó cho vào cối giã nát.

Với bún tươi, để ngon và an toàn vệ sinh hơn, sau khi mua về bạn trụng sơ bún qua nước sôi. Tiếp theo xả lại với nước sạch và để ráo nước.

Kho cá ngừ

Đầu tiên, làm nóng nồi trên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi lăn tăn, cho hết phần tỏi ớt giã nát vào phi thơm, cho thêm 1 ít ớt bột để tạo màu sắc bắt mắt hơn. Đảo đều tay khoảng 1 phút, khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho 1 tô nước lạnh vào và tăng lửa lớn.

Chờ đến khi nước sôi thì cho hết phần cá, thơm vào nồi. Nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm vào nồi cá.

Đảo nhẹ cho gia vị tan đều, kho cá với lửa vừa thêm 15 - 20 phút nữa cho cá chín đều, sau đó nêm nêm lại vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho bún vào tô, thêm cá ngừ, thơm và nước kho cá vào. Ăn kèm với rau sống, dưa leo và cà chua đã cắt sẵn.

Bún thấm đều nước cá, có vị cay nhẹ. Cá mềm, bùi, đậm vị hòa với mùi thơm đặc trưng của rau sống sẽ khiến bạn không thể buông đũa xuống được đâu đó.

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-suon-nau-pate-thom-ngon-hap-dan-dam-da-06578

Đậm đà, đưa cơm với 3 cách làm cá thu sốt cà chua, sốt me, sốt tỏi ớt ngon khó cưỡng Cá thu sốt cà chua là một món ngon mỗi ngày quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Miếng cá thu thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của biển quyện với nước sốt cà chua, chua chua ngọt ngọt rất đưa cơm. Tuy nhiên, cách làm cá thu sốt cà chua sao cho thịt cá đậm đà mà không tanh,...