Cách làm cá lóc nướng trui chuẩn vị miền Tây

Cá lóc nướng trui là một trong hàng ngàn món ngon mỗi ngày từ cá, cá nướng có lớp da thơm lừng, mùi thơm dân dã của cá hòa quyện cùng chút mùi khói rơm sẽ mang lại cảm giác rất khó diễn tả.

Thịt cá trắng ngần, nóng hổi, giữ nguyên vị ngọt đặc trưng, ăn kèm rau sống, bánh tráng và chấm mắm me không những ngon mà còn gây nghiện. Vậy nên đừng bỏ qua cách làm cá lóc nướng trui mà DTBTAAu chia sẻ dưới đây nhé!

Cá lóc nướng trui có hương thơm quyến rũ và đầy kích thích. Ảnh: Internet

Dinh dưỡng từ cá lóc

Cá lóc ở miền Bắc còn được gọi là cá quả, sống ở nước ngọt, lành tính có tác dụng trừ phong, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Đây là loại thực phẩm không thể bỏ qua trong bữa cơm hằng ngày, đặc biệt là với những ai mắc bệnh phổi vì loại cá này có công dụng giúp bổ khí huyết, tan đàm trong cuống họng.

Hàm lượng vitamin A cao trong cá lóc còn giúp hồi phục sức khỏe cho những người mới khỏi ốm, tăng lợi sữa cho mẹ bầu, chữa huyết khô.

Theo Đông Y, cá lóc có tính hàn nên thường được chế biến các món ăn vào mùa hè để hạn chế những bệnh về nhiệt do thời tiết nóng.

Cách làm cá lóc nướng trui chuẩn công thức miền Tây

Nguyên liệu

1 con cá lóc khoảng 1 – 1,2 kg

1 trái ớt tươi

50 đậu phộng rangHành lá

Nguyên liệu làm nước chấm: me vắt, nước mắm ngon, hạt tiêu, đường,…Nguyên liệu ăn kèm với cá nướng: bún tươi, bánh tráng cuốn, các loại rau ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo, khế chua, chuối chát…)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá làm sạch và cắt nhỏ.

Các nguyên liệu ăn kèm làm sạch, để ráo. Dưa leo, khế chua cắt lát mỏng, riêng chuối xanh cắt lát mỏng rồi ngâm với nước muối để chuối không bị thâm.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Cá lóc mua về để nguyên con, rửa sạch, không cần đánh vảy hay mổ bụng. Dùng que dài xiên dọc từ miệng cá đến đuôi cá rồi cắm xuống đất.

Đậu phộng rang giã nhỏ.

Làm mỡ hành

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành lá đã cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc mỡ hành ra chén, để riêng.

Mỡ hành thơm ngon giúp món ăn thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nướng cá lóc

Lấy lượng rơm vừa đủ phủ sao cho kín cá rồi châm lửa đốt, thêm rơm và đốt liên tục trong khoảng 8 – 10 phút cho đến khi tro tàn là được.

Nướng cá với rơm. Ảnh: Internet

Nếu thấy cá vẫn chưa chín, bạn có thể đốt lâu hơn và ngược lại.

Làm nước mắm me

Cho vắt me vào chén nước sôi, dầm để lấy nước cốt. Phần nước cốt me sền sệt là đạt yêu cầu. Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nêm nếm vừa ăn, cuối cùng thêm ớt tươi và đậu phộng giã nhỏ vào là được.

Nước chấm me đậm đà. Ảnh: Internet

Trình bày và thường thức

Cá sau khi nướng xong, cạo sạch lớp vảy cháy đen bên ngoài, đặt lên đĩa lớn. Dùng dao rọc 2 đường dài theo sống lưng cá, rẽ thịt sang 2 bên, rưới thêm chút mỡ hành và rắc đậu phộng rang giã nhuyễn.

Cạo sạch lớp vảy cháy đen trên thân cá. Ảnh: Internet

Bày cá lóc nướng trui lên cạnh rau sống, bún tươi, bánh tránh và nước mắm me rồi thưởng thức.

Tham khảo một số món ngon từ cá lóc

Canh chua cá lóc

Vị chua của măng kết hợp với độ béo ngọt của thịt cá không những làm kích thích vị giác mà còn giúp giảm cảm giác chán ăn. Bên cạnh đó, lượng chất xơ cao trong măng còn giúp giảm cholesteron, cải thiện tim mạch.

Canh cá lóc có vị chua ngọt hài hòa. Ảnh: Internet

Cháo cá lóc

Món ăn này có cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Với sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt cá lóc được ninh trong cháo mềm, ăn kèm với rau đắng có tác dụng giúp cơ thể giải nhiệt, tiêu hóa tốt.

Cháo cá lóc rau đắng đầy dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Cá lóc kho nghệ

Nghệ giúp chống lại các vi khuẩn gây hại bên trong cơ thể, tốt cho đường ruột, kháng viêm, nhiễm trùng. Cá lóc kho nghệ không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn là liều thuốc bổ dưỡng, đặc biệt đối với những ai mắc bệnh về dạ dày, đau bao tử,…

Cá lóc kho nghệ có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bánh canh cá lóc

Đây là món ăn nổi tiếng ở miền Tây và quen thuộc với nhiều người. Với sự đậm đà của nước dùng kết hợp với vị ngọt thanh của thịt cá, bánh canh cá lóc không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kì cao.

Bánh canh cá lóc ngọt thơm, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách làm cá lóc nướng trui vô cùng đơn giản nhưng thơm ngon và hấp dẫn tuyệt vời. Để học thêm nhiều cách chế biến các món ngon từ cá lóc , bạn vui lòng đăng ký vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại [phone] (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí nhé!