Cách làm cá hường chiên nước mắm siêu hấp dẫn, bắt vị cho bữa cơm
Cá hường rất được ưa chuộng bởi thịt cá trắng, mềm và ít tanh. Nhân đây, Điện máy XANH sẽ vào bếp chia sẻ đến bạn món chiên thơm ngon từ loại cá này.
Đó là cá hường chiên nước mắm với công thức đơn giản mà ai ai cũng có thể làm được dành cho ngày cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm Cá hường chiên nước mắm
Cá hường 3 con
Tỏi 1 củ
Ớt tươi 1 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu)
Cách chọn mua cá hường tươi ngon
Bạn nên chọn những con cá còn bơi khỏe, có mắt trong, mang cá hồng và da không có màu lạ. Đấy là những con cá còn tươi ngon nhất.Khi chọn cá làm sẵn, bạn nên chú ý đến mắt cá có còn trong và sáng rõ không. Tránh mua những con có mặt bị lõm vào trong hốc mắt và xuất hiện màng đục.Cá tươi sẽ có phần mang hồng, dính chặt và không bị nhớt, thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi cao.Tránh mua những con có mang màu xám, phần thịt nhợt nhạt, rời rạc, có mùi tanh hơi khai vì khi đó cá đã ươn.
Cách chế biến Cá hường chiên nước mắm
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cá hường sau khi mua về, bạn làm sạch phần vảy và ruột cá, sau đó ngâm cá với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh và nhớt.
Sau 15 phút, bạn rửa lại cá với nước sạch, để ráo sau đó dùng dao khứa 2 đường chéo vào thân để giúp thịt cá khi chiên được chín đều và thấm gia vị hơn.
Tỏi thì bạn bóc vỏ, ớt bạn bỏ cuống, rửa sơ với nước, sau đó băm nhỏ ớt và tỏi rồi cho ra chén.
Tiếp theo, bạn cho vào chén tỏi ớt 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc.
Bạn trộn đều hỗn hợp đến khi các gia vị hòa tan. Bạn có thể dựa vào khẩu vị gia đình để nêm nếm cho thích hợp nhé.
Video đang HOT
2
Chiên cá hường
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút đến khi hai mặt cá vàng đều thì cho cá ra dĩa.
3
Sốt cá với nước mắm
Bạn sử dụng một cái nồi khác bắc lên bếp rồi cho vào đó phần nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị và để với lửa vừa. Đến khi nước mắm sôi thì bạn cho cá vào đảo đều hai mặt.
Tiếp tục nấu khoảng 5 phút đến khi nước sốt sệt lại thì bạn tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cá hường chiên nước mắm nhìn hấp dẫn với lớp da cá giòn nóng hổi cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm tỏi ớt. Món cá hường chiên nước mắm rất ngon khi ăn cùng cơm nóng.
Xem ngay các mẫu chảo chống dính k
Cách làm cá hường chiên sả ớt đơn giản, siêu hấp dẫn, bắt vị cho bữa cơm
Món cá hường chiên sả ớt là món ăn mà bạn không nên bỏ qua bởi nó mang hương vị đậm đà, bắt cơm, giúp tăng cường sức khỏe và mang lại giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để trổ tài nấu món chiên này nhé!
Nguyên liệu làm Cá hường chiên sả ớt
Cá hường 3 con
Sả 2 nhánh
Ớt tươi 1 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cá hường tươi ngon
Chọn những con có thân hình to, còn sống và giãy mạnh, có da sáng bóng, có phần mắt trong suốt hơi lồi và phần mang đỏ tươi.Bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ để đảm bảo chất lượng cá.
Không nên chọn những con cá nằm im lìm hoặc đã chế.t, vì như vậy khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cá và chất lượng món ăn.Đối với cá ướp lạnh hoặc làm sẵn, bạn nên tránh những con có: phần mắt cá có bị đục, lõm; mang cá bị xám; vẩy cá bị tróc và xỉn màu; thịt cá thì nhợt nhạt và không còn độ đàn hồi khi ấn vào.
Cách chế biến Cá hường chiên sả ớt
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cá hường mua về bạn làm sạch, loại bỏ phần vảy và ruột cá.
Tiếp đến, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa thật sạch với nước, để ráo rồi dùng dao khứa thân cá để giúp cá chiên được thấm gia vị hơn.
Bạn mang sả rửa sạch, ớt bỏ cuống. Tiếp theo, bạn băm nhuyễn sả và ớt rồi cho ra tô.
Sau đó, bạn lấy hỗn hợp trên ướp đều 2 mặt cá hường với 1/2 phần sả ớt đã băm rồi để khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.
2
Chiên cá hường
Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bắc chảo lên bếp. Đợi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên với lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút.
Khi cá đã vàng, giòn đều hai mặt thì bạn cho cá ra dĩa.
3
Làm nước sốt
Bạn cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc vào phần sả ớt đã băm còn lại và trộn đều.
Tiếp đến bạn bắc nồi lên bếp và đổ phần hỗn hợp vừa làm vào nồi và bật lửa vừa, đun sôi phần nước trong nồi đến khi nước hơi sền sệt thì bạn tắt bếp.
Rưới phần nước sốt vừa nấu lên dĩa cá đã chiên rồi bắt đầu thưởng thức thôi nào!
4
Thành phẩm
Món cá hường chiên sả ớt nóng hổi và siêu thơm ngon, hấp dẫn. Cắn một miếng cá giòn rụm có vị mằn mặn ngọt ngọt vô cùng bắt vị, ăn cùng với cơm trắng thì hao cơm khỏi phải bàn.
Cá hường chiên sả ngon cơm Đĩa cá hường chiên sả vàng ươm, thoang thoảng hương nghệ sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn ngon hơn trong những ngày mưa. Nguyên liệu: - 4 con cá hường. - Sả bằm, 1 thìa canh bột nghệ, ớt trái, muối. Cách chế biến: - Cá tươi mua về làm sạch, để ráo nước. Ướp cá với bột nghệ, sả, ớt...