Cách làm cá hú kho tiêu đậm đà hấp dẫn đưa cơm cả nhà

Cá hú chứa nhiều chất béo và dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Từ cá hú có thể chế biến được nhiều món ăn phong phú, hấp dẫn như: món canh, món kho,… Cùng vào bếp và thực hiện ngay món cá hú kho tiêu đậm đà nhé!

Nguyên liệu làm Cá hú kho tiêu

Cá hú 1 kg

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Ớt hiểm 3 quả

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua cá hú tươi ngon

Bạn nên chọn những con cá hú với mắt trong veo, thấy cả con ngươi bên trong và lớp vảy cá vẫn còn bám chặt trên da vì đó là cá tươi ngon.

Những con cá ngon khi lật mang ra bạn sẽ thấy màu đỏ tươi. Còn nếu thấy mang cá đỏ sẫm hoặc xám thì đó là cá ươn.

Không chọn những con cá hú mà khi dùng tay ấn nhẹ vào phần bụng cá thấy không săn chắc và bị chảy dịch ra vì đó là những con cá ươn, không ngon.

Cách chế biến Cá hú kho tiêu

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá hú mua về bạn rửa sạch qua nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa.

Tiếp theo, cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay rồi để ráo.

Hành tím, tỏi bạn lột bỏ vỏ ngoài và rửa sạch với nước để loại bỏ đất, bụi.

Ớt hiểm bỏ cuống và băm nhỏ cùng với hành tím, tỏi rồi cho vào chén.

2

Kho cá

Để làm nướcmàu kho cá, bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường và đun ở lửa nhỏ.

Dùng đũa hoặc muỗng đảo đều tay đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.

Mách nhỏ: Ngoài ra bạn cũng có thể làm nước màu theo công thức do Điện máy XANH chia sẻ.

Khi nước màu đã chuyển màu, bạn cho hành tím, tỏi và ớt đã băm nhỏ vào, đảo đều đến khi có mùi thơm thì cho cá vào, nhẹ nhàng lật để cá áo đều màu.

Tiếp theo, nêm vào nồi gia vị gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm rồi nhẹ nhàng lật cá một lần nữa để cá thấm gia vị và kho ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Khi cá vừa săn lại, cho 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào và tiếp tục nấu với lửa trung bình khoảng 20 phút đến khi gia vị đã tan và thấm vào cá thì bạn nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình, sau đó tắt bếp.

3

Thành phẩm

Món cá hú kho tiêu đậm vị, thơm lừng đã hoàn thành thật dễ dàng và nhanh chóng.

Thịt cá mềm, béo cùng vị mặn ngọt vừa phải, cộng với chút cay nhẹ từ tiêu và ớt hiểm, rất phù hợp ăn với cơm nóng trong những ngày mưa lạnh.