Cách làm cá hồi chiên giòn tan trong miệng thơm ngọt siêu hấp dẫn

Thịt cá hồi vốn nổi tiếng là thơm và ngọt, lại giàu giá trị dinh dưỡng, chỉ hấp chín và ăn thôi cũng đã đủ khiến bao người si mê rồi.

Ấy thế mà lại có rất nhiều công thức chế biến thịt cá hồi khác nhau, từ những món ăn “sang chảnh” cho tới những món ăn dân dã đời thường, món nào cũng ngon và tôn lên được hương vị của cá hồi. Chỉ với cách chế biến truyền thống nhưng miếng cá hồi chiên giòn với vị ngọt, thơm tự nhiên sẽ khiến người ăn thỏa sức say mê.

Trong rất nhiều các món ăn như thế phải kể đến cá hồi chiên giòn. Từng miếng cá với màu vàng bắt mắt, hương thơm ngào ngạt, cắn vào giòn tan trong miệng luôn mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời.

Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để chế biến thử món ăn đơn giản mà thơm ngon này để cuối tuần chiêu đãi cả nhà xem mọi người có trầm trồ không bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 300gram thịt cá hồi (phi lê cá hồi)

- 1 quả trứng gà

- 30gram bột mì

- 50gram bột chiên xù

- 100ml dầu ăn

- 20gram thìa là

- 10gram ngò rí

- 10gram cần tàu

- 10gram tỏi tép

- Gia vị: mắm, đường, muối, hạt tiêu, sốt mayonnaise…

Cách chọn thịt cá hồi chiên giòn ngon

Muốn thịt cá hồi khi chiên giòn được thơm ngon nhất thì bạn cần mua được những miếng phi lê cá thật tươi. Và để chọn mua được cá hồi theo đúng yêu cầu, bạn cần phải nắm được một số mẹo lựa chọn như sau:

- Chọn mua thịt cá hồi có màu sắc tươi tắn, có thể là màu cam hoặc hơi hồng nhưng tuyệt đối không bị nhợt nhạt quá do để lâu;

- Chọn mua thịt cá hồi mềm nhưng vẫn có độ săn chắc và đàn hồi nhất định. Nếu thịt cá mềm nhũn, khi ấn tay vào bị lõm không thể phục hồi trạng thái ban đầu thì có nghĩa là thịt không còn tươi ngon nữa nhé;

- Ngửi mùi thịt cá hồi tươi luôn cảm nhận được mùi thơm đặc trưng, không mua cá hồi đã xuất hiện mùi lạ.

Cách làm cá hồi chiên giòn tan

Bước 1: Sơ chế thịt cá hồi

Cá hồi sau khi mua về, bạn rửa với nước cốt chanh và nước muối pha loãng để khử mùi tanh tự nhiên. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch và thấm khô nước bằng khăn sạch.

Cá hồi sơ chế xong thì bạn dùng dao thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 4cm là được.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

- Với thìa là, ngò rí và cần tàu, bạn chỉ cần nhặt rửa sạch sẽ rồi để ra rổ cho ráo nước là được.

- Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi để riêng ra một chiếc bát con nhé.

Bước 3: Ướp gia vị cho cá hồi

Bạn cho toàn bộ cá hồi vào một chiếc bát tô, thêm vào đó nửa thìa canh muối và nửa thìa canh hạt tiêu xay rồi trộn đều tất cả lên. Ướp cá như thế trong khoảng 10 phút cho thịt cá hồi thấm đều gia vị.

Bước 4: Tiến hành làm cá hồi chiên giòn

Trước tiên, bạn chuẩn bị ba chiếc bát tô, một bát đập quả trứng gà vào, có thể lấy cả lòng đỏ và cả lòng trắng; một bát đựng bột mì và bát còn lại đựng bột chiên xù.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu vừa đủ ngập khoảng 2/3 miếng cá hồi là được. Lưu ý là nên chiên cá nhiều dầu để đảm bảo miếng cá vàng đều đẹp mắt và giòn ngon hoàn hảo hơn. Sau đó, bạn bật bếp lên đun ở mức lửa vừa cho dầu trong chảo nóng già, hơi sôi lăn tăn.

Tiếp nữa, khi chảo dầu đã đạt đủ nhiệt, bạn lần lượt nhúng các miếng thịt cá hồi qua bột chiên giòn, trứng gà và bột chiên xù theo đúng thứ tự. Làm thế nào để cuối cùng, lớp bột chiên xù phủ đều lên khắp miếng cá hồi nhé.

Sau khi nhúng cá qua các bước thì bạn thả vào chảo đầu để chiên. Cứ làm tuần tự như thế đến khi hết cá nhé.

Trong quá trình chiên cá, khi một mặt đã vàng giòn thì bạn trở miếng cá để chiên hết các mặt còn lại đến khi toàn bộ miếng cá vuông đã vàng đều và giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Chế biến sốt ngò thì là để ăn kèm cá hồi chiên

Bạn cho toàn bộ thìa là, ngò rí, cần tàu, tỏi đã chuẩn bị và sơ chế sạch sẽ vào một chiếc cối xay, sau đó cho thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và 1 thìa nước lọc nữa rồi bấm máy xay nhuyễn hỗn hợp nguyên liệu này.

Hỗn hợp sau khi xay nhuyễn thì bạn đổ ra bát và trộn thêm 100gram sốt mayonnaise nữa rồi dùng thìa khuấy đều đến khi tất cả hòa quyện vào với nhau.

Thành phẩm cá hồi chiên giòn

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá hồi chiên giòn chấm sốt ngò thìa là ngon tuyệt cú mèo rồi đấy. Từng miếng cá với lớp vỏ giòn tan, thịt cá mềm, ngọt chấm với nước sốt thơm lừng, béo ngậy sẽ khiến cho người ăn mê mẩn mãi không thôi. Món ăn này dù là ăn cùng cơm nóng hay ăn vặt hay dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc đều vô cùng phù hợp.

Đảm bảo rằng sức hấp dẫn của cách làm món cá hồi chiên giòn sẽ làm nao lòng thực khách tới tận miếng cuối cùng đấy nhé.