Cách làm cá cơm khô rim chua ngọt đậm vị hao cơm khó cưỡng

Đinh Duy Tân20:56 27/06/2021

Cá cơm khô rim chua ngọt là một món chiên mang hương vị khác biệt và cực kì khó cưỡng. Cá giòn giòn, phần sốt áo quanh chua chua ngọt ngọt rất bắt cơm.

Nguyên liệu làm Cá cơm khô rim chua ngọt

Cá cơm khô 150 gr

Chanh 1 trái

Ớt 2 trái

Hành lá 1 ít

Tỏi 1/2 củ

Hành 1 củ

Nước mắm 2 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Đường/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn cá cơm khô ngon

Bạn hãy quan sát bên ngoài của con cá: cá có màu vàng trong, sờ vào không thấy dính ẩm, ướt và khi ngửi có mùi tanh nhẹ nhưng không quá nồng.Hãy chọn những con cá có mắt còn trắng nhé!Nếu cá cơm khô đục, có lỗ chỗ các đốm màu nâu, hay rỉ nước là cá cơm đã để lâu ngày.

Cách chế biến Cá cơm khô rim chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm khô mua về, rửa qua 1 lần với nước rồi đem ngâm 5 – 10 phút trong nước để cá cơm nở ra, đồng thời dễ dàng loại bỏ đất cát bám trên cá.

Sau đó vớt cá cơm ra, rửa lại 1 lần với nước sạch rồi để ráo.

Video đang HOT

Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt thành khúc vừa ăn, để riêng đầu hành và lá hành.

Ớt cắt xéo. Chanh vắt lấy nước cốt.

Pha sốt chua ngọt

Pha nước cốt chanh với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.

Chiên và rim cá với sốt chua ngọt

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho cá cơm vào chiên cho đến khi vàng rồi vớt ra.

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho gốc hành, hành tím và tỏi băm vào, phi thơm. Tiếp đến, thêm nước sốt chua ngọt, 1/2 chén nước và 2 muỗng canh tương ớt vào, đun sôi.

Cho cá cơm đã chiên vàng và ớt cắt nhỏ vào chảo, đảo đều tay. Hạ nhỏ lửa và liên tục đảo cá cho đến khi phần gia vị thấm đều vào cá cơm.

Cuối cùng, rắc thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn có thể tận dụng dầu ăn chiên cá để rim cá.

Thành phẩm

Cá cơm khô rim chua ngọt nhìn qua thôi đã thấy hấp dẫn vô cùng, tuy đơn giản nhưng sự giòn rụm của cá cơm thấm vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay khiến bạn ăn mãi vẫn thấy ngon. Bạn có thể dùng để làm nhân bánh mì hay ăn với cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon đấy!

Cách làm cá cơm khô rim cay giòn giòn cực đã miệng cả nhà thích mê

Với cá cơm khô, bạn có thể vào bếp thực hiện được nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn chế biến thêm một món chiên cực kì thơm ngon đó là cá cơm khô rim cay, hứa hẹn sẽ khiến cả gia đình đều thích thú với món ăn vặt này!

Nguyên liệu làm Cá cơm khô rim cay

Cá cơm khô 200 gr

Hành lá 4 nhánh

Đường 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Cách chọn cá cơm khô ngon

Những con cá ngon thường sẽ có màu vàng trong, khi sờ vào không thấy dính ẩm, ướt và khi ngửi có mùi tanh nhẹ nhưng không quá nồng.Nên chọn những con cá cơm có phần mắt còn màu trắng nhé.Không nên mua những con cá cơm khô có phần thịt bị đục, bề mặt lỗ chỗ các đốm màu nâu hoặc bị rỉ nước và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chế biến Cá cơm khô rim cay

Sơ chế cá và pha sốt

Hành lá cắt bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng, phần lá cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Bạn rửa cá cơm khô thật sạch với nhiều lần nước, sau đó, vớt ra rổ để ráo.

Để làm nước sốt, bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng cà phê nước, nhẹ nhàng khuấy để các gia vị hòa tan hoàn toàn vào nhau.

Rim cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng, cho cá cơm khô vào chiên với lửa nhỏ khoảng 7 phút đến khi cá dần trở nên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Tiếp tục cho chảo lên bếp và cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho đầu hành lá vào xào cho thơm lên thì cho khô vào. Trộn đều, sau đó cho hỗn hợp sốt vào, rắc hành lá lên bề mặt.

Bạn rim thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm cho hợp khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá cơm khô rim cay có màu sắc vô cùng hấp dẫn, cá cơm khô thì giòn giòn, đậm vị. Đây là món bạn có thể dùng để ăn vặt hay thưởng thức kèm cơm trắng đều ngon miệng nhé!

Cách làm cá cơm khô rim thịt bắt cơm đậm đà ăn là ghiền Cá cơm khô rim thịt bắt cơm vô cùng sẽ là một gợi ý hay cho những ngày lăn tăn không biết ăn gì của bạn. Cùng đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay món kho này thôi nào! Nguyên liệu làm Cá cơm khô rim thịt Cá cơm khô 300 gr Thịt heo 400 gr (ba chỉ heo)...