Cách làm cá chiên sả ớt the cay hấp dẫn
Và để thực hiện đúng món ăn này, đúng với hương vị để chiêu đãi gia đình một bữa cơm hoàn hảo thì các bạn hãy tham khảo cách làm cá chiên sả ớt bên dưới đây nhé!
Nguyên liệu dùng cho cách làm cá chiên sả ớt cần chuẩn bị:
3 cây sả, hạt nêm, hạt tiêu, 1 quả ớt, bột chiên giòn
300 gram phi lê cá quả
Cách làm cá chiên sả ớt thực hiện như sau:
Bước 1: Khi bạn đi mua cá, các bạn có thể nhờ người bán hàng làm và lọc giúp riêng ra phần thịt thì sẽ nhanh hơn, vì nếu lọc tại nhà thì đòi hỏi dao bạn dùng phải thật sắc, tự lọc phần thịt thường không lọc được hết phần thịt và sẽ rất dễ đứt tay. Cá sau khi đã lọc thịt, bạn thái thành từng miếng ngang dày cỡ 1,5 cm. Ướp cá cùng sả ớt đã bằm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu băm nhuyễn.
Rắc thêm hai muỗng canh bột chiên giòn lên thịt cá, đeo bao tay nilon vào và trộn cho thật đều, để ít nhất khoảng chừng 30 phút để cá được ngấm đều gia vị.
Bước 2: Đặt 1 chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu dùng tương đối nhiều để đảm bảo cho cá được chiên vàng đều trong chảo.
Video đang HOT
Chiên cá đến khi bạn thấy vàng 1 mặt thì các bạn hãy lật tiếp mặt còn lại lên, chiên cho đến khi xém vàng cả 2 mặt là được. Nếu các bạn muốn “phá cách” một chút với hương vị đậm đà và ngọt ngọt 1 chút thì bạn thêm 1 công đoạn nữa là xóc đường và mắm: pha thêm 3 muỗng canh mắm và 1,5 muỗng canh đường, đun sôi trong 1 cái chảo rồi cho cá vào và xóc đều lên đến khi cạn mắm thì thôi.
Chỉ đơn giản thế thôi là các bạn đã có ngay món cá chiên sả ớt ngon lành với hương vị của sả, không còn vị tanh, vỏ ngoài cá thì giòn rụm, phần thịt cá thì mề, đậm đà, nghĩ đến đấy thôi đã ứa nước miếng rồi. Các bạn biết không, với món cá chiên sả ớt này các bạn có thể thưởng thức kết hợp để ăn cùng với bún cá, hoặc các loại miến cá trộn cũng rất ngon đấy.
Và các bạn lưu ý một số điều sau nhé:
Với món cá chiên sả ớt này, các bạn dùng nguyên liệu thịt cá quả là thơm và ngon nhất. Thời gian ướp cá càng lâu thì càng ngon đấy các bạn, nên ướp cá khoảng thời gian 6 đến 8 tiếng là được.
Khi chiên cá, bạn chú ý cho thật nhiều dầu ăn để cá ngập trong dầu sẽ không bị cháy và cá mới được chiên vàng đều cả 2 mặt.
Nên chiên với mức lửa nhỏ, thứ nhất là để dầu mỡ không b.ị b.ắn vào người, và thịt cá sẽ được chiên đều, không bị tình trạng “chín ngoài, sống trong”.
Cá chiên sả cho bữa cơm thêm bắt vị
Cá chiên sả ớt - Món ăn lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm bắt vị. Cá là thực phẩm dinh dưỡng và dồi dào năng lượng, rất tốt cho sức khỏe
.Vì trong thịt cá chưa nhiều protein, vitamin, và các khoáng chất như kẽm, sắt và canxi. Vì vậy đây chính là sự lựa chọn hàng đầu của các mẹ nội trợ. Nhưng có bao giờ các mẹ bị "bí" công thức nấu cá chưa? Hôm nay làm món gì cho bữa ăn thêm lạ miệng? Nhất là những gia đình có t.rẻ e.m nhỏ, làm sao để tập thói quen cho bé thích ăn cá. Chỉ cần một chút biến tấu cùng sả cũng có thể khiến món cá chiên thường ngày thêm thơm ngon, lạ miệng.
Chúng ta cùng thực hiện món cá chiên sả này nhé!
Nguyên liệu ( khoảng cho 4 người ăn):
4-6 con cá ( các mẹ có thể dùng cá hường, cá lóc hay bạc má đều ngon cả, cá dày mình chiên sả sẽ hợp vị hơn các loại khác đó các mẹ nha)
3 cây sả
1-2 quả ớt ( tùy vào gia đình mình ăn cay nhiều hay ít)
Gia vị cần thiết như muối, bột nêm, tiêu, đường, dầu ăn
Một chút bột nghệ
Bắt tay vào chế biến cá chiên sả thôi nào!
Bước 1: Cá cạo vảy, làm sạch ruột và gân m.áu để tránh có mùi tanh, rửa rồi đem để ráo nước, khứa vài đường lên mình cá để cá thấm gia vị nhé, ướp cùng một chút muối, bột nêm, tiêu, đường và bột nghệ ( bột nghệ giúp cá có màu vàng đẹp khi chiên, và giúp cá chiên được thơm hơn)
Lưu ý: chỉ ướp một chút đương để cân bằng hương vị, tránh việc đường sát chảo và khiến cá bị cháy, mất ngon cũng như không có thẩm mỹ.
Bước 2: Sả và ớt rửa sạch, băm nhuyễn cùng nhau. Chia làm 2 phần, 1 phần để ướp cá, phần còn lại để riêng, phi thơm, vớt ra dùng trang trí sau khi món ăn hoàn thành.
Bước 3: Dùng hỗn hợp sả ớt ướp cá, ướp kĩ cả trong và ngoài, nhất là những chỗ đã khứa để thịt cá thấm sả, được hòa quyện sẽ ngon hơn rất nhiều. Thời gian ướp cá tối thiểu là 15 phút thì cá mới đủ thấm vị nhé.
Bước 4: Dùng chảo không dính, cho một lượng dầu ăn vừa ngập được cá, đợi chảo dầu thật nóng, cho vài lát tỏi vào chảo khử dầu cho thơm, để lửa nhỏ và cho cá vào chiên, sau khoảng 10 phút vặn lửa lớn hơn một chút, để lửa liu riu như vậy cho đến khi thấy một mặt cá vàng rụm, mùi sả thơm nồng là cá đã chín, trở mặt còn lại cho cá chín đều.
Lưu ý: là đừng trở cá quá nhiều, cá dễ nát và sả rơi hết ra chảo, dễ bị cháy xém lắm, cá chiên sả chỉ ngon khi thịt cá còn vương sả nha các mẹ ơi.
Bước 5: vớt cá để ráo dầu, khi bày ra đĩa thì rắc phần sả đã chiên thơm riêng trước đó lên cá.
Nếu các bé không ăn được nhiều sả thì các mẹ cũng có thể gia giảm lượng sả ớt sao cho vừa phải.
Món cá chiên sả này có thể bày ra dùng với cà chua hoặc dưa leo, cùng một chén mắm pha tỏi ớt chua ngọt là có một món ăn quen thuộc, nhưng thật bắt cơm rồi đó!
Cá phèn: 7 cách chế biến món ăn ngon đơn giản nhất tại nhà Cá phèn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon ngày mưa, như món kho, chiên giòn, nướng, làm chả cá,...Loại cá này rất giàu dinh dưỡng, dễ chế biến, nên được dùng phổ biến ở các vùng biển. Để có thêm nhiều ý tưởng chế biến món ngon với cá phèn tại nhà, mời bạn theo dõi bài viết tổng hợp...
