Cách làm cá chiên bột thơm ngon lạ miệng
Phi lê cá được tẩm thêm một lớp bột mỳ, bên ngoài lớp bột giòn rụm, thơm phức còn bên trong miếng thịt cá ngọt mà đậm đà được dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cùng chúng tôi thực hiện ngay cách làm cá chiên bột hấp dẫn này nhé! Canh, lẩu, chiên, xào, kho… là những món ngon được chế biến từ cá. Cá chiên là một món ăn đơn giản, chắc chắn ai trong chúng ta cũng biết cách làm nhưng làm thế nào để có được một món cá chiên thật thơm ngon, mới lạ để không bị ngán.
Cá chiên bột thì bạn cảm thấy thế nào? Một món được sáng tạo từ món cá chiên truyền thống. Cách làm cá chiên bột mới lạ giòn ngon thơm phức này sẽ cho các bạn được thưởng thức được một món cá vô cùng ngon miệng.
Món cá chiên bột có thể gây nghiện ngay lần thử đầu tiên đấy nhé. Với miếng thịt cá dai dai hòa quyện vào lớp bột giòn ngon, thơm phức tạo nên một cảm giác thèm ăn, chắc chắn sẽ là một món đưa cơm hiệu quả đấy.
Mời các bạn hãy cùng vào bếp để tìm hiểu cách làm thơm ngon dưới đây để có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này ngay tại nhà để cùng mời cả nhà thưởng thức nào. Chúng ta cùng bắt đầu bây giờ nhé!
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho cách làm cá chiên bột gồm có:
400 g phi lê cá, các bạn cũng có thể dùng cá basa hay cá rô phi tùy vào ý thích của mình.
1 quả trứng gà
2 thìa canh bột ngô hay bột mỳ.
Các gia vị nêm nếm cần thiết gồm: Muối, hạt tiêu, hạt nêm…
Video đang HOT
Cách làm cá chiên bột thơm ngon được chế biến qua các bước đơn giản như sau, mời các bạn cùng tiếp tục theo dõi nhé:
Bước 1: Cá sau khi mua về thì rửa sạch, để ráo, cắt thành những miếng vừa ăn, tiếp theo các bạn phải ướp vào cá nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu. Ướp cá khoảng 15 phút để cá thật thấm gia vị.
Bước 2: Trứng gà đập ra, đánh tan, tiếp theo hòa trứng với bột mỳ. Tiếp tục thêm vào khoảng hai thìa canh nước lạnh, rồi dùng thìa khuấy cho đến khi hỗn hợp bột sánh đặc.
Bước 3: Cho cá đã ướp vào tô bột mỳ, trộn nhẹ tay để bột mì thấm đều xung quanh miếng cá.
Bước 4: Láng đều chảo với một lớp dầu ăn mỏng, lần lượt xếp những miếng cá đã tẩm bột vào chảo, vặn lửa nhỏ.
Bước 5: Thỉnh thoảng dùng tay rắc thêm một ít muối lên bề mặt miếng cá khi rán, để cho muối thấm vào bột khi ăn sẽ đậm đà hơn, trở miếng cá để chín vàng đều hai bên.
Cá chín gắp ra đĩa, dùng nóng với cơm. Cách làm cá chiên bột giòn được thực hiện hoàn thành như thế đó.
Chúc bạn thành công!
Chả hải sản hình hoa sen ngọt thanh
Món chả hải sản có vẻ ngoài đẹp mắt, vị ngọt của chả lại rất tự nhiên mà cũng vô cùng thanh đạm, không ngán ngấy.
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm chả hải sản hình hoa sen:
- 200g phi lê cá
- 150g tôm
- 50g đậu phụ
- 1 củ cà rốt
- 1 ít đậu xanh nguyên hạt (cỡ 10 hạt)
- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối; 1/3 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê hạt tiêu trắng; 2 muỗng cà phê bột mỳ, ít gừng tươi, bột ngô, vài giọt dầu mè.
Cách làm:
Bước 1:
Cắt củ cà rốt làm đôi, dùng mũi dao tỉa khối cà rốt thành hình lá thuôn dài làm cánh sen. Sau đó cắt khoảng 10 lát đều nhau.
Đun sôi nồi nước có pha chút muối, thả cà rốt vào chần sơ, sau đó vớt ra bát nước mát để giữ màu cà rốt tươi mắt.
Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, bỏ đầu, đem rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cá phi lê cắt miếng nhỏ.
Bước 2:
Gừng nghiền nát đem hòa với chút nước trong bát nhỏ.
Cho cá vào cối, dùng đầu chày quết mịn, bớt lại khoảng 50g để riêng (vừa cỡ khoảng một đáy bát nước chấm con), sau đó mới cho tôm vào, tiếp tục giã nhuyễn. Khi thấy dẻo tay thì đem phần thịt này trộn với muối, rượu trắng, tiêu trắng, bột ngô và một ít nước gừng vừa pha, khuấy đều. Sau đó thêm đậu phụ bóp nát, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3:
Đeo bao tay thực phẩm, lấy một miếng cà rốt, đặt lên lòng bàn tay, tay còn lại múc một muỗng cá cho vào giữa miếng cà rốt, dùng tay lèn chặt, từ từ tạo hình cánh hoa sen. Sau khi hoàn thành thì xếp cánh hoa vào đĩa tròn trắng. Lặp lại thao tác tương tự cho các cánh hoa khác, nhưng lưu ý dùng lượng thịt cá bằng nhau để bông hoa đều cánh.
Số cánh hoa xếp thành hai lớp, lớp đầu 5 cánh hướng tâm, cách đều nhau, lộ ra khoảng trống giữa các cánh. Lớp cánh thứ hai xếp so le với lớp cánh thứ nhất, tạo hình bông hoa sen.
Với phần thịt cá bớt lại khi nãy, trộn lẫn với chút gia vị cho vừa miệng rồi cho vào bát con có quết sẵn một lớp dầu (cho dễ lấy) sau đó dùng thìa dàn đều và ép nhẹ trên mặt cho mịn màng. Dùng đậu xanh hạt (hoặc đậu Hà Lan) ấn một hạt làm tâm sen, sau đó xếp các hạt thành vòng tròn xung quanh. Phần này sẽ giả làm đài sen đấy! Đặt bát con này vào nồi hấp, sau đó đặt đĩa hoa sen lên trên.
Bước 4:
Trong lúc chờ chả sen chín, bạn có thể tranh thủ làm nước xốt. Cho bột mỳ vào bát, từ từ thêm nước pha loãng (nếu có nước dùng thì càng tốt), quấy đều thành hỗn hợp mịn, sau đó trộn thêm chút xíu muối, đảo cho đến khi muối tan hoàn toàn thì đổ hỗn hợp này vào chảo, phun vài giọt dầu mè.
Khi chả chín, lấy đĩa ra khỏi nồi hấp. Còn phần đài sen, dùng mũi dao rạch một đường xung quanh viền cho dễ lấy rồi trút ra khỏi bát, đặt vào phần tâm của bông sen (nếu bạn đã quết một lớp dầu ở đáy bát trước khi cho cá vào hấp thì chỉ lẩy nhẹ là thịt cá sẽ trút ra dễ dàng). Sau cùng bạn rưới phần nước xốt vừa đun sôi lên, dùng nóng.
Chả hải sản hình hoa sen rất bổ dưỡng với sự hội tụ của nhiều thành phần lành mạnh cho sức khỏe như tôm, cá, đậu, cà rốt và đậu xanh. Để thành công, đòi hỏi một chút khéo tay và thời gian tỉ mẩn của bạn. Đổi lại, món ăn có vẻ ngoài đẹp mắt, vị ngọt của chả lại rất tự nhiên mà cũng vô cùng thanh đạm, không ngán ngấy. Sự hiện diện của nó hứa hẹn đem đến làn gió mới cho bữa cơm quen thuộc thường ngày. Cuối tuần có thời gian dôi dư đôi chút, bạn hãy thử làm chả hải sản hình hoa sen cho cả nhà thưởng thức xem sao.
Cách làm món cá tẩm bột chiên giòn thơm ngon Món cá tẩm bột chiên giòn được xem là một món ăn thịnh hành nhất hiện nay, cá chiên giòn với hương vị thơm ngon, khéo đưa cơm nên được nhiều người lựa chọn để thay đổi món ăn trong mâm cơm gia đình. Món cá tẩm bột chiên giòn là một cách chế biến rất thông dụng và đơn giản, chẳng có...