Cách làm cá chẽm hấp xì dầu ngon ngọt đúng điệu như nhà hàng

Cá chẽm là nguyên liệu quen thuộc đối với các đầu bếp tại gia cũng như ở nhà hàng, hôm nay hãy cùng học cách làm cá chẽm hấp xì dầu ngon ngọt đúng điệu như nhà hàng nhé.

Cá chẽm hấp xì dầu là món ăn quen thuộc ở các nhà hàng, nhưng bạn cũng có thể làm đúng điệu nhà hàng ngay tại nhà đấy, hôm nay hãy thử cùng học nấu món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe này nhé.

Nguyên liệu làm món cá chẽm hấp xì dầu

Nguyên liệu làm món cá chẽm hấp xì dầu

Cá chẽm: 800g

Gừng: 4 lát

Tỏi: 2 tép

Ớt: 1 quả

Thì là: 1 bó

Nấm mèo: 3 tai

Rau cải rổ: 10 cây

Hành lá: 6 cây

Nước tương (xì dầu): 1 muỗng canh

Dầu hào: muỗng canh

Dầu mè: muỗng canh

Nước: 1 muỗng canh

Đường: muỗng canh

Cách làm món cá chẽm hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gừng, hành lá, rau cải

Làm sạch cá cắt thành từng miếng, cạo sạch vỏ gừng rồi cắt thành 4 lát, cắt dọc ớt và tỏi làm 2. Hành lá cắt đôi lấy phần đầu, rau cải rửa sạch, gọt bỏ phần vỏ cứng phía gốc.

Bước 2: Ướp, chuẩn bị gia vị hấp cá

Chuẩn bị gia vị hấp cá

Đặt cá lên hành đã chuẩn bị sẵn trên giấy nến, sau đó cho một ít nước tương lên cá, dùng tay làm nước tương thấm đều lên mặt trên của miếng cá sau đó bỏ thì là, nấm mèo, gừng, tỏi và ớt lên rồi bọc giấy nến lại và ướp trong vòng 30 phút.

Cho muối và dầu ăn vào nước, đợi nước sôi thì bỏ rau cải vào nước luộc tầm 5 phút, khi rau đã chín thì vớt ra ngâm vào nước lạnh một lát rồi lấy ra.

Làm sốt xì dầu: Cho 1/2 đường, 1 nước tương, 1/2 dầu hào, 1/3 dầu mè và nước vào rồi khuấy đều, đặt lên bếp đun sôi đến khi tan hết đường thì tắt bếp.

Bước 3: Hấp cá, hoàn thành

Hấp cá và trình bày ra dĩa

Đổ nước vào nồi hấp, chờ nước sôi bỏ cá vào nồi hấp tầm 30 phút, sau đó cắt đôi rau cải rổ rồi bày ra đĩa, đặt miếng cá đã hấp lên rau rồi rưới đều nước sốt đã chuẩn bị lên phía trên sau đó trang trí một ít hành lá và ớt lên tuỳ ý nhé.

Thành phẩm

Món cá chẽm xì dầu

Vậy là bạn đã hoàn thành được món cá chẽm xì dầu, ngon ngọt đậm đà, vừa đơn giản lại chuẩn vị nhà hàng rồi.

Thì là và nấm mèo bạn có thể bỏ hoặc không tùy sở thích nhé, ớt có thể bỏ nhiều hơn nếu thích ăn cay, cá chẽm cực kỳ hợp với rau cải rổ nên có thể luộc nhiều hơn để ăn cùng nhé.