Cách làm cá basa kho tương hấp dẫn thơm lừng tại nhà
Các chị nội trợ miệt vườn sông nước ở miền Tây đã chế biến thành các món rất khoái khẩu như bao tử cá ba sa khìa nước dừa (chiên giòn, kho tiêu),bao tử cá ba sa xào hành lá.
Riêng với phần đầu cá ba sa còn có thể được chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác như đầu cá ba sa kho mẳn (kho ngót), đầu cá ba sa nấu canh chua, và nhất là cá basa kho tương. Và cách làm cá basa kho tương củng không khó đâu đấy. Để làm được món ăn đậm đà này các bạn hãy tham khảo cách làm cá basa kho tương hấp dẫn qua bài viết dưới đây nhé.
Và nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá basa kho tương như sau:
Cá basa (ở đây sử dụng đầu cá nhé các bạn)
Gừng tười, cần tàu, củ hành tím, hành lá
Và một số rau sống như dưa leo, chuối chát, xà lách…
Và cách làm cá basa kho tương thực hiện như sau:
Đầu cá basa bạn mua ở chợ mang về làm cho sạch nhớt với nước cốt chanh. Móc bỏ đi ruột, chỉ chừa lại phần mang cá và mõm cá basa vì đó là những phần ngon nhất. Để nguyên phần đầu cá ba sa khi chế biến (có thể chặt đôi đầu cá để nấu mau chín). Trước hết, đầu tiên bạn đem hành lá bằm nhuyễn cho vào chảo bắt lên bếp phi mỡ (dầu ăn) cho thơm, rồi đổ tương hột vào xào cho chín cùng một ít nước lọc. Chờ cho tương hột sôi lên, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, múc ra bát. Tiếp đến, chuẩn bị đầy đủ các phụ liệu như gừng tươi (cạo vỏ, xắt sợi), củ hành tím (lột vỏ, rửa sạch, đ.ập giập), cần tàu (xắt khúc) để sẵn.
Video đang HOT
Cho phần đầu cá ba sa vào chảo đun nóng với mỡ (dầu ăn) chiên sơ qua cho đầu cá săn lại. Đổ phần tương hột (đã xào ở trên) vào cùng với đầu cá bật ngọn lửa nhỏ liu riu đến khi phần nước tương hột rút lại, thấm vào cá và thịt cá vừa chín tới. Cuối cùng, bạn cho củ hành tím, cần tàu, gừng thái nhỏ vào. Chờ sôi vài phút, khi thấy các phần phụ liệu trên vừa chín tới, nhắc chảo xuống, múc ra đĩa và rắc lên trên đĩa một ít hạt tiêu xay, thêm vài trái ớt hiểm chín tới cho có mùi thơm và màu sắc bắt mắt hấp dẫn. Nhớ chuẩn bị thêm 1 đĩa rau sống (dưa leo, khế chua, xà lách, chuối chát, rau thơm…) ăn kèm nhé.
Bữa ăn đã được sẵn sàng. Cơm trắng nóng múc ra chén. Thật thú vị khi trong những chuyến du lịch về miền Tây lại được thưởng thức món cá ba sa kho tương hột. Vị ngọt ngọt, béo, và dai dai của thịt cá basa hòa lẫn cùng mùi thơm đặc biệt của rau, vị ngọt của tương hột…
Thật tuyệt dung không nào? Cách làm cá basa kho tương thật dể đúng không nào?
Chúc bạn thành công.
Cách làm cá basa kho tương hấp dẫn đổi vị bắt cơm đơn giản tại nhà
Các món kho luôn là một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình và cá basa kho là một trong số đó. hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món cá basa kho tương với cách làm siêu nhanh siêu đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Cá basa kho tương
Cá basa 1 kg
Tương hột 200 gr
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành lá 1 ít
Ngò rí 1 ít
Ớt hiểm 1 trái
Chanh 1 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cá basa tươi ngon
Khi mua cá basa nguyên con, bạn nên chọn những con có lưng màu nâu nhạt, phần bụng trứng phình sang 2 bên. Vây và đuôi cá còn nguyên vẹn, mắt cá xanh, mang có màu đỏ tươi.Khi mua cá basa làm sẵn, chọn những miếng cá có thớ thịt nhỏ, màu trắng. Khi ấn vào thấy thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không chảy nhớt.
Cách chế biến Cá basa kho tương
1
Sơ chế cá basa
Bạn mua cá basa đã làm sẵn ngoài chợ về, dùng muối chà xát lên mình cá, rửa lại với nước cho sạch nhớt.
Để khử mùi tanh của cá basa, bạn cho cá vào ngâm trong nước chanh pha loãng 5 phút rồi ra rửa lại với nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
3
Kho cá
Cho cá vào cùng chảo tương hột kho khoảng 3 phút với lửa vừa thì trở mặt cá.
Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 8 muỗng canh nước lọc, đảo đều rồi tiếp tục trở mặt cá.
Kho cá thêm khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa để cá chín đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí và ớt đã cắt vào thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món cá basa kho tương nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn vô cùng. Cá chín mềm, vị mặn mặn ngọt ngọt ăn cùng cơm trắng thì quá là tuyệt vời đấy!
Cách làm nem nướng đơn giản cùng nước chấm ngon tại nhà Cách làm nem nướng rất đa dạng, tùy vào đặc trưng ẩm thực của từng địa phương mà hương vị món nem làm ra cũng khác nhau. Mặc dù nguyên liệu chủ yếu của món ăn này đều được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, ướp với đầy đủ gia vị và nướng trên bếp than nhưng mùi vị của mỗi nơi luôn...
