Cách làm bún xào chay với nước tương ngon, không bị nát
Cách làm bún xào chay vị ngon thanh đạm, sợi bún dai mềm không dính chùm, không bị nát là bí quyết nấu món chay được nhiều người quan tâm.
Món bún xào chay tuy bề ngoài nhìn có vẻ đơn giản nhưng không phải ai cũng nắm được công thức làm thế nào để sợi bún vừa tơi mềm, ngon thấm vị mà không bị nát dính. sẽ giới thiệu cho các bạn những cách nấu bún gạo xào chay ngon tuyệt qua bài viết sau đây, hãy cùng theo dõi nhé!
1. Cách làm bún gạo xào chay với đậu hũ, rau củ ngon
Cách làm bún xào chay là một món ăn chay vô cùng quen thuộc với người Việt Nam trong các dịp lễ rằm hay cả trong bữa ăn hàng ngày. Món bún gạo xào chay đơn giản, dễ ăn và dễ thực hiện khi bạn chỉ cần kết hợp với các loại rau củ rất bắt mắt là xong. Và khi thưởng thức, bạn cho thêm một ít đậu phộng rang và chan thêm nước sốt để đậm vị hơn. Món ăn này bạn có thể ăn vào những ngày rằm hoặc ăn hằng ngày để đổi vị đều rất ngon.
Món bún xào chay có thể hợp khẩu vị của tất cả mọi người trong gia đình bạn ấy nhé. Ảnh: internet.
1.1. Nguyên liệu làm bún gạo xào chay cho 4 phần ăn
100 gram bún gạo
5 miếng đậu hủ
100 gram cải ngọt
1 củ cà rốt
100 gram rau cần tây
50 gram đậu phộng rang sẵn
4 củ hành tím
1 củ tỏi
Gia vị: nước tương, tiêu xay, hạt nêm chay, đường, dầu ăn…
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún xào chay. Ảnh: internet.
1.2. Cách làm bún gạo xào đậu hũ, rau củ chay không bị nát dính
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu rau củ và xào chín
Rau cải ngọt và rau cần tây bạn rửa sạch rồi cắt thành những đoạn vừa ăn.Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành những miếng theo chiều dài của củ.Chuẩn bị một cái chảo cùng với 200 ml dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì bạn chiên đậu.Trong khi chiên bạn nhớ trở đều 2 mặt của đậu để được giòn đều.Sau đó cắt đậu hủ thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
Pha nước sốt xào trong 1 cái chén, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh tương ớt 1/2 thìa cà phê đường 1/2 thìa cà phê muối một ít tiêu.Sau đó bạn khuấy đều hỗn hợp nước sốt xào lên.Tỏi, hành tím đậ.p dập và cắt nhỏ để xào với rau cho thơm.Bạn chuẩn bị 1 cái chảo cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi bạn cho hành tỏi vào phi thơm.Tiếp theo, cho cà rốt vào xào khoảng 3 phút thì tiếp tục cho phần rau cải ngọt và rau cần vào.Cuối cùng, cho chén nước sốt xào vào xào cùng, tiếp tục đảo đều khoảng 3 phút là được.
Các bước xào chín rau củ. Ảnh: internet.
1.2.2. Cách trụng bún gạo mềm dai và xào với rau củ chay
Bạn chuẩn bị 1 lít nước rồi đun sôi để trụng bún.Bạn lấy bún vừa số lượng người ăn sau đó cho vào một cái tô, đổ nước sôi vào bún và trụng bún khoảng 30 giây.Sau đó, vớt ra ngâm vào tô nước đá khoảng 1 phút, vớt bún ra, để ráo. Làm như vậy sẽ không làm cho bún bị nát khi xào.Bạn chuẩn bị 1 cái chảo lớn bắc bếp lên để lửa lớn cho chảo nóng đều.Tiếp theo, bạn cho rau củ đã xào ở trên vào và cho bún gạo đã trụng vào luôn rồi đảo đều liên tục trên lửa lớn.Bạn xào khoảng 5 phút rồi cho đậu hủ vào đảo sơ qua rồi tắt bếp.
Cách xào bún gạo chay ngon không bị nát tại nhà. Ảnh: internet.
1.3. Cách làm nước tương ăn bún gạo xào chay ngon bắt vị
Cho vào cối giã gồm: 1 tép tỏi 2 quả ớt 1/2 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê đường rồi giã nát. Tiếp tục cho vào chén 4 muỗng canh nước tương 3 muỗng canh nước lọc 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó, khuấy đều lên là xong.Khi ăn, chan nước tương vào dĩa bún gạo chay, trộn đều và thưởng thức.
Bún gạo xào chay kết hợp nước tương tỏi ớt ngon tuyệt. Ảnh: internet.
2. Cách làm bún gạo lứt khô trộn chay ngũ sắc cho ngày rằm
2.1. Thành phần làm bún khô trộn chay
Bún gạo lứt: 100 gram
Bún gạo trắng: 100 gram
Đậu hủ chiên: 150 gram
Mì căn: 150 gram
Cà rốt: 100 gram
Bắp non: 100 gram
Cải thìa: 200 gram
Nấm đông cô: 100 gram
Hành boa-rô: 30 gram
Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, đường trắng, giấm, bột năng, dầu ăn.
Nguyên liệu chính làm bún khô trộn chay. Ảnh: internet.
2.1. Cách làm bún gạo lứt trộn chay ngon thanh đạm
2.1.1. Công đoạn sơ chế nguyên liệu và trụng bún gạo lứt
Các loại rau củ mang rửa sạch, để cho ráo nước.Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Bắp non cắt làm 4 theo chiều dọc.Hành boa rô cắt lát. Đậu hũ chiên cắt lát.Mì căn mua loại chiên sẵn, cắt thành miếng dày khoảng 2cm.
Sơ chế các nguyên liệu làm bún xào chay. Ảnh: internet.
Video đang HOT
Tiếp theo, các bạn đun nước sôi, cho 2 loại bún gạo vào luộc riêng khoảng 3 phút.Sau đó, vớt bún gạo trắng và bún gạo lứt ra ráo cho ráo nước.Rưới vào bún gạo 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều lên để những sợi bún không dính vào nhau.
Trụng bún gạo trắng và bún gạo lứt. Ảnh: internet.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.Lần lượt cho cà rốt, cải thìa, bắp non, nấm đông cô vào trụng sơ 30 giây.Vớt rau củ đã trụng ra và để cho ráo nước.
Các bước trụng rau củ. Ảnh: internet.
2.2.2. Các bước làm bún gạo lứt khô trộn chay ngon
Bắc lên bếp một chiếc chảo sạch, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn.Tiếp theo, cho hành boa-rô cắt lát vào phi thơm.Sau đó cho đậu hũ và mì căn vào xào 5 phút.
Các bước xào nguyên liệu làm bún khô trộn chay. Ảnh: internet.
Tiếp theo cho hết các loại rau củ vừa trụng vào chảo, thêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm chay vào.Thao tác này bạn cần xào nhanh tay ở lửa lớn cho rau củ nóng lên và thấm gia vị.Lúc này bạn cho bún gạo đã trụng vào, trộn đều các nguyên liệu là hoàn tất.
Trộn bún gạo khô chay vào hỗn hợp xào. Ảnh: internet.
2.2.3. Cách làm nước tương ăn bún gạo lứt xào chay
Bạn phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với 10 gram hành boa rô cắt lát.Tiếp theo, lần lượt cho vào nồi 80ml nước tương 40 gram đường 30ml giấm gạo 20ml nước lọc.Khuấy đều và đun lửa nhỏ cho hỗn hợp nước tương sôi lên.
Làm nước tương ăn bún gạo trộn chay. Ảnh: internet.
Chuẩn bị sẵn 1 chén có 1 muỗng canh bột năng pha với 2 muỗng canh nước lọc.Chế hỗn hợp bột vào nồi nước tương đang sôi và khuấy đều để tạo độ sánh cho hỗn hợp, tắt bếp.Khi ăn thì rưới nước tương lên bún gạo rồi thưởng thức thôi. Bạn cũng có thể chế biến bún gạo làm các món chay ngon đãi tiệc đơn giản nhất nhé.
Bún gạo khô xào chay thanh đạm, ngon không ngấy. Ảnh: internet.
3. Cách làm bún tươi xào chay ăn liền dành cho người bận rộn
3.1. Nguyên liệu làm bún xào chay ăn liền
Nguyên liệu chính:
Bún tươi ăn liền: 3 gói
Mì ăn liền: 1- 2 gói (không bắt buộc)
Đậu phộng rang: 100 gram
Rau cải ngọt: 300 gram
Cà rốt: 200 gram
Giá đỗ, đậu cove, cải thảo: mỗi thứ 1 ít
Nấm đùi gà: 1 cây
Đậu hũ: 6 miếng dày khoảng 1 cm
Nguyên liệu làm nước chấm ăn bún xào chay:
150 ml nước tương
35 gram muỗng đường
70 ml nước lọc
20 ml nước cốt chanh
1 ít ớt đỏ băm nhỏ
3.3. Hướng dẫn cách làm bún tươi xào chay ăn liền tại nhà
3.3.1. Sơ chế nguyên liệu trộn bún chay
Rửa sạch các loại rau, giá đỗ, cắt rau thành những đoạn nhỏ vừa ăn, nấm đùi gà và cà rốt thì thái sợi.Cho rau củ, nấm vào chảo dầu nóng xào chín với lửa lớn hoặc bạn có thể luộc rau củ, nấm để giảm dầu mỡ.Đậu hũ chiên 2 mặt vàng đều, nếu mua đậu hũ chiên sẵn thì bạn không cần thực hiện bước này.Sau đó thái đậu hũ thành những đoạn mỏng, nhỏ vừa ăn.
Sơ chế và chế biến các nguyên liệu trộn bún xào chay. Ảnh: internet.
3.3.2. Cách làm bún tươi buxào chay ăn liền đơn giản
Cho vào nồi nước luộc bún, mì khoảng 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn.Khi nước sôi cho mì vào luộc khoảng 5 phút, bún chỉ nên luộc khoảng 2 phút để cọng bún giữ được độ dai vừa đủ cho món xào, không chín quá mềm, nhão.Luộc bún, mì chín xong, bạn vớt chúng ra, thả ngay vào nước lạnh và để nguội
Pha chế nước chấm cho món bún xào chay : cho vào chén các nguyên liệu đã chuẩn bị là nước tương, nước lọc, đường, nước cốt chanh và ớt. Khuấy đều để dung dịch hòa quyện vào nhau là xong.Khi bún, mì đã nguội, bạn cho chúng vào một tô lớn, thêm rau củ, nấm, đậu hũ và trộn đều hỗn hợp.Gắp bún xào chay ra đĩa, thêm đậu phộng rang và nước chấm, món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu ăn ngay rồi nhé.
Bún xào chay ăn liền vừa ngon lại vừa tiết kiệm thời gian. Ảnh: internet.
Vậy là sổ tay nấu ăn của các bạn đã có thể cập nhật thêm những cách làm bún xào chay hấp dẫn như webnauan.vn vừa chia sẻ rồi. Bún gạo xào chay là món ăn thanh đạm rất thích hợp cho những ngày rằm ăn chay, những ngày gia đình chán ngán thịt cá. Đây cũng là sự kết hợp của bún gạo và nhiều loại rau củ với nhau tạo nên các món ăn chay có đầy đủ màu sắc và mùi vị phong phú.
2 cách làm mì căn xào nghệ thơm ngon đơn giản cho mâm cơm chay
Đổi vị cho bữa cơm chay thêm hấp dẫn và đậm đà, hai món mì căn xào nghệ không chỉ có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng của món ăn cũng sẽ khiến bạn phải thích mê.
1. Mì căn xào nghệ với hẹ
Nguyên liệu làm Mì căn xào nghệ với hẹ
Mì căn 5 cây
Hẹ 300 gr
Tỏi 5 tép
Nghệ tươi 5 củ
Dầu ăn 7 muỗng canh
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Nước mắm chay 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Ớt sừng 1 trái
Cách chọn mua hẹ tươi ngon
Bạn nên chọn mua hẹ có màu xanh tươi, phần lá giòn cứng, không héo úa, cọng còn non.Ngoài ra khi mua bạn nên dùng tay ngắt thử 1 cọng hẹ để kiểm tra. Nếu khi ngắt bạn cảm thấy dễ ngắt, cọng hẹ gãy giòn thì đó là hẹ mới hái, tươi ngon, ngược lại nếu bạn thấy cọng hẹ bị dai, khó ngắt là hẹ đã già bạn không nên mua nhé!Để đảm bảo hẹ sạch, không thuố.c trừ sâu, bạn nên mua hẹ ở Bách hóa XANH hoặc các cửa hàng, siêu thị uy tín nhé!
Cách chế biến Mì căn xào nghệ với hẹ
1
Chiên mì căn
Bạn cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho 5 cây mì căn vào và chiên trên lửa vừa. Bạn trở các mặt của mì căn mỗi 2 phút để mì căn chín đều, vàng giòn.
2
Ướp mì căn
Bạn cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nghệ vào chén cùng 1 muỗng canh nước rồi khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Bạn cắt mì căn thành nhiều khúc vừa ăn rồi cho vào hỗn hợp, trộn đều và ướp trong 15 phút.
3
Sơ chế các loại rau củ
Hẹ rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Nghệ cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Ớt sừng cắt lát. Tỏi bóc vỏ.
4
Xào mì căn
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho nghệ và tỏi vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, bạn cho mì căn vào và xào trên lửa vừa trong 5 phút. Để mì căn không bị khét hay dính chảo, bạn cho 2 muỗng canh nước vào xào cùng.
Tiếp theo, bạn cho hẹ cắt khúc và ớt cắt lát vào chảo, xào các nguyên liệu thật đều với nhau thêm 3 phút nữa là được.
5
Thành phẩm
Mì căn xào nghệ với hẹ có màu sắc đẹp mắt nhờ các nguyên liệu, chút xanh của hẹ, vàng của nghệ và đỏ của ớt. Hơn nữa, hương thơm của món ăn càng hấp dẫn hơn nữa.
Mì căn có chút giòn nhẹ, dai vừa và đặc biệt thấm đều gia vị rất đậm đà. Hẹ thơm, thanh mát, ăn cùng với mì căn thật ngon hết ý. Nếu bạn muốn món ăn thêm ngon, chấm cùng nước tương có vài lát ớt cũng là một ý hay đó!
2. Mì căn xào nghệ với bún
Nguyên liệu làm Mì căn xào nghệ với bún
Mì căn 4 cây
Hành boaro 1 cây
Bún tươi 100 gr
Rau răm 50 gr
Ớt sừng 1 trái
Đường 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Nước mắm chay 2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mì căn xào nghệ với bún
1
Giã các loại gia vị
Bạn cạo sạch vỏ nghệ, rửa sạch và để ráo.
Ớt sừng bỏ cuống, cắt đôi.
Hành boa rô cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn dài khoảng 1 ngón tay.
Sau đó, bạn giã nhuyễn ớt sừng, nghệ và phần gốc trắng của hành boaro.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Mì căn cắt lát vừa ăn.
Phần ngọn xanh của hành boaro cắt nhuyễn.
Rau răm rửa sạch, nhặt lá và cắt nhuyễn hoặc để nguyên lá đều được.
3
Xào mì căn
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hỗn hợp nghệ, ớt và hành boaro giã nhuyễn vào chảo và phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, bạn cho mì căn vào và xào đều trên lửa vừa trong 5 phút.
Tiếp theo, bạn nêm nếm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê nước mắm chay rồi cho bún vào đảo đều thêm 2 phút nữa.
Sau đó, bạn cho hành boaro cắt nhuyễn và rau răm vào xào đều thêm 2 phút nữa là được.
4
Thành phẩm
Mì căn xào nghệ với bún mang đến hương thơm nồng nàn, màu sắc rực rỡ khiến bạn chỉ cần nhìn là muốn ăn ngay. Món ăn là sự kết hợp hài hoà giữa mì căn dai nhẹ, bún tươi mát, các loại rau thơm lừng và đặc biệt là nghệ và ớt nồng đượm, ăn cùng cơm nóng là ăn hoài mà chẳng thấy ngán đó nha!
Cách chọn mua mì căn ngon
Bạn nên chọn mì căn loại có bao bì không bị rách nát, còn hạn sử dụng, nhìn bên trong mì căn có màu trắng của bột mì không bị chảy nhớt, thâm đen, nổi mốc xanh,...Để đảm bảo độ an toàn và vệ sinh của món ăn, khi chọn mua mì căn bạn nên chọn mua ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín nhé.Bạn cũng có thể tự làm mì căn ở nhà để đảm bảo vệ sinh hơn.
Cách làm bắp non xào hành chay với đậu hũ thơm ngon, hấp dẫn Bắp non xào hành là một món ăn bổ dưỡng, lành mạnh, tốt cho sức khỏe và cũng rất dễ thực hiện. Hãy vào bếp để học cách làm món xào thơm ngon hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Bắp non xào hành chay Bắp non 350 gr Đậu hũ chiên 100 gr Ớt 1 trái Hành tím 2 củ Hành lá...