Cách làm Bún thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà
Bún thái hải sản là món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị dễ ăn, tuy nhiên để làm món ăn này sao cho chuẩn vị thì vẫn cần những bí quyết riêng.
Cùng đồng hành với Bếp 360 và khám phá cách làm Bún thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Bún thái hải sản là một món ăn quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Bún với vị nước dùng ngọt cùng với vị riêu chua chua thanh thanh ăn mê ơi là mê. Ngoài Bề bề đầy thịt, thì phải kể tới sự đặc biệt của Tôm sắt cùng các nguyên liệu khác đã tạo nên tổng thể món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Bún thái hải sản
Phần Topping
350g tôm thẻ hoặc tôm sú
200g mực ống
200g cá lọc xương (cá rô hoặc cá diêu hồng)
200g đậu phụ
Bún tươi
Một nắm rau cải ngọt
Phần nước dùng
Video đang HOT
Đầu và vỏ tôm (từ phần tôm nói trên)
1 củ hành khô
1 nhánh gừng
1.5 củ sả
4 quả cà chua
1/3 quả dứa
1 thìa cafe me xay
2 thìa canh nước mắm
MuốiSa tế
Cách làm Bún thái hải sản
Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch và lột vỏ, giữ lại phần đuôi. Cắ.t đầ.u tôm và bỏ chỉ tôm.Hành khô rửa sạch, cắt đôi. Đậ.p dập củ sả & cắt khúc khoảng 5cm. Gừng rửa sạch, thái lát hoặc đậ.p dập.
Nấu nước dùng
Cho vỏ tôm, đầu tôm, hành khô và 1/2 chỗ gừng, sả vào nồi, thêm 700ml nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và đun thêm 30 phút. Sau đó lọc qua rây để lấy nước dùng.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát.Cho nước dùng vào nồi, thêm cà chua, dứa, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe me xay (có thể thay bằng 1 quả me, 4-5 quả sấu hoặc 1/2 quả xoài xanh), nêm muối & sa tế tuỳ khẩu vị rồi đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.
Phần topping
Mực rửa sạch & cắt miếng vừa ăn. Cho mực & tôm đã làm sạch vào bát cùng chỗ sả & gừng còn lại. Hấp cách thuỷ khoảng 15 phút trên lửa vừa.Đậu phụ thái vuông & rán giòn. Cá làm sạch, thái miếng vừa ăn & rán giòn.Cải ngọt cắt khúc khoảng 5cm, rửa sạch & chần trong nước dùng khoảng 1-2 phút.Cho bún tươi vào bát, thêm tôm, mực, cá rán, đậu rán & cải ngọt lên trên. Thêm nước dùng nóng và thưởng thức.
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bún thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
Luộc gà làm thêm bước này: Thịt thơm ngon, da vàng ruộm giòn sần sật
Với bí quyết luộc gà dưới đây chắc chắn món gà của bạn sẽ vàng thơm, đẹp mắt, ăn chắc thịt.
Nguyên liệu cho món gà luộc
1 con gà mổ moi khoảng 1,5-2kg.
1 củ gừng,
2 củ hành khô,
1 chút mỡ gà,
1 củ nghệ
1 nắm hành tươi
Cách luộc gà da vàng ruộm, giòn sần sật
Bước 1: Trước tiên bạn hãy làm sạch gà rồi xát muối cùng một chút rượu trắng cho gà sạch sẽ hết mùi hôi. Rồi bạn hãy cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh sao cho phần nước ngập hết toàn bộ con gà. Bạn nên nhớ để phần bụng nằm hướng xuống, bởi làm như thế, gà sẽ chín từ bên trong và không bị thâm đen trong quá trình luộc.
Công thức giúp chị em luộc gà ngon không nát
Bước 2: Để món gà luộc thơm nức da vàng ruộm và giòn sần sật bạn hãy nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đậ.p dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp. Tuy nhiên, nếu không muốn cho hành, gừng thì có thể bỏ qua bước này cũng không ảnh hưởng nhiều.
Bước 3: Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5-10 phút.
Bước 4: Nếu muốn kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâ.m xuyê.n dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.
Bước 5: Sau khi hết thời gian luộc, các bạn vớt gà ra và cho vào 1 tô nước lớn, thêm vào đá viên đợi khi gà nguội hẳn thì vớt gà ra và để cho ráo nước. Bởi vì nước đá có tác dụng làm da và các cơ thịt gà co lại, tạo độ giòn và chắc cho thịt. Đồng thời, đây cũng là bí quyết giúp gà không bị nát, da bị tách rời sau khi chặt.
Bí quyết luộc gà ngon
Đồng thời, chính khâu ngâm gà qua nước đá giúp thịt gà săn chắc và dai hơn, đồng thời màu sắc cũng tươi ngon, bắt mắt hơn!
Bước 6: Để phần thịt gà vàng ruộm sau cùng bạn lấy 1 củ nghệ, giã dập rồi trộn với 1 ít nước luộc gà, phết đều lên phần da gà để có màu vàng óng đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công với món gà luộc vừa đẹp mắt vừa giòn sần sật chắc thịt này!
Rán cá muốn giòn thơm, không nát, thịt mềm ngon thì hãy ghi nhớ 3 bí quyết Cá rán là một món ăn hấp dẫn nhưng nhiều người không biết rán cá sao cho thơm ngon mà không bị nát. Muốn rán cá không dính chảo bạn cứ ghi nhớ 3 bí quyết này. Trong cá có chứa rất nhiều omega-3 và DHA tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Tuy nhiên, vì việc chế biến...