Cách làm Bún mắm nêm thơm ngon, chuẩn vị Đà Nẵng cực đơn giản
Bún mắm nêm là món ăn đặc sản mà bất cứ ai đặt chân đến Đà Thành đều sẽ thử qua. Bún mắm là tổ hợp của nhiều loại vị: chua, cay, mặn, ngọt, thơm nữa. Không biết sao mà khi kết hợp với nhau, món ăn này lại đậm đà, hấp dẫn lạ kì.
Nguyên liệu làm Bún mắm nêm
Bún
Thịt luộc
Cà rốt bào sợi chần sơ
Nem chua
Dứa chín
Lạc rang giã dập
Tỏi băm nhuyễn
Video đang HOT
Rau sống (xà lách thái sợi, húng lủi, mùi thơm/ ngò ôm, tía tô…)
Chai mắm nêm pha sẵn
Phần thịt luộc
Thịt ba chỉ làm sạch. Chần qua nước sôi lần 1Dùng dao khứa thịt rồi bỏ vào nồi nước luộc.Khi luộc bỏ thêm củ hành tím và tí gừng đ.ập dập, chút gia vị/ bột canh cho thơm thịt.Luộc thịt vừa chín tới thì vớt thịt và các loại củ thơm kia ra, để riêng nước thịt.
Pha mắm nêm
Dứa chín băm nhuyễn, thêm chút xíu đường vào trộn đều trong tô.Sau đó từ từ rót từng thìa canh mắm nêm vào tô. Vừa thêm vừa nếm cho hợp khẩu vị.Thêm chút tỏi băm cho dậy mùi.Cho rau xanh và bún tươi vào tô. Xếp thịt luộc, mít non, nem chả & thịt heo quay lên trên. Rồi thêm 1 ít dầu màu điều, đậu phộng rang và hành phi. Dọn kèm với mắm nêm là có thể thưởng thức rồi nhé.
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bún mắm nêm thơm ngon, hấp dẫn chuẩn vị Đà Nẵng để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
Đã đến Hạ Long nhất định phải thử món bún ăn mãi không chán này
Bún bề bề ngày càng phổ biến tại nhiều nơi, nhưng không phải ở đâu hương vị cũng đủ làm say lòng thực khách. Không phải là món ăn chỉ có ở riêng Hạ Long, Quảng Ninh, tuy nhiên bún bề bề được đ.ánh giá là ngon hơn cả khi thưởng thức ở thành phố biển xinh đẹp này.
Trên hành trình du lịch Hạ Long, sẽ thật là thiếu sót nếu như không dành chút thời gian để thưởng thức món ăn đặc sản góp phần làm nên thương hiệu ẩm thực nơi đây.
Bún bề bề là một trong những món ngon ở thành phố Hạ Long. (Ảnh: yiyiinhanoi)
Bề bề còn có nhiều tên gọi khác như tôm tít, tôm búa hay con vỗ. Đây là một loại hải sản xuất hiện nhiều ở vùng biển Hạ Long, với phần thịt thơm ngọt, giàu dinh dưỡng nên rất được lòng thực khách.
Thịt bề bề chắc, dai và mang vị ngọt nhẹ tự nhiên. (Ảnh: yiyiinhanoi)
Hầu hết du khách thường sẽ chọn thưởng thức bề bề bằng các cách chế biến thường thấy ở các loại hải sản. Sau này, người dân bắt đầu nghĩ thêm nhiều cách biến tấu bề bề khác nhau để tăng thêm phần hấp dẫn, trong đó nổi bật nhất chính là món bún bề bề.
Bên cạnh cách thưởng thức như một loại hải sản đơn thuần, người dân đã nghĩ ra việc chế biến bề bề thành món bún thơm ngon. (Ảnh: luckyghost92)
Là nhân vật chính của món ăn nên việc xử lý bề bề là công đoạn được chú trọng bậc nhất. Sở hữu phần thân nhiều đốt, lớp vỏ dày, sắc nhọn, loại hải sản này không dễ chế biến.
Bề bề muốn ngon phải được luộc ở mức độ vừa phải, giúp việc tách vỏ dễ dàng hơn mà không bị nát, giữ được dáng vẻ nguyên vẹn. Luộc quá chín hoặc chưa kỹ sẽ khiến bề bề bị dính thịt hoặc mất đi độ ngọt tự nhiên. Thế nên, đối với người không có kinh nghiệm sẽ khó lòng tạo ra miếng thịt bề bề nguyên khối ngọt dai trọn vị.
Bề bề đạt chuẩn khi được luộc vừa chín tới để giữ nguyên vị ngọt và khi tách vỏ không bị nát. (Ảnh: mozzie.piglet)
Nước luộc bề bề sau khi lọc sạch sẽ được ninh cùng nước xương ống, một số nơi có thể cho thêm cua ghẹ để tăng thêm hương vị đặc trưng của món bún mang đậm màu sắc biển cả.
Một tô bún bề bề đơn giản nhất sẽ bao gồm phần bún trắng tinh được xếp bên dưới lớp thịt bề bề màu tím nhạt đẹp mắt, điểm vài lát hành lá, và cuối cùng là chan nước dùng nóng hổi để thưởng thức.
Thành phần ăn kèm bún bề bề có sự khác biệt tùy vào từng hàng quán. (Ảnh: samsua20182020)
Là một món ăn khá phổ biến ở Hạ Long nên ở mỗi quán lại có cách phục vụ khác nhau. Tùy theo khẩu vị của thực khách và cách biến tấu sáng tạo của chủ quán, món ăn có thể được phục vụ kèm với tôm luộc, tàu hủ chiên, vài lát cà chua, gạch cua béo ngậy... Các loại rau ăn kèm cũng đa dạng không kém, từ dọc mùng, cần tây, rau ngót,...
Một trong những thành phần phổ biến xuất hiện trong bún bề bề đó là đậu hũ chiên. (Ảnh: keomut925)
Dẫu vậy, việc cho quá nhiều nguyên liệu ăn kèm có thể làm át đi vị đặc trưng của bề bề. Món bún này vẫn đủ sức hấp dẫn ngay cả khi chỉ có những mảng thịt chắc nịch của bề bề nằm trên lớp bún mềm mịn, hòa cùng nước dùng trong trẻo ngọt tự nhiên. Thêm chút vị cay của ớt và vài giọt chanh để trung hòa cái tanh của hải sản, cảm tưởng như thực khách có thể ăn mãi mà không thấy chán.
Tô bún bề bề thơm ngon vấn vương nơi đầu lưỡi, níu chân du khách ở Hạ Long. (Ảnh: keomut925)
Bún bề bề ngày càng phổ biến không chỉ ở Hạ Long, tuy nhiên với một món ăn có nguyên liệu chính là hải sản thì còn gì hấp dẫn hơn việc được thưởng thức ở ngay một bãi biển xinh đẹp hữu tình như tại Quảng Ninh. Hương vị của của bề bề tươi sống sẽ khiến du khách nóng lòng chờ ngày được quay lại để tiếp tục thưởng thức món bún đặc sản này.
Món ăn đặc sản vùng cao khiến tất cả phải rùng mình khi thưởng thức Sau khi đ.ánh bắt nòng nọc, người dân bản địa m.ổ b.ụng, moi sạch nội tạng rồi chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chả, xào, nướng, kho.... Đây là một loài lưỡng cư, sống dưới nước hoặc trên cạn, nở ra từ trứng của các loài cóc, nhái và ếch. Chúng có đặc điểm chung là có màu đen hoặc...
