Cách làm bò tái me – gỏi bò tái me đơn giản ngon khó cưỡng ăn là ghiền

Trịnh Tuyết Nhi12:03 01/08/2021

Bạn đã bao giờ thử món bò tái me chưa? Thịt bò ngọt thơm vị me chua chua rất tuyệt đấy nhé! Nếu bạn thích món ăn này rồi thì chần chờ gì mà không vào bếp cùng thực hiện ngay món bò này nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi bò tái me

Thịt bò 500 gr

Me chín 50 gr

Hành tây 1/2 củ

Ngò gai 25 gr

Muối 1/2 muỗng

Đường 90 gr

Nước mắm 60 ml

Tỏi băm 1/2 muỗng

Ớt thái mỏng 3 trái

Cách chọn mua thịt bò ngon

Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn.Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Không mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách chế biến Gỏi bò tái me

Làm nước sốt

Bạn cho vào chén 60gr đường, 60ml nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 3 trái ớt thái mỏng, rồi khuấy đều lên.

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tây mua về bạn lột vỏ, rửa sạch sau đó cắt mỏng. Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt bò bạn đem rửa sơ lại với nước sạch sau đó thái thành các lát mỏng vừa ăn.

Nấu me

Bắc chảo lên bếp và cho 500ml nước và 50gr me nấu 3 phút, vừa nấu vừa dùng muỗng dằm cho me ra hết nước chua. Sau đó lọc qua rây để bỏ hạt me.

Tái bò

Bạn đun sôi phần nước me đã lọc, sau đó cho thêm 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối tiếp tục đun sôi, bạn nhớ hớt bọt ra để cho nước me trong nhé! Bạn cho phần bò đã thái lát vào nấu trong vài giây, rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Bạn có thể làm thịt bò chín tới hoặc chín kĩ đều được, tùy theo sở thích của bạn nhé!

Video đang HOT

Trộn thịt bò

Cho thịt bò ra đĩa, cùng với phần hành tây thái lát, ngò gai rồi rưới đều phần nước sốt lên hỗn hợp, cuối cùng trộn đều lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Bạn có thể rắc thêm tỏi phi hoặc hành phi, đậu phộng rang vàng và trang trí với ớt đỏ cho đẹp mắt nhé! Gỏi ăn kèm bánh phồng tôm thì đúng bài luôn đấy!

Thịt bò được tái me chín tới nên không bị dai có vị chua chua, ngọt ngọt vô cùng dễ ăn thấm đẫm bên ngoài là nước sốt mặn ngọt hấp dẫn, tất cả hòa lại với nhau tạo thành món bò tái me hấp dẫn khó chối từ.

2 cách làm gỏi nấm tuyết thịt heo thơm ngon mới lạ đơn giản

Gỏi nấm tuyết thịt heo là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày muốn đổi món cho cả nhà. Món gỏi này sẽ đánh tan cảm giác chán ăn và khiến cả nhà ăn mãi không ngừng đấy. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

1. Gỏi nấm tuyết thịt heo chiên

Nguyên liệu làm Gỏi nấm tuyết thịt heo chiên

Nấm tuyết 100 gr

Thịt heo 300 gr

Cà rốt 1 củ

Hành tây 1 củ

Tỏi 5 tép

Ớt 4 quả

Chanh 1 quả

Cần tây 2 nhánh

Ngò gai 5 nhánh

Rau quế 5 nhánh

Húng lủi 5 nhánh

Đậu phộng 100 gr

Nước mắm 3 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo có màu hồng nhạt tươi sáng, phần nạc và mỡ có tỉ lệ đồng đều nhau như vậy khi ăn sẽ vừa ngọt béo, tránh tình trạng thịt bị khô do nhiều nạc và quá béo ngậy do nhiều mỡ.Dùng tay ấn nhẹ lên thớ thịt, nếu thịt vẫn có độ đàn hồi nhất định mà không bị mềm nhũn thì là thịt tươi ngon.Không mua những thớ thịt có màu sắc tím tái bất thường, thịt chảy nhiều chất nhờn gây cảm giác rất dính tay khi chạm vào, đây có thể là thịt đã để lâu và bất đầu hỏng không thể dùng tiếp được.

Cách chế biến Gỏi nấm tuyết thịt heo chiên

Sơ chế và chiên thịt heo

Thịt heo mua về rửa sạch với nước, để khử mùi hôi bạn dùng muối hạt chà xát bên ngoài thịt rồi rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo.

Tiếp đến bạn cắt thịt thành những lát mỏng vửa ăn.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, rồi cho thịt heo vào áp chảo cho thịt vàng đều 2 mặt. Sau đó gắp thịt heo ra dĩa để nguội rồi thái sợi vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nấm tuyết cho vào tô ngâm với nước khoảng 15 - 20 phút cho nấm nở đều. Sau đó vớt nấm ra rửa sạch lại với nước, vắt ráo nước, cắt bỏ phần chân nấm rồi xé nấm thành những sợi nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng, rửa qua với nước rồi cho vào tô ngâm với nước đá lạnh trong 10 phút, rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài khoảng 5cm.

Đậu phộng cho vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật bếp rang cho đậu phộng vàng đều. Sau đó để nguội rồi tróc bỏ phần vỏ lụa bên ngoài.

Rau cần tây, ngò gai, húng quế, húng lủi sơ chế riêng từng loại, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Riêng phần cọng của cần tây bạn cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Mách nhỏ:

Ngâm hành tây trong nước đá lạnh sẽ giúp hành bớt đi mùi hăng.Bạn có thể ngâm cà rốt với ít đường để giúp cà rốt giòn ngon hơn.

Làm nước trộn

Cho vào cối 5 tép tỏi, 4 quả ớt, 2 muỗng canh đường rồi dùng chày giã nhuyễn nguyên liệu.

Tiếp đến vắt 2/3 quả chanh cho vào, thêm 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là bạn đã hoàn thành xong phần nước mắm trộn gỏi.

Trộn gỏi

Lần lượt cho vào chảo thịt heo áp chảo, nấm tuyết, cà rốt, ngò gai, cần tây, rau quế, rau húng lủi, thêm 3 muỗng canh nước mắm đã pha chế, trộn đều lên là hoàn thành rồi.

Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm lượng nước mắm cho vừa khẩu vị nhé!

Thành phẩm

Bạn cho gỏi trộn ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Dĩa gỏi trông thật bắt mắt, có mùi thơm nhẹ của tỏi và mùi hương của các loại rau thơm.

Nấm tuyết, cà rốt giòn giòn, thịt heo mềm ngọt quyện cùng vị chua cay mặn ngọt của nước trộn gỏi, thêm đậu phụng rang giòn béo rất ngon và hấp dẫn phải không nào?

Chúc bạn thực hiện thành công món gỏi này nhé!

2. Gỏi nấm tuyết thịt heo chả lụa

Nguyên liệu làm Gỏi nấm tuyết thịt heo chả lụa

Nấm tuyết 100 gr

Chả lụa 250 gr

Cà rốt 2 củ

Hành tây 1 củ

Cần tây 5 nhánh

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 10 nhánh

Tỏi 3 tép

Ớt 2 trái

Chanh 1 trái

Tương xí muội 5 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Bạn nên chọn mua những cọng cần tây to, tròn và có màu xanh tươi, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của cần tây.Lá cần tây to đều, không có vết dập nát, cuống lá và lá dày là cần tây tươi ngon.Không chọn những cây cần tây có thân màu trắng, thân phình to bất thường vì chúng có thể là cần tây bẩn, bị ngâm hóa chất.Những cọng rau có màu sẫm, kích thước các cọng rau không đều nhau, rễ nhiều bạn lại càng không nên mua, vì chúng cũng là cần tây bẩn, có nguy cơ chứa sán rất cao.

Cách chế biến Gỏi nấm tuyết thịt heo chả lụa

Sơ chế nấm tuyết

Nấm tuyết cho vào tô ngâm với nước trong 20 phút cho nấm nở đều, sau đó vớt nấm ra rửa sạch lại với nước, vắt ráo nước rồi xé nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng.

Cần tây lấy phần thân, rửa sạch, cắt chéo thành sợi dài. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Ngò rí, bỏ gốc, rửa sạch, nhặt lấy phần lá. Chả lụa, cắt khoanh mỏng rồi thái sợi dài vừa ăn.

Làm nước trộn gỏi

Giã nhuyễn 3 tép tỏi, 2 trái ớt cho vào tô, sau đó cắt 1 trái chanh, vắt lấy nước cho vào.

Tiếp đến cho thêm 5 muỗng canh tương xí muội, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Trộn gỏi

Cho vào thau hành lá, ngò rí, gốc cần tây, cà rốt, hành tây, nấm tuyết, chả lụa rồi cho hết nước trộn gỏi vào rồi trộn đêu lên cho nguyên liệu thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Gỏi tuyết hoàn thành có màu sắc thật bắt mắt. Nấm tuyết, cà rốt giòn sần sựt, chả lụa mềm ngon hòa quyện với vị chua chua cay cay ngọt ngọt của nước trộn rất ngon và hấp dẫn.

Chán vịt luộc hoặc quay, làm ngay món này cho bữa cơm ngày mưa Vịt nấu cà ri đậm đà, thơm béo vị nước dừa chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời trong thời tiết mưa gió, cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm cuối ngày. Nguyên liệu: - Nửa con vịt - 1 miếng tiết vịt - 2 củ khoai lang - 2 củ khoai môn - 1 củ hành tây - 5 cây...