Cách làm bò nướng tảng ngon khó cưỡng

P.V10:34 01/08/2022

Đây là một món ăn đặc biệt được chế biến từ thịt bò Mỹ thượng hạng. Muốn có được món bò nướng tảng thật thơm ngon thì các đầu bếp cần lựa chọn loại thịt bò còn nguyên tảng (khoảng từ 3 – 4kg), có màu đỏ tươi, ngon, có độ đàn hồi và chưa qua đông lạnh… trước khi đem sơ chế.

Bò nướng tảng là một món ăn vô cùng đơn giản với cách chế biến không cầu kỳ phức tạp. Một miếng thịt bò nướng tảng chín vàng, hơi cháy xém ở bên ngoài, thịt mềm và còn ươn ướt bên trong. Tuy nhiên, nhiều người lại không biết cách làm và điều đó biến món này thành một thảm hoạ không đáng có. Vì thế cho nên đó là lý do mà hôm nay trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết để hướng dẫn bạn làm món bò nướng tảng đúng cách nhé. Bây giờ, chúng ta cùng vào bếp ngay thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò nướng tảng gồm có:

500 gram thịt bò úc

Thịt bò

200 gram khoai tây

Khoai tây

200 gram nước dùng bò

100 gram bông cải xanh

Bông cải xanh

100 gram bông cải trắng

Bông cải trắng

1 củ cà rốt

Ớt khô, bột ớt cay, muối tỏi, vỏ chanh bào

Tiêu đen, dầu olive, lá thơm, bơ

Video đang HOT

Các loại gia vị cần thiết: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…

Cách thực hiện bò nướng tảng qua các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt bò úc

Thịt bò mua về để nguyên tảng rửa sạch bằng nước muối một lần và rửa lại với nước sạch thêm lần nữa. Sau đó cho ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Khoai tây, cà rốt, gọt sạch vỏ, xắt con chì.

- Bông cải xanh, bông cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt bò

- Cho miếng thịt bò tảng vào thau, ướp thịt bò với các gia vị như: đường, muối, hạt nêm, tỏi, tiêu và bột ớt cay. Các bạn nhớ là ướp luôn phần mỡ da.

- Các bạn dùng tay ướt chà các gia vị lên miếng thịt thật đều, sau đó để yên trong 20 phút cho thấm gia vị.

- Tiếp theo, bó lá thơm vào thành bó nhỏ rồi nhúng bó lá thơm vào bơ đã đun chảy có chút ớt khô sau đó phết đều lên miếng thịt bò.

Bước 4: Bắt đầu nướng tảng thịt bò

- Đặt miếng thịt bò lên vỉ nướng. Nhớ thường xuyên lật miếng thịt cho thịt chín đều đồng thời lấy bó lá thơm nhúng vào bơ quét lên miếng thịt trong khi nướng.

Miếng thịt bò nướng nhìn thật bắt mắt

- Đừng nướng thịt chín quá, gắp ra khi 2 mặt miếng thịt cháy xém, vàng giòn.

Bước 5: Chiên khoai tây và làm đồ ăn kèm

- Khoai tây cho vào chiên vàng giòn.

- Bông cải xanh, bông cải trắng và cà rốt cho vào nồi nước luộc chín.

Bước 6: Làm nước sốt

- Trộn lá thơm băm nhuyễn, dầu olive, vỏ chanh bào và nước thịt với nhau.

- Cắt miếng thịt ra và trộn với nước sốt.

Bước 7: Hoàn thành món ăn

- Cho thịt ra đĩa trình bày đẹp mắt bên cạnh một ít rau củ chần, khoai tây chiên là có thể thưởng thức ngay.

Chúc bạn ngon miệng với công thức nấu ăn từ chúng tôi nhé!

Món này được coi là "kháng sinh" tự nhiên, vừa tươi lại giòn tan, ăn cực đưa cơm

Vào mùa xuân, thời tiết chuyển từ lạnh sang nóng, sức đề kháng của trẻ em và người già tương đối kém, dễ bị cảm, ho.

Vì vậy, cần bổ sung những món ăn bổ ích cho gia đình để tăng sức đề kháng và bảo vệ sức khoẻ.

Có một loại nguyên liệu được coi là "chất kháng sinh tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật", đó chính là ngồng tỏi. Ngồng tỏi rất rẻ lại giàu dinh dưỡng.

Ngồng tỏi là phần thân mọc lên từ củ tỏi nhưng có thành phần dinh dưỡng cao hơn. Loại rau này chứa nhiều vitamin, khoáng chất, xenlulozo, có tính ấm.

Khả năng diệt khuẩn của ngồng tỏi rất mạnh, do có chứa 2 loại chất diệt khuẩn là capsaicin, allicin. Khả năng diệt khuẩn của capsaicin có thể đạt 1/10 so với penicilin.

Allicin có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư và có thể giúp giảm lượng đường trong máu, cholesterol và huyết áp. Nó có thể giúp cơ bắp phục hồi sau khi tập luyện và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.

Ăn nhiều ngồng tỏi có tác dụng diệt vi khuẩn và ký sinh trùng gây bệnh rất tốt, đồng thời làm sạch đường ruột và tẩy giun, ngăn ngừa bệnh cúm.

Bên cạnh đó, ngồng tỏi cũng rất giàu xenlulozo nên có tác dụng kích thích ruột già đại tiện và điều chỉnh chứng táo bón. Đồng thời, nó rất giàu vitamin C, có thể bảo vệ gan và giúp giải độc.

Dưới đây là cách chế biến món ngồng tỏi ngâm chua, ăn vào cay cay, giòn tan, vừa thơm ngon vừa giữ được dinh dưỡng một cách tối đa.

Nguyên liệu: 2 kg ngồng tỏi tươi, hạt tiêu, ớt khô, hoa hồi, lá thơm, quế, gừng, nước tương nhạt, giấm trắng, rượu trắng, muối, đường phèn.

Cách làm:

Bước 1: Rửa ngồng tỏi với nước sạch, để ráo nước, cắt bỏ phần già bởi phần này không được giòn. Cắt ngồng tỏi thành từng đoạn 3-5cm rồi cho vào chậu.

Bước 2. Cho 2 thìa muối vào ngồng tỏi, đeo bao tay trộn đều ngồng tỏi và muối, để riêng ướp trong 2 giờ.

Bước 3. Rửa sạch tất cả các gia vị với nước, để ráo rồi cho vào bát, thêm một lượng rượu trắng thích hợp vào ngâm, có tác dụng khử vị đắng và tạo mùi thơm.

Bước 4: Vớt các gia vị ra, cho vào chảo đảo từ từ trên lửa nhỏ, khi dậy mùi thơm thì đổ 1 bát nước tương, 1 bát giấm vào nồi. Cho thêm 1 bát nước vào đun sôi, tiếp tục nấu trong 5 phút rồi tắt bếp và để nguội dùng sau.

Bước 5: Tỏi đã ướp để chắt bỏ nước, dùng tay bóp cho khô bớt.

Bước 6: Cho ngồng tỏi vào thau, thêm một nắm đường phèn rồi đổ rượu trắng vào, cuối cùng đổ nước gia vị đã nguội vào, dùng đũa khuấy đều để nước gia vị ngập hết ngồng tỏi.

Bước 7: Đậy nắp lại và ướp qua đêm, khi nào ngồng tỏi chuyển màu là được. Lấy một vài hộp thủy tinh sạch, tiệt trùng rồi lau khô, cho tỏi và nước gia vị vào, đậy nắp lại, cho vào tủ lạnh, để ăn dần. Món này có thể ăn trong vòng 1 tuần.

Lời khuyên:

1. Để làm món ngồng tỏi ngâm chua, ngồng tỏi không cần chần mà chỉ cần ướp với muối cho rút bớt nước và có vị giòn là được.

2. Các loại gia vị ngâm với rượu trắng để loại bỏ vị đắng và se lại, nấu lên có mùi thơm hơn.

3. Tất cả xoong, chai lọ, thớt, dao làm bếp và các đồ dùng khác trong quá trình ngâm phải vô trùng không có nước và dầu để ngồng tỏi ngâm chua không bị hỏng, thời gian bảo quản được lâu.

4. Ngồng tỏi ngâm chua sau khi làm nên cho vào ngăn mát tủ lạnh, không được để nơi có nhiệt độ cao.

Củ sen xào đậu phộng Củ sen tính mát, có nhiều lợi ích trong tiêu hóa, miễn dịch, tim mạch. Món củ sen xào đậu phộng làm nhanh lại nhiều chất dinh dưỡng. Nguyên liệu: - 400 g củ sen - Tỏi, gừng - Đậu phộng - Hành lá, ớt khô - Nước tương, muối, dấm, đường, dầu mè - Bột ngô, nước, dầu ăn. Cách làm: Bước...