Cách làm bò lụi chay thơm ngon đơn giản bắt vị cho bữa cơm chay thêm đậm đà
Khi bạn muốn làm bữa chay của mình trở nên phong phú hơn, hãy thử vào bếp làm món bò lụi chay. Món chay này cực kì dễ làm, có hương vị thơm ngon và mùi thơm lừng, nhất định sẽ khiến bạn thích thú đấy!
Nguyên liệu làm Bò lụi chay
Bò lát chay 20 gr
Củ sắn 100 gr ( củ đậu)
Hành lá 1 ít
Mè rang 2 muỗng cà phê
Sữa đặc 1/2 muỗng canh
Sốt ướp đồ nướng 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Nước mắm chay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua củ sắn (củ đậu) tươi ngon
Chọn củ sắn có hình dáng cân đối, vỏ nhẵn, mỏng, cuống nhỏ, cuống lá xanh thì của sắn mới ngọt, thơm và nhiều nước.Không chọn những củ có vỏ thô sần vì những củ này thường nhiều xơ, khô và kém ngọt.
Cách chọn mua bò lát chay
Khi mua bò lát chay, bạn hãy mua ở những cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng. Không quên xem kĩ hạn sử dụng có in ngoài bao bì.Không mua bò lát chay có màu sắc hoặc có mùi bất thường.
Dụng cụ thực hiện
Xiên tre, bếp, chảo, dao, chén,…
Cách chế biến Bò lụi chay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bò lát chay mua về bạn ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng để bò lát chay nở ra. Sau đó bạn rửa lại thật sạch với nước cho đến khi hết chất bột mới thôi và vắt ráo nước miếng bò chay.
Củ sắn rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành những khúc hình chữ nhật có nhiều dài 1 đốt ngón tay và độ mỏng vừa phải.
Hành lá cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ:
Bạn ngâm lát bò chay với nước lạnh thì lát bò sẽ dai, ngon hơn.Không cắt củ sắn quá mỏng hoặc quá dày, bạn ước lượng độ dày củ sắn sao cho một lát dùng lát bò bọc miếng củ sắn vừa đẹp là được.
2
Xào các nguyên liệu
Bắc 1 cái chảo lên bếp và đun nói với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành lá vào phi thơm.
Sau đó bạn cho bò lát chay vào xào khoảng 3 – 5 phút cho chín.
Cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 muỗng cà phê mè rang, sữa đặc 1/2 muỗng canh và 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng. Đảo đều tay bò lát chay ngấm đều gia vị.
Mách nhỏ: Nếu bạn muốn món bò lụi ngọt và béo hãy cho vào 1/2 muỗng canh sữa đặc, còn không thích ăn quá ngọt có thể giảm phần sữa đặc đi.
Video đang HOT
Tiếp tục cho củ sắn vào xào, đảo đều tay trong khoảng 2 – 3 phút hoặc cho đến khi củ sắn chín và thấm đều gia vị rồi mới tắt bếp và để nguội bớt phần bò lát và củ sắn.
3
Tạo hình xiên bò
Bò lát chay và củ sắn sau khi nguội hơn, bạn lấy xiên nướng để xiên que bò lụi.
Bạn lấy 1 lát bò bọc miếng củ sắn rồi xiên vào que tre. Một xiên que bạn xiên cỡ 5 miếng bò lụi là đẹp mắt.
4
Lại bắc 1 cái chảo lên bếp. Bạn hãy lớp 1 lớp dầu cực mỏng lên chảo để khi áp chảo, miếng bò lụi không bị cháy.
Khi dầu nóng, bạn cho những que bò lụi ban nãy xiên được lên nướng cho đến khi vàng đều 2 mặt và tỏa mùi thơm. Nhớ lật mặt thường xuyên.
Khi bò chín vàng đều 2 mặt thì bạn lấy ra là có thể dùng.
Mách nhỏ:
Nếu nhà bạn có bếp than thì hãy nướng bằng than, xiên bò lụi sẽ thơm ngon hơn.Nếu muốn lát bò sau khi nướng không bị dai hay cứng thì khi nướng, bạn hãy phết dầu vào 2 mặt xiên bò lụi.Nếu muốn bò lụi có mùi giống mùi bò hơn, hãy phết thêm bột nêm phở chay.Không cần phải nướng quá lâu, bởi vì lát bò và củ sắn đều đã chín, bạn chỉ cần nướng để xiên bò lụi thật thơm là có thể ăn được rồi.
5
Thành phẩm
Xiên bò lụi thơm ngon, đẹp mắt, có mùi thơm lừng, dùng ăn kèm với rau sống hoặc ăn với bún, cơm hoặc bánh mì đều thơm ngon. Thị bò lát chay dai dai kết hợp với củ sắn giòn giòn tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Cách làm chả giò chay đậu xanh thơm ngon đơn giản vàng giòn
Mách bạn bí quyết làm chả giò chay đậu xanh vàng giòn cùng phần nhân rau củ bùi thơm, bổ dưỡng cho những ngày chay thanh tịnh. Cách làm món ăn siêu đơn giản và nhanh chóng, hãy vào bếp ngay cùng Điện máy XANH nha!
Nguyên liệu làm Chả giò chay đậu xanh
Bánh tráng cuốn chả giò 60 miếng
Bắp vàng 200 gr
Củ sắn 300 gr
Cà rốt 100 gr
Đậu xanh cà vỏ 150 gr
Đậu hũ trắng 100 gr
Khoai môn 400 gr
Hành boa rô 30 gr
Nấm mèo 30 gr (mộc nhĩ)
Bột bắp 2 muỗng cà phê (hoặc bột năng)
Dầu mè 1/2 muỗng canh Muối 1 ít
Tiêu xay 1 ít Đường 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ ngon
Màu sắc: Đậu hũ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu hủ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.Sờ: Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua vì đây thường là đậu hũ bị trộn với thạch cao.Ngửi: Những miếng đậu hũ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.Mùi vị: Đậu hũ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu hũ chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.
Cách chọn mua khoai môn ngon
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.
Cách chế biến Chả giò chay đậu xanh
1
Sơ chế đậu xanh
Ngâm mềm đậu xanh từ 12 - 14 tiếng cho nở mềm.
Sau đó, bạn vo sạch đậu xanh nhiều lần rồi để ráo.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào xửng và hấp khoảng 20 phút đến khi chín mềm.
2
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Sau đó, bạn phơi khoai môn ra nắng khoảng 20 phút cho sợi khoai hơi khô lại là được.
Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa
Bạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi dùng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.Lưu ý trong quá trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay trực tiếp vào khoai.Đeo găng tay để gọt vỏ.Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!
Gọt vỏ củ sắn và cà rốt rồi bào sợi mỏng.
Đối với bắp vàng, bạn lột sạch vỏ ngoài rồi dùng dao để cắt phần hạt ra.
Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch rồi cắt sợi nhuyễn. Cắt nhỏ hành boa rô.
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
Trước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.
3
Trộn và xào rau củ
Cho vào tô lớn phần rau củ vừa sơ chế (trừ hành boa rô và khoai môn), 100gr đậu hũ trắng. Sau đó, bạn dùng tay bóp nhuyễn đậu hũ và trộn đều hỗn hợp.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành boa rô rồi phi thơm.
Khi hành thơm, bạn cho vào phần rau củ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút.
4
Chiên khoai môn
Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi làm nóng.
Tiếp theo, cho khoai môn bào sợi vào chiên trên lửa vừa đến khi sợi khoai hơi cứng lại là được.
Mách nhỏ:
Khoai môn chiên sẽ giúp chả giò giòn và ngon hơn.Không cần phải chiên vàng sợi khoai môn.
5
Trộn nhân chả giò
Cho vào tô lớn phần rau củ xào, khoai môn chiên, đậu xanh hấp, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 ít muối, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay.
Dùng tay trộn đều cho hỗn hợp nhân hòa quyện đều.
Mách nhỏ: Trộn đều lúc nhân còn ấm nóng thì gia vị sẽ dễ dàng hòa quyện hơn.
6
Cuốn và chiên chả giò
Hòa tan 2 muỗng cà phê bột bắp cùng 50ml - 60ml nước.
Đầu tiên, bạn cho lên mặt bánh tráng 1 ít nhân, sau đó bạn cuộn tròn lại. Tiếp theo, dùng 1 ít nước bột bắp để dán phần mép lại là hoàn tất.
Mách nhỏ: Trong quá trình cuốn chả giò, bạn nên bọc phần bánh tráng và các cuốn chả giò đã làm xong bằng 1 lớp màng thực phẩm. Cách này sẽ giúp cho phần vỏ bánh không bị khô.
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn thì bạn cho chả giò vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều.
Mách nhỏ:
Khi cho chả giò vào chảo, bạn nên úp phần mép xuống dưới để giúp phần mép không bị bung lúc chiên.Khi chiên xong, cho chả giò vào dĩa có lót sẵn 1 miếng giấy bạc và 1 miếng giấy thấm dầu, sau đó bọc kín phần giấy bạc lại. Cách này sẽ giúp chả giò nóng và giòn lâu hơn.
7
Thành phẩm
Chả giò có lớp vỏ vàng giòn rụm, phần nhân đậu xanh bên trong thì béo bùi, vừa ăn chấm cùng với tương ớt cay cay, ngon hết chổ chê. Đây là món ăn cực kì thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình.
Cay cay bùi thơm món bánh sắn cay lạ miệng "nhất định phải thử" ! Hướng dẫn cách làm món bánh sắn cay cay bùi thơm lạ miệng "nhất định phải thử": Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món bánh sắn cay rất đơn giản mà lại có một món bánh ngon, lạ miệng để cả nhà cùng thưởng thức. Bánh sắn cay là sự kết hợp của những...