Cách làm bò lúc lắc mềm ngon chuẩn vị

Hà Miên09:34 21/04/2022

Thịt bò bên ngoài giòn, bên trong chín tái ngọt tự nhiên, rau của quả giòn ngon. Món này ăn kèm xà lách, khoai tây chiên rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

400 gr thịt bò thăn mềm

1/2 quả ớt chuông đỏ

1/2 quả ớt chuông xanh

1/2 củ hành tây

6 – 7 tép tỏi

2 củ hành tím

Hành lá

Gia vị: Xì dầu , đường cát vàng, rượu nấu ăn , hạt nêm

Dầu ăn, bơ

Ăn kèm: Xà lách, cà chua, khoai tây chiên

Cách làm

Video đang HOT

Thịt thăn bò mềm lọc bỏ gân mỡ, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường cát vàng, 1 thìa canh rượu nấu ăn (rượu làm dịu vị sắc của xì dầu và giúp thẩm thấu gia vị nhanh hơn), khuấy tan và cho vào thịt đảo đều. Thêm 1 thìa canh dầu ăn để giúp thịt bò mềm. Để ướp trong 10 – 15 phút cho thấm.

Ớt chuông xanh, đỏ, hành tây rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ 1/2, phần còn lại để nguyên tép, hành lá cắt khúc.

Pha hỗn hợp để lắc bò sau khi chiên: 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều để riêng.

Phi thơm hành, tỏi băm, cho hành tây, ớt chuông vào xào trên lửa lớn, nêm nếm chút gia vị đảo đều và múc ra.

Chiên nóng thịt bò: Đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào chiên nhanh trên lửa lớn. Khi thịt xém cạnh, vớt ra ngay. Lúc này thịt bò bên ngoài giòn nhưng bên chín tái, giữ vị ngọt tự nhiên.

Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, thêm tỏi bỏ vỏ giữ nguyên tép, cho hỗn hợp nước sốt vào, trút thịt bò vào lắc đều trên lửa lớn. Thêm 2 thìa canh bơ vào lắc cho tan chảy, trút hành tây ớt chuông đã xào vào đảo đều, thêm chút hạt tiêu, hành lá lắc đều, tắt bếp và múc ra.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt bò bên ngoài giòn, bên trong chín tái ngọt tự nhiên, rau của quả giòn ngon. Món này ăn kèm xà lách, khoai tây chiên rất hấp dẫn.

Hướng dẫn làm bò lúc lắc mềm, ngon đơn giản tại nhà ngon hơn nhà hàng

Bò lúc lắc là một món ăn ngon được chế biến từ thịt bò ,mặc dù không phải món ăn thuần phương Đông nhưng do hương vị thơm ngon, với nước sốt hòa quyện cùng với vị ngọt của thịt bò tươi mềm và vị thơm của hành tây cùng ớt chuông,

Nếu bạn sáng tạo thêm một chút sẽ làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn, cách làm bò lúc lắc cũng không quá phức tạp, chỉ thực hiện vài bước dưới đây, bạn sẽ có đĩa bò lúc lắc thơm ngon hết tuyệt vời

1.Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò lúc lắc

Thịt bò: 500g (chọn loại thịt thăn để khi nấu được mềm, không dai)

- Hành tây: 1 củ

- Khoai tây: 200 - 300gr củ (tùy lượng ăn)

- Ớt chuông: 2 trái (1 xanh 1 đỏ)

- Cà chua: 2 quả

- Tỏi: vài tép

- Các gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu hào,...

- Rau sống ăn kèm: rau mùi, xà lách,...

2.cách chế biến món bò lúc lắc

2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò loại bỏ phần gân, cắt thành những miếng vuông nhỏ khổ 2 x 2 cm.

Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, xà lách ngâm nước muối 15 phút rồi rửa sạch.

Lưu ý: Dùng tỏi băm để ướp thịt bò là 1 trong những bí quyết để thịt bò vừa thấm gia vị , thơm ngon hơn.

Sau khi cắt thịt bò xong, cho vào 1 cái tô ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh nước tương , tỏi băm , 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa café đường, 1 thìa café muối, 1 thìa cafe hạt tiêu Trộn đều lên chờ khoảng 30p cho ngấm gia vị.

Ớt chuông xanh đỏ cắt miếng 2cm.Hành tây cắt cạnh khoảng 2 cm sau đó ngâm vào nước.Cà chua bỏ ruột và cắt thành miếng khoảng 2 cm.Khoai tây gọt vỏ thái thành miếng dọc nhỏ, đem ngâm vào nước muối 15 phút, rồi vớt ra luộc chín, xả qua nước lã. Sau đó, cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng giòn rồi vớt ra để nguội.

2.2. Bước 2: cách làm món bò lúc lắc

Bật bếp , cho 1 thìa canh dầu ăn phi cùng tỏi băm. Sau đó để lửa thật lớn, tiếp tục cho hành tây, ớt ,cà chua vào đảo cùng một lúc đến khi chín thì đổ ra đĩa.Sau đó, tiếp tục phi thơm tỏi cùng với dầu ăn, cùng một ít hạt tiêu, Khi dầu sôi, hãy trút thịt bò đã ướp vào chảo, nhớ là để lửa to. Khi bò xém cạnh bạn lắc chảo hoặc đảo để bò chín đều các mặt rồi cho đĩa rau củ vào đảo đều đến khi tất cả hòa quyện lại với nhau là được.

Trước khi tắt bếp hãy cho thêm một thìa bơ nhạt vào đảo đều để tăng độ thơm, ngậy của món ăn, bơ tan ngấm vào bò là bắc ra khỏi bếp.

Quá dễ làm phải không nào, với cách làm bò lúc lắc mềm ngon sốt chua ngọt trên đây đảm bảo bạn sẽ có những đĩa bò lúc lắc ngon hơn cả sự tuyệt vời. Miếng thịt bò vừa vị, đậm đà mà lại thơm lừng, thêm chút giòn ngọt của ớt chuông, vị chua dịu của dứa, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị đậm đà, Món bò lúc lắc ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mỳ và khoai tây chiên đều rất ngon. Hãy nhanh chóng trổ tài nấu nướng để bữa cơm gia đình thêm ngon hơn nào.

Nguyên liệu, tẩm ướp và hướng dẫn cách làm bò lúc lắc ngon tại nhà Với những người thuộc "team thịt bò" thì chắc chắn không còn xa lạ với món bò lúc lắc. Mới nhắc đến thôi mà cảm giác nước miếng đã nhộn nhạo lên rồi đúng không nào. Từng miếng thịt bò vuông vắn được xào mềm chín tới, căng mọng, thêm gia vị ướp đậm đà, ăn kèm với khoai tây, ớt chuông giòn...