Cách làm bồ câu rôti hấp dẫn bắt cơm đổi vị cho bữa cơm gia đình
Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món kho rất hấp dẫn, cực bắt cơm, phù hợp để đổi vị cho bữa cơm của gia đình. Đó chính là món bồ câu rôti. Mới nghe tên thôi mà cũng đủ thấy món này hấp dẫn rồi, vậy chần chờ gì nữa, vào bếp thôi!
Nguyên liệu làm Bồ câu rôti
Chim bồ câu 3 con (làm sẵn)
Sả 3 cây (băm nhuyễn)
Ớt 2 quả (băm nhuyễn)
Ớt bột 3 muỗng cà phê
Hành tím 4 củ (băm nhuyễn)
Ngũ vị hương 1 muỗng canh
Dầu ăn 6 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon
Để món ăn được ngon hơn bạn nên chọn chim bồ câu ra ràng, là chim khoảng từ 10 đến 15 ngày t.uổi, thịt chim rất nhiều đạm, thơm béo mang nhiều chất dinh dưỡng cao.Chọn những con bồ câu nhìn còn tươi, da dẻ có màu hồng không bị tái, không có mùi hôi, lạ bất thường.Khi mua bạn nên dở cánh chim bồ câu lên, dùng tay ấn nhẹ vào nếu thấy thịt dày là chim bồ câu ra ràng ngon. Ngoài ra, bạn dùng tay ấn vào phần ức xem thịt ức có mềm không, nếu mềm thì đó là chim bồ câu ra ràng ngon.
Cách chế biến Bồ câu rôti
1. Sơ chế chim bồ câu
Bồ câu mua về rửa sạch với nước rồi để ráo. Kế tiếp, dùng đèn khò khò vào thịt chim bồ câu đến khi thịt hơi săn lại và lớp da bên ngoài có màu vàng hơi cháy xém là được.
Sau đó, cho bồ câu vừa mới khò ở trên vào thau nước sạch, dùng lá sả chà sát khắp mình chim để khử bớt mùi hôi. Cuối cùng rửa lại thật sạch với nước từ 2 – 3 lần rồi để ráo và chặt thành từng khúc vừa ăn.
Video đang HOT
Mách nhỏ: Khò lửa sẽ giúp thịt chim săn lại, sạch lông và khử mùi hôi.
2. Ướp thịt chim bồ câu
Cho bồ câu vào tô cùng 1 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, một phần sả, hành tím, ớt cắt nhỏ rồi trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thịt chim thấm gia vị.
3. Rôti chim bồ câu
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím, sả và ớt băm nhỏ còn lại vào phi thơm.
Kế tiếp, cho thịt chim vào xào đều tay đến khi thịt chim săn lại thì cho nước vào vừa xăm xắp chảo và tiếp tục kho. Bạn kho đến khi nào nước trong chảo cạn gần hết thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Mách nhỏ: Nếu có nước dừa bạn có thể dùng để rôti sẽ làm món ăn ngon ngọt hơn.
4. Thành phẩm
Vậy là món bồ câu rôti đã hoàn thành. Món ăn thơm lừng mùi vị của ngũ vị hương và sả, thịt chim bồ câu vừa mềm mà lại vừa ngọt ăn rất ngon. Món này ăn kèm với bành mì hay cơm trắng đều được nhé, đảm bảo tất cả sẽ hết ngay trong gang tấc.
Cách làm chim bồ câu xào sả ớt thơm ngon đổi vị cho gia đình
Những món xào luôn được nhiều người ưa thích bởi sự thơm ngon, đa dạng của chúng. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chim bồ câu xào sả ớt cực thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm Chim bồ câu xào sả ớt
Chim bồ câu 2 con
Sả băm 100 gr
Ớt băm 2 trái
Hành băm 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con còn tươi, da dẻ màu hồng không bị tái.Dùng tay ấn vào phần nách chim, nếu thấy thịt dày là loại ngon. Ấn vào phần ức nếu thầy mềm thì đó là loại chim bồ câu chất lượng.Không nên mua những con có vẻ ngoài bị tái xanh, màu nhợt nhạt. Khi sờ vào thịt thì thấy nhão.
Dụng cụ thực hiện
Đèn khò, chảo, thớt, dao, dĩa,...
Cách chế biến Chim bồ câu xào sả ớt
1. Sơ chế chim bồ câu
Chim bồ câu mua về rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó dùng khò lửa thui chim bồ câu trong vòng 5 phút.
Mách nhỏ: Khò lửa sẽ giúp chim bồ câu sạch lông và khử bớt mùi hôi của chim.
Sau khi thui xong thì bạn cắt bỏ phần mỏ và chân chim. Chặt chim thành những khúc vừa ăn.
2. Ướp thịt chim
Ướp chim với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sả băm, 1/3 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào.
Đảo đều và ướp trong vòng 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt bồ câu.
3. Xào chim
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành tím còn lại với 2 muỗng cà phê sả băm. Sau khi hành sả đã thơm thì bạn cho chim bồ câu vào đảo đều.
Cho thêm khoảng 70ml nước và xào đến khi thịt bồ câu săn lại, nước sệt lại thì cho toàn bộ phần sả băm và ớt vào xào trong khoảng 5 phút nữa là hoàn thành.
4. Thành phẩm
Món bồ câu xào sả ớt vừa ngọt ngọt, dùng làm mồi nhậu sẽ rất thích hợp mà ăn với cơm nóng thì cũng hết sẩy. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê món này đấy.
Cuối tuần đãi cả nhà món chim quay làm nhàn tênh mà ăn ngon hết cỡ Từng miếng thịt chim quay nóng hổi vừa mềm lại ngọt thơm ăn vào những ngày mưa lạnh là ngon nhất. Nguyên liệu cho món chim quay 2 con chim bồ câu đã làm sạch củ hành tây 2 cây hành lá 6 tép tỏi 10g gừng Một ít muối 45ml nước tương, 30ml dầu hào, 30ml mật ong, 15ml rượu nấu ăn,...