Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam mềm ngon khó cưỡng

Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam từ lâu đã khá phổ biến và quen thuộc đối với nền ẩm thực trong nước. Món bò bít tết (Beefsteak) có xuất xứ từ Châu Âu nhưng khi du nhập sang Việt Nam thì cách chế biến của nó lại trở nên đơn giản hơn rất nhiều.

Cùng tham khảo cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam đơn giản nhưng thịt vẫn mềm, sốt cực ngon được Món Ăn Ngon chia sẻ ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bò bít tết kiểu Việt Nam

Nguyên liệu chính làm món bít tết

500 gram thịt bò tươi (chọn thịt thăn bò sẽ ngon hơn) 5 củ khoai tây

3 quả trứng gà 1 củ hành tây

Pate (số lượng tuỳ sở thích, bạn cũng có thể học cách làm pate gan gà hoặc tự làm pate gan heo tại nhà)

Các loại rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua.

Bánh mì giòn ăn kèm (tuỳ ý thích)

Gia vị: tiêu, bột năng, dầu ăn, đường, dầu oliu, bơ, dầu hào Dụng cụ: chảo gang chuyên làm bít tết.

Nguyên liệu làm nước sốt bò bít tết ngon

Nước cốt chanh Nước tương, dầu ăn Hành tím, tỏi xay sẵn Muối, tiêu, đường, giấm gạo

Cách làm món bò bít tết ăn với khoai tây chiên, trứng rán kiểu Việt Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thịt bò và các nguyên liệu rau củ

Thịt bò đem rửa sạch với nước muối, sau đó dùng giấy thấm khô nước cho thịt ráo.

Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ dày bằng đốt ngón tay, dùng dụng cụ đập thịt (búa chuyên dụng hoặc dùng cái chày) để dập thịt cho mềm.

Thao tác này sẽ giúp thịt bò được mềm hơn và dễ dàng thấm gia vị hơn.

Ướp thịt bò với 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tiêu, tỏi băm nhuyễn.

Xoa đều lên 2 mặt của miếng thịt. Ướp thịt khoảng 1-2 tiếng cho ngấm gia vị.

Hành tây rửa sạch, lột vỏ, cắt thành các khoanh tròn, ngâm trong nước đá lạnh để khử mùi hăng, sau đó vớt hành tây ra, để ráo.

Dưa leo, cà chua rửa sạch ngâm với nước muối, cắt lát cho vừa ăn.

Rau xà lách rửa sạch, ngâm nước muối, cắt khúc khoảng 3 cm, để ráo nước.

Bước 2: Làm khoai tây chiên ăn kèm bò bít tết kiểu Việt Nam

Khoai tây rửa sạch, bào vỏ, cắt thành từng miếng dài (hoặc hình múi cau tuỳ thích).

Ngâm khoai tây với nước có pha chút muối để không bị thâm đen.

Sau đó rửa sạch khoai tây lại, thấm giấy hoặc để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho khoai tây đã ráo vào chảo, chiên ngập dầu.

Khoai tây chiên chín vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu.

Bước 3: Chiên thịt bò bít tết bằng chảo gang kiểu Việt Nam

Đặt chảo gang lên bếp, làm nóng với 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bơ, rồi cho thịt vào áp chảo.

Các bạn lưu ý không nên áp chảo bít tết quá lâu sẽ khiến thịt bị khô và dai.

Khi miếng bít tết chín vừa tới, bạn để gọn vào một góc của chảo gang rồi cho hành tây, pate và trứng gà vào.

Chảo gang đặc biệt giữ được độ nóng khá lâu, nên khi thức ăn gần chín hoàn toàn, tắt bếp để các nguyên liệu chín từ từ, không bị khét.

Bước 4: Làm nước sốt và salad dầu giấm ăn cùng bò bít tết

Cách làm salad rau trộn dầu giấm

Bạn cho các nguyên liệu sau vào một tô sạch.

4 muỗng canh giấm gạo 2 muỗng canh nước 1/2 muỗng cà phê muối 1 muỗng canh đường 1/2 muỗng canh dầu ăn 1/4 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng canh hành tím cắt lát,

Các bạn khuấy các nguyên liệu đều vào nhau cho tan ra thành hỗn hợp dầu giấm. Sau đó, cho dưa leo, xà lách, cà chua vào hỗn hợp dầu giấm này, trộn đều và để khoảng 10 – 15 phút, sau đó gắp ra đĩa để ăn cùng với bít tết.

Cách pha nước sốt chấm bò bít tết kiểu Việt Nam

Bạn cần chuẩn bị nước cốt chanh, xì dầu, muối, tiêu, dầu oliu và tỏi xay, cho tất cả nguyên liệu trên vào một chén, trộn đều thành hỗn hợp. Cho vào chút tương ớt hoặc ớt bột để tạo độ cay theo sở thích của bạn.

Thành phẩm sau khi chế biến

Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam bằng chảo gang sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến hơn rất nhiều. Thịt bò mềm, không bị dai hay quá khô. Nước sốt sền sệt, đậm đà và thơm mùi dầu hào, tỏi. Phần salad dầu giấm có độ chua nhẹ, dễ ăn. Bạn có thể kết hợp ăn kèm cùng với bánh mì chấm nước sốt rất ngon. Có thể nói, đây là một món ngon từ thịt bò ngon vô cùng hấp dẫn mà ai ai cũng muốn thưởng thức.

Một vài lưu ý trong cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam

Để có được thành phẩm ưng ý, bạn đừng bỏ qua những lưu ý dưới đây:

Lưu ý khi làm bít tết bằng chảo gang, chảo thường

Trong trường hợp không có chảo gang, bạn có thể chế biến bằng chảo thông thường rồi cho ra đĩa. Tuy nhiên, khi làm bằng chảo thường, bạn nên chế biến lần lượt từng nguyên liệu một.

Với cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam bằng chảo gang, sau khi cho các nguyên liệu vào, bạn chỉ cần đun thêm khoảng 1-2 phút sau đó tắt bếp. Vì chảo gang rất nóng nên sau khi tắt bếp, đậy kín nắp lại là các nguyên liệu có thể chín.

Cách lựa chọn thịt bò làm bít tết

Để món bít tết ngon hơn, bạn nên lựa chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi. Không nên chọn thịt có đỏ thẫm, nhão, không nhắc, sờ tay vào không thấy đàn hồi.

Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn các phần như: thăn vai (phần ở gần thăn phi lê); thăn nội (phần ở phần cuối thắt lưng); thăn ngoại để thịt được mềm, không dai hay quá khô. Vì vậy nếu đang phân vân không biết thăn bò làm món gì ngon thì hãy nghĩ ngay đến bò bít tết bạn nhé.

Món bò bít tết kiểu Việt không những ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công với cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam mà Món Ăn Ngon đã gợi ý bên trên!