Cách làm bề bề rang muối ngon đậm đà ngay tại nhà

Bề bề là món ăn ngon rất được ưa chuộng những năm gần đây. Nguyên nhân là do bề bề không những ngon mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Một trong những món bề bề ngon được nhiều người ưa chuộng đó chính là bề bề rang muối. Cách làm bề bề rang muối cũng khá đơn giản để làm tại nhà. Hãy cùng nhau khám phá món ăn ngon đậm đà này nhé.

Cách làm bề bề rang muối ngon đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Bề bề: 1kg

Gạo nếp: 1 chén

Gạo tẻ: 1 chén

Đậu xanh cà vỏ: 3 muỗng

Muối biển: 1 muỗng

Sả: 10 cây

Lá chanh: 1 mớ

Ớt: 5 trái

Bề bề tươi là nguyên liệu hoàn hảo để làm món ăn trở nên ngon hơn

Cách sơ chế nguyên liệu như sau:

Bạn đem gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh cà vỏ đem vo kỹ, nhặt bỏ bụi bẩn, các hạt lép và bị sâu. Sau đó, mỗi loại đem ngâm với nước, chú ý để riêng từng loại. Thời gian ngâm khoảng 30 phút cho gạo và đậu xanh nở to rồi đem vớt từng loại ra rổ cho ráo.

Sơ chế bề bề:

Để cách làm bề bề rang muối được ngon hơn, bạn đem bề bề đem rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, dùng kéo cắt phần vỏ dọc theo sống lưng để khi rang bề bề sẽ thấm muối và dễ bóc vỏ khi ăn.

Sả, lá chanh và ớt đem rửa sạch, để ráo. Lá chanh và ớt thì bạn vẫn để nguyên, còn sả thì đem xắt miếng xéo mỏng.

Cách làm bề bề rang muối gồm các bước như sau:

Bước 1: làm muối để rang bề bề

Muối rang sau khi đã hoàn thành

Bập bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho lần lượt từng loại gào vào rang với lửa nhỏ liu riu. Đảo đều tay cho gạo chín tới, khi gạo có mùi thơm thì trút ra chén, để riêng.

Tiếp tục cho đậu xanh cà vỏ vào rang (cũng để lửa nhỏ liu riu). Với đậu xanh, bạn nên rang cho chín kỹ nhé.

Sau khi rang đậu xanh xong, để riêng và bạn lại tiếp tục cho muối biển vào rang cho đến khi muối chuyển sang màu trắng đục là có thể tắt bếp.

Tiếp theo, lần lượt cho từng loại gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối đã rang chín vào cối giã nhỏ. Lưu ý là chỉ giã nhỏ chứ không nên giã nát mịn nhé. Sau khi giã xong hết, bạn trộn 4 loại trên vào với nhau và đổ vào hũ thủy tinh có nắp đậy để cất dùng dần. Nếu thích, bạn có thể trộn thêm một chút tiêu xay vào muối cũng được.

Bước 2: cách làm bề bề rang muối

Cách làm bề bề rang muối: Chiên sả cho chín vàng và giòn

Bật bếp, chờ cho chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào sao cho ngập mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn cho lá chanh vào để chiên sơ qua cho giòn rồi vớt ra. Sau đó, bạn đem ớt chiên sơ qua với dầu rồi cũng đem vớt ra, để cho ráo dầu.

Tiếp theo, bạn cho xả đã thái lát xéo vào để chiên cho vàng giòn thì vớt ra, để riêng.

Chiên bề bề khoảng 2 – 3 phút là chín

Tiếp nữa, bạn cho bề bề vào chiên khoảng 2 – 3 phút là bề bề chín thì vớt ra, để cho ráo dầu và tắt bếp.

Sau cùng, bạn cho bề bề vào cái rổ inox (loại mắt nhỏ), đổ thêm muối đã rang, sả, chanh và ớt vào cùng rồi xóc cho thật đều tay sao cho muối bao phủ quanh thân bề bề là được. Cuối cùng, cho ra đĩa và dọn lên thưởng thức nữa là bạn đã hoàn thành cách làm bề bề rang muối rồi. Chúc bạn ngon miệng!

Theo Giadinh