Cách làm bề bề rang me thơm ngon, đơn giản cả nhà đều mê

Công thức làm bề bề rang me thơm ngon, ăn là mê liền nha! Cùng nhau vào bếp thực hiện món xào này nào!

Nguyên liệu làm Bề bề rang me

Bề bề 1 kg

Me 80 gr

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt băm 1 trái

Bột ớt 1/3 muỗng canh

Dầu ăn 600 ml

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua bề bề ngon

Bạn nên chọn những con bề bề còn sống, di chuyển nhanh, mang vỏ mỏng và sáng màu, khi cầm thấy nặng tay.Bạn cũng có thể chọn những con bề bề mà khi lật ngửa bụng của chúng nhìn thấy 1 vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì đây là những con có trứng, sẽ có vị béo thơm hơn khi rang hoặc luộc.Nên mua bề bề ở những chợ hải sản hoặc hệ thống các cửa hàng, siêu thị lớn uy tín để đảm bảo mua được bề bề với chất lượng tốt nhất.

Cách chế biến Bề bề rang me

1

Sơ chế bề bề

Cho bề bề vào thau, kế tiếp bạn dùng tay lật ngửa bề bề lên rồi để dưới vòi nước xả mạnh để rửa sạch bề bề, sau đó cho ra rổ và để ráo nước.

2

Chiên sơ bề bề

Bạn làm nóng chảo cho vào 500ml dầu ăn, dầu sôi bạn cho bề bề vào chiên cho bề bề khi thấy bề bề chuyển sang màu đỏ khoảng 4 – 5 phút là được, bạn vớt bề bề ra để ráo dầu.

3

Làm nước cốt me

Bạn cho khoảng 80gr me vắt, ngâm với nước nóng khoảng 10 phút cho me mề rồi lược lấy nước cốt, khoảng nữa chén nước nước cốt me là được.

Sau đó bạn cho vào chén nước cốt me 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh bột ớt, 1 ít tiêu xay cuối cùng là 1 muỗng canh nước mắm sau đó bạn khuấy đều.

4

Xào bề bề với nước sốt me

Bạn làm nóng chảo sau đó cho vào 100ml dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm. Tiếp tục bạn cho hỗn hợp nước sốt me vào, nấu trên lửa vừa khoảng 3 – 4 phút trên lửa vừa cho nước sốt me sánh lại còn khoảng 1/2 nước sốt ban đầu là được.

Cuối cùng bạn cho bề bề vào, xào đều cho thấm nước sốt me trên lửa lớn khoảng 4 – 5 phút chao bề bề chín và thấm đều nước sốt me. Trước khi tắt bếp bạn cho thêm 1 quả ớt băm nhỏ nhé!

5

Thành phẩm

Cho bề bề rang me đĩa và thưởng thức nào, món ăn thơm nồng mùi tỏi phi thơm, thịt bề bề dai ngọt ăn kèm nước sốt me chua chua ngọt ngọt. Món ăn này mà chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè sẽ cực kỳ ngon nhé!