Cách làm bầu kho lá quế thanh đạm thơm ngon đơn giản hấp dẫn
Nếu đã quá ngán với các món cá thịt hàng ngày thì sao bạn không thử món chay tham đạm? Hãy để gợi ý cho bạn món bầu kho lá quế thơm ngon đổi vị nhé! Chờ gì nữa vào bếp thực hiện ngay nào!
Nguyên liệu làm Bầu kho lá quế
Bầu 1 trái
Lá quế 200 gr
Nước tương 1 muỗng canh
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Ớt sừng trâu 2 trái
Dầu ăn 200 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:
Cách chọn mua lá quế tươi ngon
Không chọn quế có phần lá màu quá đậm thường là lá quế già.Chọn những cây quế có lá màu xanh mướt, bề mặt lá bóng, rộng.Chọn mua khi thấy lá rau bình thường, không có bất kì dấu hiệu bất thường nào khác.Không nên mua những cây rau có lá màu xanh quá mướt vì chúng có thể có hàm lượng thuốc trừ sâu rất cao.
Cách chọn mua bầu tươi ngon
Nên chọn mua bầu sao vì khi kho thịt bầu sẽ ngọt hơn, ruột bầu cũng chắc hơn.Vỏ bầu sao sẽ có những đóm trắng trên vỏ, thân thẳng, trái bầu nhỏ.Chạm vào phần vỏ bên ngoài thấy còn 1 lớp lông tơ thì nên mua vì đây là bầu mới cắt.Phần vỏ bầu có màu xanh tươi, cuống bầu còn mủ thì nên mua.Không nên mua trái bầu già hoặc bị các đốm đen, úng, hư.
Cách chế biến Bầu kho lá quế
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bầu sau khi mua về sẽ mang đi rửa sạch, không cần bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay. Lưu ý bỏ phần cuống và phần cuối của trái bầu đi nhé.
Quế sau khi rửa sạch sẽ nhặt lấy phần lá, để cho phần lá thật là khô nước.
2
Kho bầu và lá quế
Chuẩn bị 1 cái chảo, cho vào khoảng 150ml nước lạnh đun cho nước trong chảo sôi lên.
Khi nước trong chảo sôi thì cho các gia vị đã chuẩn bị vào bao gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường khuấy cho gia vị tan hết thì cho bầu vào.
Cho lần lượt từng khoanh bầu đã cắt, lúc mới cho bầu vào thì để lửa lớn để kho nhanh bầu.
Kho khoảng 1 phút thì trở bề cho mặt còn lại của bầu chín.
Tiếp theo vò khoảng 1 nắm lá quế cho vào, khi nồi kho sôi lại lần nữa thì tắt bếp để lá quế vẫn giữ mùi thơm.
3
Chiên lá quế
Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào đó 200ml dầu ăn đun sôi dầu trên lửa lớn.
Video đang HOT
Đến khi dầu sôi thì cho lá quế vào, chiên lá quế đến khi trong lại là được.
4
Hoàn thành
Cho bầu đã kho và phần quế đã chiên ra đĩa, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 trái ớt sừng và thưởng thức thôi.
Vị ngọt thanh của bầu hòa cùng gia vị đậm đà kết hợp với độ thơm của quế tạo ra món ăn thơm ngon, thanh đạm. Món bầu kho này ăn kèm cơm nóng là “đúng bài”. Chúc bạn thực hiện thành công.
2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn thơm ngon đậm vị dễ làm
Đậu hũ xào là một trong những món chay quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn đơn giản mà lại có món ăn thơm ngon hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay nhé!
1. Đậu hũ xào lá quế
Nguyên liệu làm Đậu hũ xào lá quế
Đậu hũ 400 gr
Lá quế 100 gr
Đậu phộng rang 50 gr
Ớt bột 2 muỗng cà phê
Hành lá 1 ít
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Nước mắm chay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ xào lá quế
1
Sơ chế các loại nguyên liệu
Lá quế lặt lấy lá, bỏ cọng và phần hư úng, rửa sạch, để ráo.
Đậu hũ mua loại chiên sẵn ngoài chợ về, cắt nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang sẵn giã nhỏ ra.
Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn.
2
Xào đậu hũ
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành lá cắt nhuyễn vào phi thơm.
Sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều rồi cho đậu hũ đã cắt vào xào khoảng 3 phút.
Cho tiếp 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào đảo đều thêm 5 phút.
3
Hoàn thành
Sau đó cho đậu phộng rang vào cùng, đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho lá quế vào, trộn đều là đã hoàn thành xong món ăn rồi!
Mách nhỏ: Cho lá quế vào sau hoặc đã tắt bếp mới cho vào để giữ được màu xanh đẹp mắt của lá quế.
4
Thành phẩm
Món đậu hũ xào lá quế với màu sắc đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của lá quế vô cùng hấp dẫn. Miếng đậu hũ béo béo, đậu phộng bùi bùi cùng với vị mặn mặn cay cay của gia vị thì đúng là sự kết hợp tuyệt vời vô cùng!
2. Đậu hũ xào lăn
Nguyên liệu làm Đậu hũ xào lăn
Đậu hũ bi 300 gr
Ham chay 100 gr
Nấm mèo 20 gr (khô)
Bún tàu 30 gr
Nước cốt dừa 250 ml
Đậu phộng 50 gr
Hành boa rô 1 nhánh
Sả 2 tép
Ớt sừng 1 trái
Rau om 1 ít
Ngò gai 1 ít
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Bột cà ri 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 3 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm mèo ngon
Chọn mua nấm mèo có màu nâu sẫm đến đen, không có đốm mốc trắng. Tai nấm to, dày.Bạn nên chọn mua nấm mèo tại siêu thị hay cửa hàng có uy tín để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua ham chay ngon
Ham chay bạn mua tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín hay có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản từ Điện máy XANH.
Cách chế biến Đậu hũ xào lăn
1
Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 3 tiếng thì lấy ra rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt bỏ chân nấm, cắt miếng vừa ăn.
Ham chay cắt miếng vuông nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình quả trám.
Sả đ.ập dập, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Hành boa rô cắt lá mỏng.
Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Bún tàu cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Cách ngâm nấm mèo đúng cách an toàn:
Nấm mèo khô bạn chỉ nên ngâm trong nước lạnh khoảng 3 - 4 tiếng là được.Tránh ngâm nấm lâu hơn hay để qua đêm hoặc ngâm nước ấm vì lúc đó nấm sẽ mất đi chất dinh dưỡng và phát sinh nhiều độc tố.Nấm sau khi ngâm phải sử dụng ngay.
2
Ướp đậu hũ
Mua tàu hũ bi đã chiên sẵn ngoài chợ về cho vào tô. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều, ướp 20 phút.
3
Xào đậu hũ
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành boa rô cắt nhỏ và sả đ.ập dập vào phi thơm.
Cho đậu hũ đã ướp vào đảo đều 3 phút. Tiếp đến cho nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường xào khoảng 5 phút.
4
Hoàn thành
Cho nấm mèo, ham chay, bún tàu, ớt vào đảo đều.
Sau đó chỉ cần cho rau om và ngò gai vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành xong rồi.
5
Thành phẩm
Món đậu hũ xào lăn với mùi thơm nức mũi và màu sắc lại vô cùng bắt mắt. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của nước sốt béo béo từ nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng và đặc biệt là miếng đậu hũ mềm thơm, thấm gia vị hấp dẫn vô cùng.
Cách làm khổ qua nhồi đậu hũ kho chay thơm ngon Khổ qua có vị đắng nhè nhẹ, ăn rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt là khi làm món chay sẽ giúp bạn đỡ ngán hơn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món khổ qua nhồi đậu hũ kho chay thơm ngon, bổ dưỡng nhé! Nguyên liệu làm Khổ qua nhồi đậu hũ kho chay Khổ qua 400...