Cách làm bầu kho lá quế thanh đạm thơm ngon đơn giản hấp dẫn

Nếu đã quá ngán với các món cá thịt hàng ngày thì sao bạn không thử món chay tham đạm? Hãy để gợi ý cho bạn món bầu kho lá quế thơm ngon đổi vị nhé! Chờ gì nữa vào bếp thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu làm Bầu kho lá quế

Bầu 1 trái

Lá quế 200 gr

Nước tương 1 muỗng canh

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Ớt sừng trâu 2 trái

Dầu ăn 200 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn mua lá quế tươi ngon

Không chọn quế có phần lá màu quá đậm thường là lá quế già.Chọn những cây quế có lá màu xanh mướt, bề mặt lá bóng, rộng.Chọn mua khi thấy lá rau bình thường, không có bất kì dấu hiệu bất thường nào khác.Không nên mua những cây rau có lá màu xanh quá mướt vì chúng có thể có hàm lượng thuốc trừ sâu rất cao.

Cách chọn mua bầu tươi ngon

Nên chọn mua bầu sao vì khi kho thịt bầu sẽ ngọt hơn, ruột bầu cũng chắc hơn.Vỏ bầu sao sẽ có những đóm trắng trên vỏ, thân thẳng, trái bầu nhỏ.Chạm vào phần vỏ bên ngoài thấy còn 1 lớp lông tơ thì nên mua vì đây là bầu mới cắt.Phần vỏ bầu có màu xanh tươi, cuống bầu còn mủ thì nên mua.Không nên mua trái bầu già hoặc bị các đốm đen, úng, hư.

Cách chế biến Bầu kho lá quế

1

Sơ chế các nguyên liệu

Bầu sau khi mua về sẽ mang đi rửa sạch, không cần bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay. Lưu ý bỏ phần cuống và phần cuối của trái bầu đi nhé.

Quế sau khi rửa sạch sẽ nhặt lấy phần lá, để cho phần lá thật là khô nước.

2

Kho bầu và lá quế

Chuẩn bị 1 cái chảo, cho vào khoảng 150ml nước lạnh đun cho nước trong chảo sôi lên.

Khi nước trong chảo sôi thì cho các gia vị đã chuẩn bị vào bao gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường khuấy cho gia vị tan hết thì cho bầu vào.

Cho lần lượt từng khoanh bầu đã cắt, lúc mới cho bầu vào thì để lửa lớn để kho nhanh bầu.

Kho khoảng 1 phút thì trở bề cho mặt còn lại của bầu chín.

Tiếp theo vò khoảng 1 nắm lá quế cho vào, khi nồi kho sôi lại lần nữa thì tắt bếp để lá quế vẫn giữ mùi thơm.

3

Chiên lá quế

Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào đó 200ml dầu ăn đun sôi dầu trên lửa lớn.

Đến khi dầu sôi thì cho lá quế vào, chiên lá quế đến khi trong lại là được.

4

Hoàn thành

Cho bầu đã kho và phần quế đã chiên ra đĩa, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 trái ớt sừng và thưởng thức thôi.

Vị ngọt thanh của bầu hòa cùng gia vị đậm đà kết hợp với độ thơm của quế tạo ra món ăn thơm ngon, thanh đạm. Món bầu kho này ăn kèm cơm nóng là “đúng bài”. Chúc bạn thực hiện thành công.