Cách làm bao tử cá basa xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn dễ làm
Với cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon, món xào chưa bao giờ nhàm chán trong các bữa ăn của gia đình.
Hôm nay, hãy vào bếp thực hiện món bao tử cá basa xào thập cẩm vô cùng hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào thập cẩm
Bao tử cá basa 800 gr
Bông cải xanh 200 gr
Cà chua 2 quả
Cà rốt 2 quả
Dưa leo 2 quả
Hành tây 1 củ
Dứa 1 quả
Bắp non 1 ít
Hành lá 3 nhánh
Khổ qua 1 quả
Tỏi băm 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bao tử cá basa tươi ngon
Bạn cần chọn mua những loại bao tử cá basa tại hệ thống bán hải sản đông lạnh uy tín, loại có màu đỏ tươi, không bị hôi.Nên tránh mua những loại bao tử cá được bán ở chợ vì khi bao tử cá ngoài nhiệt độ thường sẽ mềm và bắt đầu phân huỷ, có màu xám hoặc trắng.
Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon
Bạn nên chọn bông cải xanh có màu đậm, phần cuống chắc chắn, không mềm dẻo. Bề mặt bông cải xanh dày chặt, không có nhiều khoảng trống.Tránh những bông cải có hoa đã ngả vàng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Bạn nên chọn củ có màu tươi sáng, đẫm màu, chắc thịt và nặng tay.Tránh những củ có gốc và lá, những củ bị hỏng, bị dập và có kích thước quá lớn. Những củ này thường không ngon và ít chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Bạn nên chọn quả xanh tươi, đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng.Dưa leo ngon thường thẳng, đều nhau ít bị cong vẹo.Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần.Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ vì đây là dưa già, ruột nhiều hạt, không ngon.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn những quả cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ hơi nhạt, vỏ căng mọng, khi sờ vào có cảm giác hơi mềm.Không nên chọn những quả cà chua bị móp méo, quá mềm vì chúng có dấu hiệu hư hỏng.
Cách chế biến Bao tử cá basa xào thập cẩm
1
Sơ chế rau củ
Hành tây, khổ qua, hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
Dưa leo rửa sạch cắt khúc và bỏ ruột. Cà chua rửa sạch, cắt đôi và nặn bỏ hạt.
Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, cắt lát. Bắp non rửa sạch và để ráo nước.
Bông cải xanh bạn rửa trực tiếp dưới vòi nước hoặc bạn có thể ngâm chúng trong nước muối 5 – 10 phút sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
2
Sơ chế bao tử cá
800gr bao tử cá bạn mua về rửa sạch nhiều lần với nước.
Để khử tanh cho bao tử cá, bạn dùng 1 ít muối và xát đều cả trong lẫn ngoài bao tử rồi rửa sạch lại với nước.
Trụng sơ với nước sôi cho bao tử cá săn lại và hết nhớt. Sau đó rửa với nước một lần nữa cho sạch.
3
Xào bao tử cá
Bắc chảo lên bếp rồi cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó bạn cho hết bao tử cá đã được làm sạch vào chảo, xào đều cho bao tử cá được săn lại
Bây giờ bạn cho 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào rồi đảo đều cho tan gia vị, rồi xào trên bếp với lửa vừa cho bao tử cá chín.
Video đang HOT
4
Cho rau củ vào
Bạn cho bắp non, dứa và bông cải xanh vào xào trước. Cho đến khi bắp non, dứa, bông cải xanh chín mềm bạn tiếp tục cho dưa leo, cà rốt, cà chua với hành tây vào sau.
Bạn tiếp tục xào sơ cho rau củ còn lại vừa chín tới thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn và cho món ăn ra đĩa.
5
Thành phẩm
Bao tử cá săn chắc, kết hợp hương vị chua của cà chua, dứa, giòn giòn của dưa leo, ngọt thanh của hành tây mang lại hương vị rất ngon miệng và sẽ rất bắt cơm khi thưởng thức đấy.
Bạn có thể ăn kèm món ăn với chén nước tương cay để tăng hương vị cho món ăn hấp dẫn hơn nhé!
3 cách làm bao tử cá basa xào hành tây, mướp và măng tươi thơm ngon mới lạ
Chỉ với nguyên liệu là bao tử cá basa mà bạn có vô vàn kiểu chế biến thành những món ăn hấp dẫn khác nhau.
1. Bao tử cá basa xào hành tây
Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào hành tây
Bao tử cá basa 300 gr
Hành tây 1 củ
Tỏi 2 tép
Gừng 1 nhánh
Giấm 1 ít
Ớt 3 quả
Hành lá 1 ít
Bơ thực vật 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua hành tây ngon
Nên chọn những củ hành tây có dáng tròn, phần rễ có nhiều sợi dài chứng tỏ củ hành còn tươi. Tránh chọn những củ có hình dáng đặc biệt, bị mất phần rễ ăn sẽ không ngon.
Hành tây ngon có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, màu vàng đẹp mắt, đều màu, không có vết thâm đen, sờ vào củ thấy láng và chắc tay.
Tránh chọn mua củ mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và không đều màu vì đây là hành tây không được tươi ngon và có thể bị đắng.
Cách chế biến Bao tử cá basa xào hành tây
1
Sơ chế bao tử cá
Cho 300gr bao tử cá basa, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm vào tô, sau đó dùng tay bóp đều khoảng 3 phút rồi đem bao tử đi rửa sạch với nước và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc bỏ vỏ, dùng dao cắt nhỏ sau đó băm nhuyễn. Gừng cắt thành những lát mỏng. Ớt cắt nhỏ.
Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 lóng tay.
3
Trụng bao tử cá
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước, gừng cắt lát và đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho bao tử cá vào trụng sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
4
Xào bao tử cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
Kế tiếp, cho bao tử vào xào trên lửa nhỏ cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng đũa đảo đều.
Tiếp theo, cho tiếp 1 muỗng canh bơ vào chảo, đun cho bơ tan chảy, đảo đều khoảng 2 phút cho bao tử ngấm gia vị rồi cho tiếp hành tây, ớt vào xào chung từ 1 - 2 phút.
Sau đó, cho tiếp tiêu, hành lá vào xào sơ khoảng 1 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bao tử cá basa xào hành tây hấp dẫn vô cùng, là sự kết hợp tuyệt vời của hành tây vừa giòn vừa ngọt, bao tử cá mềm mềm nhưng không hề dai. Lại thêm ăn cùng cơm nóng nữa thì ngon chẳng gì bằng.
2. Bao tử cá basa xào mướp
Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào mướp
Bao tử cá basa 400 gr
Mướp 2 quả Tỏi 2 tép
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua mướp tươi ngon
Mướp đặc ruột và ngon là mướp có ít vết nám, cuống tươi, cầm nặng tay.Không nên chọn mướp còn quá non, các đường gân trên quả nhỏ ăn sẽ không được thơm và ngọt.Tránh chọn những quả mướp già, vỏ hơi ngả vàng, đường gân trên quả to, ấn nhẹ thấy xốp xốp sẽ nhiều xơ.
Cách chế biến Bao tử cá basa xào mướp
1
Sơ chế bao tử cá
Sau khi mua bao tử cá về, bạn rửa sạch với nước. Kế tiếp, cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm vào thau, dùng tay bóp nhiều lần rồi rửa sạch với nước và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp sau khi mua về, bạn cắt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Lấy 2 tép tỏi đập dập, bỏ vỏ, rồi dùng dao băm nhỏ phần tỏi đó.
3
Xào bao tử cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm thì cho 400gr bao tử cá basa vào xào và đảo đều tay từ 3 - 5 phút đến khi bao tử săn lại.
Cho thêm vào chảo 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm xào tiếp từ 2 - 3 phút cho thấm gia vị.
Kế tiếp, cho mướp vào xào chung, dùng đũa trộn đều và tiếp tục xào thêm 5 phút nữa cho mướp chín. Sau đó, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bao tử giòn giòn, mướp vừa mềm vừa ngọt, gia vị nêm nếm lại vừa ăn thì bạn đừng lo, món ăn này sẽ hết trong gang tấc liền. Chuẩn bị thêm nhiều nhiều cơm nhé, bởi món này sẽ tuyệt vời hơn khi ăn kèm với cơm trắng đấy.
3. Bao tử cá basa xào măng
Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào măng
Bao tử cá 200 gr
Măng củ 500 gr
Gừng 1 nhánh
Ớt 2 quả
Hành tím băm nhuyễn 1 củ
Giấm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ hạt nêm/ muối)
Cách chọn mua măng tươi ngon
Bạn nên chọn mua măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có vết đốm.Chọn măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước và không bị héo, có mùi thơm đặc trưng.Không nên chọn măng quá trắng, có màu vàng đậm bất thường và có mùi hôi.
Cách chế biến Bao tử cá basa xào măng
1
Sơ chế bao tử cá
Cho bao tử cá vào thau cùng 100gr muối, 2 muỗng canh giấm rồi dùng tay bóp đều sau đó rửa lại với nước sạch từ 3 - 4 lần và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Ớt thái thành lát mỏng. Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Măng sau khi mua về bóc bỏ bẹ lá ngoài, cắt thành từng khối nhỏ, ngâm với nước sạch qua đêm (thỉnh thoảng thay nước ngâm măng) sau đó đem măng đi rửa lại thật sạch để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cách sơ chế măng tươi đúng cách
Măng tươi sau khi mua về, bạn bóc bỏ bẹ lá, luộc với nước sôi nhiều lần và mỗi lần luộc phải xả lại bằng nước sạch. Khi bạn thử thấy măng đã mềm và bớt đắng thì bước tiếp theo bạn có thể dùng măng này để chế biến món ăn.
Bạn cũng có thể giảm bớt đắng của măng bằng cách luộc măng 2 - 3 lần rồi cho măng vào ngâm trong nước gạo trong 2 ngày. Thường xuyên thay nước gạo trong lúc ngâm để nước gạo không bị lên men và bốc mùi. Sau đó bạn đem măng rửa sạch rồi chế biến món ăn.
Ngoài 2 cách trên, bạn còn có thể ngâm măng trong nước vôi trong, sau đó cho măng vào nồi luộc vài lần cho tới khi nước trong nồi trong, không còn đục của nước vôi thì vớt măng ra rửa sạch rồi chế biến thành món ăn.
3
Xào bao tử cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến lúc dầu nóng thì cho hành tím và gừng băm nhuyễn vào phi thơm.
Kế tiếp, cho bao tử cá vào xào trên lửa vừa đến khi bao tử săn lại thì cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tiếp tục xào thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp và cho bao tử xào ra dĩa.
Bắc lại chảo vừa xào bao tử lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo măng tươi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào đến khi gia vị tan hết.
Tiếp theo, cho bao tử cá vào xào chung từ 3 - 5 phút rồi cho tiếp hành lá, ớt, một ít tiêu xay lên trên tiếp tục xào thêm 1 - 2 phút nữa thì nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.
4
Thành phẩm
Bao tử cá basa sau khi hoàn thành có màu trắng ngà đẹp mắt của măng. Bao tử cá thấm gia vị, ăn cùng măng giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm nóng và một chén mắm ớt thì vị nó sẽ càng tuyệt vời hơn.
Cách làm ốc móng tay xào sả ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn Ốc móng tay không còn là những món xa lạ đối với những người yêu thích hải sản. Thế nên hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu với bạn cách làm ốc móng tay xào sả ớt vừa thơm ngon lại vừa đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay nhé! Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sả...