Cách làm bao tử cá basa xào chua ngọt đúng chuẩn

Bao tử cá basa xào chua ngọt – món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Sau đây là các bước thực hiện để có món ăn ngon, lạ miệng từ cá ba sa đãi cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Bao tư ca basa: 300 gram

- Ca chua: 2 qua

- Hanh tây: 1 cu

- Dưa leo : 1 qua

- Ơt chuông: 1 qua (hoăc qua xanh, qua đo cho co mau đep)

- Giâm ăn: 2 muông canh

- Cân tây, toi băm, giâm, gia vi (đương, muôi, hat nêm, bôt ngot, tiêu).

Hãy rửa sạch bao tử cá và sơ chế (Ảnh: Internet).

Các bước thực hiện:

Sau khi làm sạch cá bao tử cá cần để ráo rồi đem ướp cùng với 1 muông ca phê hat nêm, muông ca phê bôt ngot, muông ca phê hat tiêu, đê it phut.

Trong khi chờ bao tử cá ngâm bạn nên đem hành tây, cà chua bổ múi cau, ướt chuông cắt lát vừa ăn, dưa leo thái xéo. Cho một chút dầu ăn vào chảo, chờ nóng phi thơm tỏi băm rồi cho ba tử cá basa vào xào săn lại để riêng.

Sau đó đem các nguyên liệu còn lại gồm: Cà chua, hành tây, ớt chuông xào thơm cùng tỏi, nêm 2 muông ca phê hat nêm, muông ca phê muôi, xào đến khi rau củ vừa chín tới thì cho bao tử cá và xào cùng với lửa lớn.

Tùy theo khẩu vị của từng người mà bạn nêm gia vị hợp lý (Ảnh minh họa).

Phần nước sốt: Trôn đêu 2 muông canh giâm vơi 2 muông canh đương, khuây cho đương tan, sau đó cho vào chảo đảo đều cùng các nguyên liệu khác. Cho cần tây cắt khúc vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Tùy theo khẩu vị của từng gia đình bạn có thể nêm nếm thêm gia vị hoặc cho thêm ớt thái lát cho vừa miệng.