Rùng mình với đặc sản cá đuối lên men bốc mùi như… mùi nước tiểu

Món cá đuối lên men Hongeo của Hàn Quốc luôn nằm trong danh sách những món ăn “kinh dị đầy thách thức”. Có mùi nồng của amoniac, sau khi ăn, mùi khó chịu này thậm chí còn lưu giữ trong miệng, ám vào quần áo và tóc.

Cua sống (Gejang), bạch tuộc nguyên con là những món ăn kinh dị ở Hàn Quốc không phải thực khách nào cũng dám thử. Và ở “xứ sở kim chi” còn một món đặc sản nặng mùi khác là Hongeo “cá đuối lên men”, có mùi amoniac khó chịu. Có lẽ, đây cũng là một trong những món ăn “nặng mùi” nhất thế giới.

Nguyên liệu chính của món ăn đương nhiên là cá đuối. Giống như cá mập, cá đuối không có bàng quang hay thận nên chúng xử lý chất thải qua da bằng cách thoát ra ngoài dưới dạng axit uric. Đó là lý do cá đuối thường ăn khi còn tươi sống. Tuy nhiên, khi lên men, axit uric trên da sẽ chuyển thành amoniac giống mùi nước tiểu, tạo mùi khai đặc trưng.

Rùng mình với đặc sản cá đuối lên men bốc mùi như... mùi nước tiểu - Hình 1

Những con cá đuối tươi sống được để lên men.

Thời điểm xuất hiện món ăn này vẫn chưa thấy rõ ràng. Tuy nhiên, theo nhiều tài liệu nghiên cứu cho thấy, Hongeo có thể xuất hiện trên bàn ăn từ thế kỷ 14 trong triều đại Cao Ly. Khi đó, do tủ lạnh chưa được phát minh, người ngư dân nhận thấy cá đuối chỉ cần lên men sẽ bảo quản và vận chuyển trong môi trường tự nhiên lâu dài mà không bị thối rữa, ngay cả khi không ngâm muối.

Những con cá tươi ngon được xếp trong ngăn đá tủ lạnh và để tự lên men trong khoảng 1 tháng. Khi đó, cá tỏa ra thứ mùi rất nặng, còn được ví như mùi toilet. Lúc đó, người ta sẽ mang cá ra thái lát mỏng vừa miệng rồi ăn sống.

Rùng mình với đặc sản cá đuối lên men bốc mùi như... mùi nước tiểu - Hình 2

Cá đuối lên men ăn kèm cùng nhiều loại khác để át bớt mùi hôi.

Cá đuối lên men có hương vị đặc biệt, khá dai, thịt xốp, có sụn cứng nên khó nuốt. Món ăn được kèm thêm thịt lợn luộc thái mỏng, tôm muối, tỏi sống, muối ớt, kim chi. Thực khách lần đầu thưởng thức sẽ kẹp miếng cá đuối cùng nhiều đồ kèm thêm cho bớt mùi khó chịu. Thậm chí, nhiều người nhắm mắt khi nuốt miếng đầu tiên. Mùi hôi tanh còn bám lên quần áo, da tóc người ăn hàng giờ sau khi dùng bữa. Dù vậy, nhiều người vẫn ưa thích hongeo sau vài lần ăn quen.

Người sành ăn lại cho rằng, nên dùng ngay hongeo khi vừa lên đĩa. Việc ăn kèm hay cố làm chúng bớt mùi chỉ khiến món ăn không còn nguyên vẹn sự hấp dẫn như ban đầu. Người nghiện hongeo lại thích thú với mùi tự nhiên của nó. Họ hít hà món ăn cả bằng mũi và miệng.

Rùng mình với đặc sản cá đuối lên men bốc mùi như... mùi nước tiểu - Hình 3

Phản ứng của khách nước ngoài khi lần đầu ăn cá đuối lên men.

Ở Hàn Quốc, cá đuối hongeo trở thành món đặc sản. Người dân tại đây tiêu thụ tới 11,000 tấn hongeo mỗi năm.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Chỉ bỏ thêm 1 lát chanh vào chảo, bạn sẽ có món đậu rán giòn tan ngon hết nấc
12:52:35 31/10/2020
Thân thương món nhà nghèo của dân vùng lũ, sơn hào hải vị cũng không thể sánh bằng
17:29:31 30/10/2020
Sữa nướng béo ngậy, món ngon nức nở lại cực dễ làm khiến team giảm cân cũng không cầm lòng nổi
16:56:30 31/10/2020
Bánh Xu Xê lá dứa nhân dừa, đậu xanh thơm phức cho con ngày cuối tuần
14:43:56 30/10/2020
Ăn phở đêm ở Hà Nội
20:16:32 30/10/2020
Làm bánh mì chà bông sốt bơ đơn giản, cho bữa sáng thơm ngon tại nhà
15:57:58 30/10/2020
Mâm cơm của gia đình Việt ở Pháp
17:25:58 30/10/2020
Những món ăn có lượng protein cao dành cho người giảm cân
19:27:13 30/10/2020
Thứ ăn vặt làm từ loại quả dân dã của người quê không ngờ đã ngon nhức nhối lại có tác dụng giảm cân thần tốc
07:05:18 31/10/2020
Toát mồ hôi nếm thử pizza "lúc nhúc" côn trùng ở Hà Nội
15:35:36 31/10/2020

Thông tin đang nóng

Khẳng định không “bán dâm”, Hương Giang bị nhắc lại quá khứ “cặp bồ” với hiệu trưởng và doanh nhân để có tiền
21:27:24 31/10/2020
HOT: Bị tố “bán dâm” để có tiền chuyển giới - Hương Giang quát lớn: “Tôi không làm phò”
20:10:41 31/10/2020
Mới: Công an P. Thảo Điền cho biết chưa thấy cán bộ nào báo cáo nhận nhiệm vụ đi xử lý antifan giúp Hương Giang
22:46:40 31/10/2020
Thêm bằng chứng cho thấy Song Hye Kyo ly hôn Song Joong Ki vì mâu thuẫn với gia đình chồng
18:16:57 31/10/2020
Hương Giang chính thức tung clip đến nhà xử lý antifan, kết thúc bằng bó hoa và một cái ôm thắm thiết: Nghi vấn dàn dựng?
20:14:08 31/10/2020
ĐỈNH ĐIỂM: Cộng đồng anti tẩy chay Hương Giang khỏi cuộc thi Hoa hậu Việt Nam
21:27:28 31/10/2020
Thêm 3 ca mắc COVID-19 mới ở Đà Nẵng và Khánh Hòa
18:43:24 31/10/2020
Chuyện Hương Giang mời công an, nam MC VTV lên tiếng: “Anti-fan quan trọng kém gì fan đâu mà đối đầu?'
19:26:46 31/10/2020
MỚI: Sau khi phát hiện trường hợp “giả nghèo”, đeo vàng - Thủy Tiên tự đi rà soát, phát tiền giữa đêm
23:04:20 31/10/2020
Hương Giang quả là nàng Hậu "nhanh như chớp": Chỉ một đêm mà đến được tận nhà xử lý antifan và còn đi diễn show thời trang?
19:39:20 31/10/2020

Tin mới nhất

Làm bắp rang bằng giấy bạc

21:14:20 31/10/2020
Tạo một chiếc chảo bằng giấy bạc, sau đó thêm dầu ăn hoặc bơ, bắp vào sẽ có ngay món bắp rang nhâm nhi lúc xem phim tại nhà.

Mẹo làm chín quả bơ khi đã cắt

21:07:46 31/10/2020
Để làm chín quả bơ khi lỡ cắt, bạn có thể áp dụng một vài mẹo đơn giản, khiến quả chín mềm, mùi vị không thua kém chín tự nhiên.

Canh chua mà nấu thế này thì ngon vô đối, ăn thử là ghiền ngay!

20:54:13 31/10/2020
Các món canh rau hoặc canh xương thì đã quá quen thuộc rồi. Hôm nay bạn hãy thử đổi vị với món canh chua váng đậu giàu dinh dưỡng rất đưa cơm và là món ăn chắc chắn sẽ không bao giờ bị ế này nhé!

Độc đáo món “cháo độc dược” ở Hà Giang chỉ ăn vào buổi tối

20:32:12 31/10/2020
Cháo ấu tẩu từ lâu được xem là đặc sản ở Hà Giang, người dân trong vùng gọi đây là cháo độc dược hay cháo chết người.

Bánh nghệ Thái Bình, món quà quê gây nghiện

19:46:14 31/10/2020
Ở một số xã tại H.Tiền Hải, Thái Bình, từ bao đời nay đã có món bánh nghệ, thứ quà quê dân dã khiến ai từng thưởng thức qua sẽ nhớ mãi.

Có một loại canh được coi là "chân ái" của mùa đông: Đủ rau, đủ thịt và vị cay nhè nhẹ say đắm lòng người

19:06:17 31/10/2020
Xì xụp một bát canh nóng hổi trong thời tiết này quả là không còn gì bằng!

Cách làm khoai lang nướng ngon miệng

18:54:51 31/10/2020
Khoai nướng vừa ngọt mềm vừa thơm mùi bơ rất thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh đầu đông. Bạn dễ dàng làm món ngon này tại nhà.

Bật mí cách làm tai heo kho nước dừa đậm vị

18:48:27 31/10/2020
Những ngày trời lạnh, bạn có thể đổi vị cho cả nhà với món tai heo kho nước dừa nhé. 

Thưởng thức đồ nướng chiều se lạnh ở TP.HCM

18:45:58 31/10/2020
Các món nướng thơm lừng, nghi ngút khói luôn hút tín đồ ẩm thực sau ngày dài học tập, làm việc. Dưới đây là một số tọa độ để bạn nhâm nhi loạt món nóng hổi, đậm vị cùng bạn bè.

Cách làm trứng ngâm nước tương chuẩn Hàn Quốc

18:42:31 31/10/2020
Sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu đơn giản như xì dầu, ớt, hành lá... sẽ mang lại cho bạn miếng trứng lòng đào thơm ngon, hấp dẫn.

Xào ngồng tỏi bị thâm đen, thêm bước này rau đảm bảo xanh giòn

16:50:40 31/10/2020
Ngồng tỏi thường được chế biến thành các món xào vô cùng hấp dẫn như xào với thịt bò, thịt lợn, thịt trâu... Muốn xào ngồng tỏi xanh, giòn cần phải thực hiện bước này.

Vẫn là tôm nhưng làm theo cách này ai ăn cũng ngỡ ngàng vì quá sang

16:46:32 31/10/2020
Chỉ cần một chút biến tấu nho nhỏ món tôm quen thuộc bỗng trở nên ngon và đẹp mắt hơn hẳn.

Kỳ lạ đặc sản chứa độc chết người vẫn được thực khách “săn đón”

15:32:03 31/10/2020
Bất chấp rất nhiều lời cảnh báo về sự độc hại cùng những báo cáo con số tử vong, nhưng đặc sản cá sống ủ muối lên men vẫn được người Ai Cập ưa chuộng.

Sữa tươi thạch trà

15:21:26 31/10/2020
Thay vì uống trà sữa, bạn có thể làm món sữa tươi thạch trà mới lạ, cách làm đơn giản. Thạch thơm vị trà, quyện với sữa tươi beo béo.

Địa chỉ cuối tuần: Hai quán Hong Kong nườm nượp khách

15:19:12 31/10/2020
Hấp thủy nhiệt hay mì sườn Hong Kong là gợi ý không tồi dành cho gia đình, nhóm bạn muốn đổi vị cuối tuần.

Tuyệt chiêu làm khô gà lá chanh theo "trend", nhâm nhi ngày lạnh

15:02:20 31/10/2020
Theo trend hiện nay, nhiều bà nội trợ thích tự làm khô gà lá chanh để nhâm nhi ngày lạnh. Để có món khô gà lá chanh thật ngon cần nắm rõ tuyệt chiêu này.

Ăn bún ốc nguội ngon ở Hà Nội

14:55:46 31/10/2020
Không cầu kỳ và dùng đến nhiều nguyên liệu như bún ốc nóng, bún ốc nguội chỉ đơn giản là một bát nước dùng thơm mùi giấm bỗng, chan ngập những con ốc giòn đanh, ăn kèm cùng bún.

Ăn gì khi đến Phú Thọ?

14:50:42 31/10/2020
Khi đến với vùng đất Phú Thọ bạn đừng quên thưởng thức những món ngon Phú Thọ dưới đây nhé. Thịt chua Thanh Sơn, trám om kho cá... có lẽ thưởng thức một lần sẽ không bao giờ bạn quên hương vị.

Vịt xiêm say mồi bén!

14:40:51 31/10/2020
Khi bạn thấu hiểu giống vịt lạch bạch này, thêm chút ngẫu hứng với nhóm gia vị ủ men say sẽ ru nhanh thực khách hoặc bạn bầu trôi ngay vào miền khoái.

Làm sandwich cuộn phô mai mozzarella cho ngày cuối tuần se lạnh

10:45:42 31/10/2020
Cuối tuần được nghỉ, bạn có thể tự tay làm bữa sáng cho gia đình với sandwich cuộn phô mai mozzarella béo ngậy với công thức đơn giản dưới đây.

Thịt heo bọc trứng lòng đào

10:42:33 31/10/2020
Trứng Scotch được nhiều người dân địa phương ưa thích ở Vương quốc Anh do cách làm đơn giản cùng hương vị thơm ngon từ lớp thịt cho đến nhân trứng bên trong.

Cần bao nhiêu coca để có được món cánh gà om coca ngon như trong truyền thuyết?

10:39:00 31/10/2020
Cánh gà om coca từ lâu đã trở thành món khoái khẩu rất nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Lạnh trời, nấu ngay 5 món xào ngon lại tốn cơm, cả nhà "đánh bay" trong vòng vài phút

10:28:06 31/10/2020
Đảm bảo với những món xào vừa ngon lại đậm đà này vô cùng thích hợp để thưởng thức cùng cơm trong những ngày trời lạnh.

Món ngon cuối tuần: Hoa bí nhồi chả cá chiên giòn cho ngày se lạnh

10:22:09 31/10/2020
Hoa bí nhồi chả cá chiên giòn dùng làm món ăn vặt hoặc thưởng thức với cơm nóng đều rất hợp trong những ngày trời se lạnh.

Ăn gì trong đêm Halloween tại TP.HCM

07:07:51 31/10/2020
Đêm 30/10, nhiều quốc gia trên thế giới lại rộn ràng đón Halloween. Tại TP.HCM, bạn có thể hưởng ứng dịp lễ độc đáo này bằng cách thưởng thức các món ăn có phần sởn gai ốc từ tên đến ngoại hình. Ghé nhà xác mua xôi, ra nghĩa địa xì xụp ...

Ẩm thực Sapa – Thứ quà dân dã của vùng núi Tây Bắc

07:01:26 31/10/2020
Nếu có dịp đến vùng Tây Bắc, bên cạnh khám phá vùng đất này thì nhất định bạn đừng quên khám phá ẩm thực Sapa đầy phong phú, thi vị nhé.

6 món ăn với trứng ngon, rẻ ở Việt Nam

06:58:00 31/10/2020
Các món với trứng được nhiều người Việt Nam ưa thích vì mức giá vừa túi tiền cùng cách chế biến đa dạng, hương vị thơm ngon.

Thứ muối thần kỳ làm từ lá của cây gia vị này, đảm bảo ướp món nào cũng ngon, chấm món nào cũng phê

21:01:04 30/10/2020
Làm muối chấm từ lá của cây é (cây họ húng quế) dùng để ướp các món nướng hay chấm các món luộc, nướng hay ăn với cơm nguội thì đều thơm ngon vô đối

Ăn bún riêu ngày Hà Nội trở lạnh

20:08:37 30/10/2020
Bún riêu nóng hổi là món ngon phù hợp những ngày Hà Nội se lạnh. Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể ghé 4 địa chỉ có tiếng dưới đây.

Lạ lùng thứ củ chỉ xuất hiện vào cuối thu nhưng cứ đến mùa chị em lại rủ nhau chế biến, thưởng thức nếu không lại "ân hận" cả năm

17:24:11 30/10/2020
Mùa củ niễng chỉ kéo dài có 1 tháng nhưng cứ đến mùa thì chị em lại phải tìm mua để chế biến, thưởng thức cho bằng được.

Yue Long Men, nhà hàng món Hoa nổi tiếng nhất định phải thử tại Sài Gòn

16:12:50 30/10/2020
Nếu đang tìm cho mình một địa điểm thưởng thức món Hoa với sự hội tụ đầy đủ hương, sắc, vị và không gian sang trọng, ấm áp thì Yue Long Men sẽ là sự lựa chọn hợp lý tại Sài Gòn.

Có một món bánh khoai làm siêu dễ mà ăn hoài không lo tăng cân, mùa đông ăn thật hợp lý!

15:43:38 30/10/2020
Từng miếng bánh khoai vàng ruộm thơm ngon nóng hổi mà ăn vào mỗi buổi xế chiều không chỉ giúp no bụng mà còn làm ấm cơ thể.

Mẹ chồng ngỡ ngàng khi thấy tôi mua 1 con cá mà chế biến tận 4 món ngon hết ý!

15:41:28 30/10/2020
Bữa cơm gia đình sẽ ngon miệng và đa dạng mà chỉ cần tới 1 con cá thôi.

Cách nấu bò kho chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng

14:57:58 30/10/2020
Bò kho là món ăn được ưu ái trong mỗi bữa cơm bởi sự bổ dưỡng và dễ chế biến đồng thời nguyên liệu đi kèm để nấu cũng không quá khó.

Mỗi tháng chi 1 triệu tiền ăn, 9X mách cả chục mẹo nấu nướng học "lỏm" được từ mọi nơi

14:51:14 30/10/2020
Dù chi phí cho mỗi bữa ăn không nhiều nhưng bữa cơm nào của Minh Phương cũng rất ngon, có lẽ là nhờ những mẹo nấu nướng tuyệt hay của 9X này.

Có thể bạn quan tâm

COVID-19 tại ASEAN hết 31/10: Toàn khối trên 6.800 ca nhiễm mới; Myanmar chưa có tín hiệu hạ nhiệt

Thế giới

01:50:25 01/11/2020
Tính tới 23 giờ 59 phút ngày 31/10, các nước ASEAN ghi nhận thêm 6.832 ca mắc COVID-19 so với 1 ngày trước, trong khi tổng số ca tử vong đã lên tới 22.676 người.

Sửa đường băng Nội Bài, Tân Sơn Nhất hoàn thành cuối năm 2020

Đời sống

01:16:04 01/11/2020
Hai dự án nâng cấp đường băng sân bay Nội Bài, Tân Sơn Nhất tổng đầu tư hơn 4.000 tỷ đồng, dự kiến hoàn thành giai đoạn một cuối năm 2020, khai thác đầu năm 2021.

Dưỡng sinh theo mùa phòng ngừa bệnh tật

Sức khỏe

00:25:46 01/11/2020
Đông y cho rằng: “Con người là một sinh vật trong tự nhiên, luôn luôn tiếp xúc với hoàn cảnh tự nhiên, cho nên không thể tách rời tự nhiên.”

HLV Ngô Quang Trường bỏ ngỏ tương lai dẫn dắt SLNA, hài lòng về dàn tân binh trẻ

Bóng đá việt nam

23:49:39 31/10/2020
Giành kết quả hòa 1-1 trên sân Vinh, CLB Nam Định chính thức trụ lại V.League. Điều này khiến BHL Nam Định vui mừng không xiết. Trong khi HLV Ngô Quang Trường vẫn bỏ ngỏ tương lai tiếp tục dẫn dắt SLNA.

Đặng Văn Lâm giúp Muangthong thắng nghẹt thở Buriram

Bóng đá thế giới

23:46:07 31/10/2020
Đặng Văn Lâm có trận đấu xuất sắc, cùng Muangthong United đánh bại chủ nhà Buriram United 3-2, ở vòng 11 Thai League.

Bất ngờ trước gương mặt mộc của người đẹp quốc tế tại Hoa hậu trái đất

Sao âu mỹ

23:20:05 31/10/2020
Việt Nam cùng các người đẹp quốc tế khoe nhan sắc mộc trong phần thi Beauty of Face trong khuôn khổ Hoa hậu Trái đất 2020.

Đông Nhi khoe ảnh ông xã và bé Winnie sau 5 ngày sinh, hé lộ khoảnh khắc cha con cùng ngủ vùi khiến netizen tan chảy

Sao việt

23:14:50 31/10/2020
Hình ảnh Đông Nhi mới đăng tải đã thu hút sự chú ý của đông đảo cư dân mạng.

Quán thịt quay không biển hiệu, khách xếp hàng mua từ lúc chưa mở bán

Mua sắm

23:12:29 31/10/2020
Đúng 4h30 chiều mỗi ngày, ông Kha (chủ quán) chở thịt quay đến để bày biện, bán hàng, nhưng trước đó cả tiếng, đã có hàng đoàn người xếp hàng dài đứng đợi mua.

Dùng máy bay điều khiển gắn camera để dẫn đường buôn lậu thuốc lá

Tệ nạn

23:11:05 31/10/2020
Trong những ngày gần đây, khu vực biên giới Tây Nam nước lũ dâng trắng đồng khiến cho hoạt động buôn lậu thuốc lá gia tăng mạnh, nhất là trong thời điểm đêm tối với những thủ đoạn vận chuyển hàng lậu rất tinh vi.

Trước Suzy, đây là những mỹ nhân Hàn từng khiến dân tình tranh cãi khi vào vai nhà nghèo nhưng lại dùng toàn hàng hiệu đắt đỏ

Hậu trường phim

23:07:25 31/10/2020
Mới đây, bộ phim Start-Up với sự tham gia diễn xuất của Suzy và Nam Joo Hyuk lên sóng những tập đầu tiên đã nhanh chóng nhận được phản hồi tích cực.

Binz 'cà khịa' Wowy mua đồ chợ, khẳng định mình chỉ dùng hàng 'auth'

Show việt

23:03:35 31/10/2020
Mới đây, xuất hiện trong một sự kiện giao lưu với người do ban tổ chức chương trình Rap Việt tổ chức, HLV Binz và giám khảo Rhymastic đã được dịp trổ tài ứng biến rap ngay trước mặt các khán giả.

Sốc: Nhà báo An Ninh Tivi lên tiếng việc Hương Giang mời Công an đến nhà antifan là sai luật, có mờ ám

Netizen

22:55:15 31/10/2020
Nhà báo Dương Trí Toàn bày tỏ nghi vấn khi Hương Giang xóa mặt Công an trong lúc thực thi nhiệm vụ.