Cách làm bao tử cá basa chiên giòn gắp mãi không ngừng

P.V07:30 06/09/2021

Bạn đã từng nghĩ những chiếc bao tử cá basa cũng có thể đem đi chiên giòn để thành một món ăn thơm phức đậm đà hương vị chưa?

Nếu chưa thì hãy cùng những món ăn ngon hôm nay vào bếp để học cách làm bao tử cá basa chiên giòn khiến cho người ăn gắp mãi không ngừng nha.

Bao tử cá basa là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món. Từ nướng, xào, kho cho đến chiên rán thì bao tử cá basa đều khiến người ăn thích thú vô cùng. Mỗi một cách chế biến lại mang đến những hương vị đặc trưng riêng và bao tử cá chiên giòn cũng không ngoại lệ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bao tử cá Basa: 300gr

Hành tây: 100gr

Ớt hiểm: 2 quả

Trứng gà: 1 quả

Bột chiên giòn (bột chiên Aji-quck): 40gr

Tỏi: 1 củ

Hành lá: 4-5 nhánh

Gừng tươi: 1 nhánh

Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu ăn, rượu trắng (có thể thay bằng giấm ăn hoặc chanh tươi)

Cách làm bao tử cá basa chiên giòn

Bước 1: Sơ chế bao tử cá

Bao tử cá khi mua về bạn dùng tay lộn mặt trong ra ngoài. Bóp bao tử cá với 1 nhúm muối trắng rồi rửa lại bằng nước.

Cho bao tử cá vào 1 chiếc chậu, thêm 1 thìa canh rượu trắng và gừng đập giập vào bóp đều khoảng 3 phút.

Rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch rồi đổ bao tử cá ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc bớt vỏ vàng bên ngoài, cắt gốc rồi bổ múi cau. Bạn có thể cho hành tây vào 1 chậu nước muối loãng và bổ hành dưới nước để tránh bị cay, chảy nước mắt. Ngâm luôn hành vào chậu nước đó 10 phút để hành bớt hăng rồi vớt ra rổ để róc nước.

Video đang HOT

Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi thái nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch sẽ. Cắt lấy phần đầu trắng băm nhỏ còn phần lá xanh thái nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, đập giập rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn và tẩm bột bao tử cá

Cách làm bao tử cá basa chiên giòn là bạn phải trộn, tẩm bao tử cá với bột để lớp bột bao quanh khắp những chiếc bao tử.

Cho bao tử cá vào 1 chiếc tô lớn. Đập trứng gà vào cùng 40gr bột chiên giòn. Dùng tay đeo găng nilong vừa trộn vừa bóp sao cho bột và trứng hòa quyện với nhau vào bám đều các mặt của bao tử cá.

Để bột nghỉ tầm 5-10 phút trước khi mang đi chiên.

Bước 4: Chiên bao tử cá basa

Bắc chảo lên bếp đun cho chảo khô và nóng. Đổ khoảng 200ml dầu ăn vào hoặc tùy thuộc vào lòng chảo mà bạn cho lượng dầu sao cho ngập bao tử cá khi chiên.

Khi dầu nóng già bạn thả từng chiếc bao tử cá basa vào để chúng không bị dính vào nhau. Chiên bao tử cá trên lửa nhỏ cho đến khi bao tử cá chín, lớp bột bên ngoài vàng đều và giòn thì vớt ra. Cho những chiếc bao tử cá chiên vào rây cho róc dầu.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bình thường thì đến đây là bạn đã có thể thưởng thức những chiếc bao tử cá basa chiên ngay rồi nhưng với món bao tử cá basa chiên giòn của những món ăn ngon bạn phải làm thêm 1 bước nữa để món ăn có hương vị đặc trưng riêng.

Trên chảo vừa chiên bao tử cá, bạn chắt bớt dầu ra chỉ để lại khoảng 2 thìa canh thôi. Cho tỏi băm, hành băm và ớt băm vào phi thơm lên. Khi hành tỏi chuyển màu vàng và lan tỏa hương thơm thì bạn đổ chỗ bao tử cá vừa chiên vào đảo đều tay.

Nêm vào món ăn 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm và đảo đều cho bao tử cá chiên ngấm gia vị. Tiếp tục cho hành tây vào xào cùng.

Đảo đều tay món ăn trong khoảng 5 phút để hành tây chín. Nêm nếm gia vị lại sao cho vừa miệng rồi cho hành lá vào đảo qua và tắt bếp.

Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún và đừng quên kèm theo đĩa tương ớt chấm.

Yêu cầu bao tử cá basa chiên giòn

Những chiếc bao tử cá được bao bọc bên ngoài bởi lớp áo bột mỏng, vàng giòn, thơm phức. Khi ăn sẽ cảm thấy lớp sốt bóng bên ngoài thơm nức mùi hành tỏi phi, cay cay lại ngọt ngọt. Cùng với đó là những miếng hành tây xào vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn và ngọt hấp dẫn.

Cách làm bao tử cá basa chiên giòn tuy hơi nhiều công đoạn chút nhưng thành phẩm giòn giòn, béo ngậy lại thêm chút cay cay khiến người ăn muốn gắp mãi không thôi. Hy vọng đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công!

Cách làm bao tử cá basa khìa nước dừa thơm bùi béo ngậy

Nếu là một tín đồ của bao tử cá basa chắc hẳn bạn đã từng thử món bao tử khìa nước dừa rồi.

Nếu chưa thử thì hãy cùng những món ăn ngon học cách làm bao tử cá basa khìa nước dừa thơm bùi béo ngậy để tự thưởng thức ngay nha.

Đặc trưng của bao tử cá basa là giòn giòn, bùi bùi. Khi kết hợp với nước dừa tươi sẽ mang thêm hương vị béo béo, ngòn ngọt tự nhiên mà ít món ăn khác có được. Hơn thế nữa, cách chế biến món bao tử cá basa khìa nước dừa lại khá đơn giản, ai cũng có thể tự làm ở nhà được chứ không cần phải đi đâu xa.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bao tử cá basa: 200gr

Dừa tươi: 1 quả

Tỏi khô: 1 củ

Gừng tươi: 1 nhánh

Ớt tươi: 1 quả

Đậu phộng: 50gr

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm, đường, tương ớt, rượu (hoặc giấm ăn), tiêu xay.

Cách chọn nguyên liệu ngon

Để món ăn đạt chất lượng tốt nhất thì bạn nên chọn mua bao tử cá còn tươi, mới, có màu đỏ. Trường hợp không mua được bao tử cá tươi thì có thể sử dụng đồ đông lạnh. Tuy nhiên, nên mua ở siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng. Tránh mua bao tử cá basa có màu trắng bệch, nhiều nhớt và có mùi ôi.

Dừa tươi nên chọn mua dừa xiêm bánh tẻ, vỏ ngoài xanh đậm, căng bóng thì sẽ có nhiều nước và nước thơm, ngọt.

Cách làm bao tử cá basa khìa nước dừa

Bước 1: Sơ chế bao tử cá basa

Đây luôn là bước làm đầu tiên cho mỗi món ăn chế biến từ bao tử cá basa. Có nhiều cách để loại bỏ đi nhớt và mùi hôi tanh của bao tử cá. Trong đó, dùng muối, rượu, gừng là cách làm đơn giản và hiệu quả nhất.

Bao tử cá sau khi được lộn mặt trong ra ngoài thì bạn xát chúng với 1 nhúm muối rồi rửa lại với nước.

Tiếp tục cho 1 thìa canh rượu trắng (hoặc giấm ăn) cùng nhánh gừng tươi đập dập, băm nhỏ vào bóp cùng bao tử cá khoảng 3 phút. Rửa lại 2-3 lần với nước sạch là bạn đã có những chiếc bao tử cá vừa sạch lại vừa thơm để chuẩn bị chế biến rồi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dừa tươi bạn bổ đôi hoặc bổ miệng ra để lấy nước.

Tỏi bóc vỏ, dùng dao đập giập và băm nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi cũng băm nhuyễn.

Lạc bạn rang chín, bọc vào khăn vải 1 lúc cho giòn rồi xát bỏ vỏ và giã giập.

Bước 3: Ướp bao tử cá basa

Cho toàn bộ chỗ bao tử cá basa vào 1 chiếc tô lớn. Thêm vào đó thìa canh đường, thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, thìa cafe tiêu xay, chỗ tỏi băm, thìa canh tương ớt và chỗ ớt băm. Đeo găng nilon vào tay vừa trộn, vừa bóp đều bao tử cá với các gia vị.

Ướp bao tử cá basa trong 15-20 phút trước khi chế biến.

Bước 4: Tiến hành làm bao tử cá basa khìa nước dừa

Bắc chảo lên bếp và mở lửa to. Đun nóng chảo cùng 2 thìa canh dầu ăn. Cho chỗ tỏi băm còn lại vào phi thơm lên và cho bao tử cá vào xào cùng.

Liên tục đảo đều tay 1-2 phút thì đổ phần nước dừa tươi vào chảo. Đậy vung lại và đun với lửa lớn.

Khi nước trong nồi sôi bùng lên thì bạn hạ lửa xuống ở mức vừa, mở vung ra và liên tục đảo đều tay cho đến khi nước cạn. Chú ý khi nước dừa cạn, bạn lại hạ lửa nhỏ thêm, canh sao cho nước vừa đủ cạn và bắt đầu chuyển sang màu vàng cánh gián là được.

Nêm nếm gia vị lại sao cho vừa miệng, rắc lạc rang lên và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Múc bao tử cá basa khìa nước dừa ra đĩa và trang trí thêm vài cọng rau mùi lên cho hấp dẫn. Những chiếc bao tử cá chín có màu vàng cánh gián đẹp mắt, ăn vào có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và bùi bùi, béo ngậy vị dừa. Lạc rang nhai giòn bùi rất cuốn hút.

Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún. Bạn cũng đừng quên thêm ít rau sống và bát nước chấm chua cay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách làm bao tử cá basa khìa nước dừa không hề khó chút nào đúng không các bạn. Chỉ cần nghĩ đến hương vị béo béo, ngậy ngậy khi khìa bao tử cá với nước dừa đã đủ hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bao tử cá basa nướng thơm lừng khắp xóm Các món nướng luôn có đặc trưng bởi hương thơm bay xa khắp cả xóm. Hầu hết các loại thực phẩm bạn đều có thể chế biến dưới dạng đồ nướng được. Hôm nay, những món ăn ngon sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bao tử cá basa nướng thơm lừng, hấp dẫn chinh phục mọi tín đồ sành ăn. Bao tử...