Cách làm bánh Trung thu tổ yến mà không cần tổ yến vẫn ngon và đẹp mắt vô cùng
Bánh Trung thu tổ yến với phần nhân làm từ bí đao tuy không thể so sánh được với bánh có nhân tổ yến thật nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon mới lạ.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu tổ yến
3.7kg bí đao, 200g đường trắng, 230g mạch nha, 40g bơ lạt, 300g bột mì, 210g nước đường bánh nướng, 8g nước tro tàu, 50g dầu ngô, 1 lòng đỏ trứng.
Cách làm bánh Trung thu tổ yến
Bước 1: Với món bánh Trung thu này chúng ta không sử dụng tổ yến thật mà sẽ dùng bí đao “biến tấu” thành các sợi trông như tổ yến. Bí đao bạn gọt vỏ, loại bỏ hạt rồi rửa sạch. Bào bí đao thành sợi mỏng, càng mỏng càng tốt. Cho bí đao vào thố rồi thêm 1 thìa muối vào trộn đều, ướp một lúc rồi rửa sạch và vắt kiệt nước.
Bước 2: Đổ bí đao vào chảo chống dính, thêm bơ lạt rồi xào cho ngấm. Sau đó thêm đường trắng và mạch nha vào đảo đều. Xào cho bí đao ngấm đường và khô ráo thì lấy ra, để nguội
Bước 3: Chia bí đao ngào đường thành từng phần khoảng 38g. Viên bí đao thành hình tròn.
Bước 4: Đổ nước đường làm bánh nướng vào bát tô, thêm nước tro tàu và dầu ngô, trộn đều.
Bước 5: Rây bột mì vào bát nước đường, trộn đều thành khối mịn. Bọc kín bát để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng nửa giờ.
Video đang HOT
Bước 6: Lấy 25g bột mì vừa trộn, cán dẹt rồi cho 1 viên nhân bí đao vào và bọc kín lại. Rắc chút bột khô phủ bên trong khuôn rồi đặt viên bánh vào. Sau đó đặt vào khay nướng đã lót giấy nến rồi ấn mạnh để tạo hình bánh. Làm tương tự với các phần còn lại để tạo ra những chiếc bánh Trung thu.
Bước 7: Làm nóng lò nướng đến 175 độ C, cho khay bánh Trung thu vào và nướng trong khoảng 5 phút thì lấy khay bánh ra khỏi lò.
Bước 8: Trộn đều lòng đỏ trứng với chút nước lọc. Đợi cho khay bánh nguội bớt thì dùng cọ quét lòng đỏ trứng lên trên bề mặt bánh.
Bước 9: Đặt khay bánh vào lò nướng, nướng thêm khoảng 10 phút là chín. Bánh chín thì để nguội hoàn toàn rồi mới đóng gói bánh.
Thành phẩm món bánh Trung thu tổ yến
Trung thu sắp tới gần, thay vì làm những món bánh Trung thu với nhân truyền thống thì năm nay bạn hãy đổi vị với món bánh Trung thu tổ yến với phần nhân bí đao này nhé. Từng sợi bí đao trong suốt nhìn giống như những sợi tổ yến vô cùng hấp dẫn. Bánh có vị mềm dẻo ngọt thanh ngon miệng mà không ngán ngấy, rất đáng để bạn thử nghiệm.
Chúc bạn làm được bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao thật ngon miệng nhé!
Món bánh Trung thu lạ mắt, ăn vừa ngon lại dễ làm
Bánh Trung thu hình củ lạc ăn vừa ngon lại dễ làm.Trong dịp Tết Trung thu không thể thiếu được bánh trung thu truyền thống.
Bánh trung thu tượng trưng cho sự đoàn viên, hòa thuận, được người dân coi là món không thể thiếu trong ngày lễ này. Trong đêm Rằm phá cỗ, cả người lớn và t.rẻ e.m quây quần bên mâm cỗ, cùng ngắm trăng, ăn bánh trung thu, trò chuyện và tận hưởng niềm vui đoàn tụ gia đình thật ấm cúng.
Nếu không mua bánh trung thu ngoài tiệm, bạn cũng thể tự tay làm bánh trung thu tại nhà. Có rất nhiều công thức bánh trung thu, không phải công thức nào cũng phức tạp và mất nhiều thời gian, chẳng hạn như món bánh trung thu hình củ lạc này. Ngoài ra, khi tự làm bánh trung thu tại nhà, bạn vừa chuẩn bị được nguyên liệu sạch sẽ, hợp vệ sinh, không có chất phụ gia, vừa bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe.
Các loại nhân hạt, nhân thập cẩm hay trứng muối đã quá quen thuộc, trong bánh trung thu hình củ lạc này, sẽ giới thiệu đến bạn loại nhân lạ hơn, nguyên liệu quen thuộc mà bổ dưỡng cho sức khoẻ, được mệnh danh là "vi cá". Đó chính là bí đao.
Bí đao lúc này chọn những quả già vỏ có phấn, dùng làm nhân bánh trung thu rất ngon. Bí đao khó hút dầu, không giống như các loại nhân như nhân đậu, nhân sen nhuyễn hay khoai lang tím. Bởi vậy, nhân bí đao cũng sử dụng ít dầu, ít đường và đương nhiên chúng cũng ít calo. Ngay cả những người đang thực hiện chế độ giảm cân, ăn bánh trung thu hình củ lạc cũng không lo sợ tăng cân.
Hướng dẫn làm bánh trung thu hình củ lạc
Nguyên liệu cần thiết
- Phần nhân: 3,2kg bí đao, 95 đường nâu, 95g mạch nha, 30g dầu ngô.
- Phần vỏ bánh: 120g bột bánh trung thu, 23g dầu ngô, 83g syrup, 3g nước có tính kiềm.
Cách thực hiện
Bước 1: Bí đao mang gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dụng cụ bào để bào bí đao thành các sợi nhỏ. Thêm một thìa muối nhỏ và trộn đều để giúp chúng bớt nước. Sau đó, cho bí đao bào sợi vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 phút.
Bước 2: Bí đao sau khi nấu chín có thể cho vào túi vải vắt bớt nước. Cho bí đao vào chảo chống dính, thêm mạch nha và đường nâu. Đảo trên lửa lớn, đến khi đường tan hết. Sau đó, cho lửa nhỏ và đảo đều đến khi tạo thành khối bột nhuyễn. Cho dầu ngô vào và tiếp tục đảo. Phần nhân càng ráo càng tốt.
Bước 3: Sau khi làm chín phần nhân, chia thành các viên nhỏ khoảng 30g, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ dùng sau.
Bước 4: Tiếp đến, chúng ta sẽ làm phần vỏ bánh trung thu. Thêm phần nước vào syrup và khuấy đều. Thêm dầu ngô và khuấy đều đến khi thành hỗn hợp. Đổ bột bánh trung thu vào, nhào thành khối bột mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nghỉ 2 giờ.
Bước 5: Chia khối bột thành các miếng nhỏ khoảng 20g, vo thành từng viên tròn rồi để sang một bên. Lấy một miếng bột bánh, ấn dẹt rồi cho nhân bí đao vào giữa. Khéo léo nặn cho vỏ bánh ôm s.át n.hân và miết kín vỏ bánh lại. Rắc một chút bột mì để chống dính. Cho vào khuôn bánh trung thu hình củ lạc và ấn tạo hình.
Bước 6: Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Đặt bánh lên khay nướng và phun một ít nước để giữ ẩm. Đặt khay nướng vào phần giữa lò nướng đã làm nóng trước đó, nướng ở 180 độ C trong 5 phút.
Bước 7: Lấy khay bánh ra, phết nhẹ một lớp lòng đỏ trứng pha với nước cực mỏng (dùng 1 lòng đỏ trứng pha với 10g nước). Đặt vào lò nướng lần nữa, nướng trong khoảng 10 phút, hoặc đến khi bề mặt bánh chuyển màu vàng nâu.
Bước 8: Vậy là mẻ bánh trung thu hình củ lạc đã hoàn thành. Để bánh nguội và đóng gói, từ 1-2 ngày sau, bánh xuống dầu, mềm ăn sẽ ngon hơn.
Lời nhắn: Khi làm phần nhân, nhân bí đáo càng ráo bánh sẽ để được lâu hơn. Nhân ướt không chỉ khiến bánh không ngon mà còn khiến vỏ bánh dễ vỡ, dẫn tới rút ngắn thời gian sử dụng.
Bánh trung thu củ lạc dễ làm, nguyên liệu làm bánh cũng rất lành mạnh cho sức khoẻ. Bạn có thể thực hiện công thức bánh này bất cứ lúc nào nếu thích.
Chúc bạn thực hiện bánh trung thu hình củ lạc thành công!
Tết Trung thu đang đến gần, làm món bánh thơm giòn cực dễ, cả nhà đều mê Hãy thử làm bánh trung thu công thức đơn giản này đãi cả nhà, đảm bảo ai cũng khen ngon Chỉ còn vài ngày nữa là đến Tết Trung thu 2023, mặc dù chúng ta có thể dễ dàng mua được các loại bánh trung thu được bày bán sẵn ở ngoài tiệm nhưng nếu bạn muốn tự tay làm những mẻ bánh...