Cách làm bánh trung thu nhân tiramisu sầu riêng thơm ngon, mới lạ

P.V11:52 18/08/2022

Bánh trung thu nhân tiramisu là loại bánh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt, lạ miệng và nguyên liệu cũng rất dễ kiếm.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh trung thu nhân tiramisu thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu

*Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân tiramisu dành cho 12 bánh loại 40g:

Phầnhân trứng sữa custard (18g/viên)

50g sầu đã rây kĩ

12g bột số 8 12g bột sư tử 25g đường

70g sữa tươi không đường

20g trứng đánh tan

30g bơ nhạt

Phần nhân phô mai (6g/bánh)

70 g kem pho-mát cream cheese chia làm 12 phần

Có thể thay bằng pho-mai bò cười hoặc mascarponeVỏ bánh (18g/bánh)

36g bơ nhạt 36g sữa đặc 36g nước đường/ mật ong

10g bột sư tử 10g bột ngô 100g bột số 8

Cách làm bánh trung thu nhân tiramisu sầu riêng

Dưới đây là các bước trong công thức nấu ăn làm bánh trung thu nhân tiramisu:

Nhân trứng sữa custard

Video đang HOT

1. Mix hết nguyên liệu, cho bơ và sầu vào cuối cùng.

2. Đun lửa nhỏ tới lúc hỗn hợp tạo thành khối

3. Cấp lạnh khoảng 4h (tủ mát), sau đó chia thành 12 phần

4. Bọc pho-mát, vo tròn rồi cấp đông (tủ đá)

Vỏ bánh

1. Bơ để ở nhiệt độ phòng, đánh nhuyễn

2. Thêm lần lượt các nguyên liệu còn lại rồi trộn thành khối

3. Chia 12 phần và thực hiện đóng khuôn

Nướng bánh

1. Nướng lần 1: xịt nước rồi nướng 210 độ trong 3 phút

2. Để nguội rồi quét hỗn hợp: mật ong sữa tươi không đường

3. Nướng lần 2: xịt nước rồi nướng 210 độ trong 7 phút

Thành quả

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bánh trung thu nhân tiramisu sầu riêng thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Cùng cập nhật thêm nhiều món ngon mỗi ngày trên Bep360 nhé.

Chỉ cần chiếc tủ lạnh, ai cũng làm được bánh Trung thu ngon đẹp lung linh

Nếu bánh Trung thu truyền thống khiến bạn cảm thấy mệt mỏi khi làm thì đây là một sự lựa chọn không thể bỏ qua! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Trung thu trái cây:

Phần vỏ bánh

1. Đường 30g

2. Bột thạch rau câu 10g

3. Nước lọc 250ml

Phần nhân trái cây

1. Nhân xoài: 150g xoài chín, 4g gelatin

2. Nhân việt quất: 160g việt quất, 20g đường, 5g gelatin, một chút nước cốt chanh

3. Nhân sầu riêng: 150g thịt sầu riêng, 4g gelatin

Cách làm bánh Trung thu trái cây

1. Làm nhân xoài

Cho 8g gelatin vào bát (gelatin dùng cho phần nhân xoài và sầu riêng), thêm chút nước lọc vào. Đặt bát gelatin vào nồi hấp rồi đun cho gelatin tan chảy hoàn toàn.

Cho thịt xoài vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Đổ thịt xoài xay ra bát, thêm lượng gelatin đã đun tan chảy vào khuấy đều.

2. Làm nhân sầu riêng

Phần thịt sầu riêng cũng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ lượng gelatin đã đun tan chảy còn lại vào khuấy đều.

3. Làm nhân việt quất

Việt quất sơ chế sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Đổ việt quất vào nồi, thêm đường vào, khuấy đều và đun cho đường tan hoàn toàn.

Thêm chút nước cốt chanh để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Tiếp đó thêm 5g gelatin đã ngâm mềm vào khuấy đều cho gelatin tan.

Đổ ba loại trái cây vừa làm vào khuôn làm đá. Để trái cây trong tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

4. Làm vỏ bánh

Đổ 250ml nước lọc vào nồi, thêm bột thạch rau câu và đường. Vừa đun vừa khuấy đều ở lửa nhỏ cho tan hoàn toàn sau đó tắt bếp và để yên trong 3 phút.

5. Hoàn thành

Đổ thạch vừa nấu vào 1/3 khuôn bánh Trung thu (phần thạch còn lại trong nồi thì đặt trên bếp đun ở lửa nhỏ để thạch không bị đông đặc). Sau khoảng 5 phút thì phần thạch trong khuôn đặc lại, cho phần nhân trái cây đã làm đông đá vào giữa.

Tiếp đó đổ phần thạch còn lại lên trên cho đến khi đầy khuôn bánh. Đặt khuôn bánh Trung thu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-10 phút là xong.

Khi ăn lấy bánh Trung thu ra khỏi khuôn.

Thành phẩm:

Từng miếng bánh Trung thu trong veo như pha lê với phần nhân trái cây mềm mượt mát lành tan chảy ngay trong miệng. Món bánh có vị ngọt thanh nhẹ của trái cây rất ngon và lạ miệng. Với món bánh này, bạn ăn bao nhiêu cũng không cảm thấy ngán đâu nhé!

Để làm được món bánh Trung thu trái cây như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 55.000 đồng với thời gian chế biến chừng 45 phút.

Lưu ý: Thay vì dùng nước lọc để làm phần vỏ bánh thì bạn cũng có thể thay thế bằng sữa tươi, bánh sẽ có màu trắng sữa cũng rất đẹp. Ngoài ra bạn hãy thử nghiệm thêm với các loại trái cây khác tùy theo sở thích của các thành viên trong đình nhé!

2 cách làm bánh trung thu mới lạ, vị ngọt thanh đẹp mắt Trung thu đang tới gần, chị em yêu thích vào bếp có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu cho cả gia đình nhờ những công thức đơn giản này. Bánh trung thu pha lê nhân trái cây Nguyên liệu - Bột báng: 250g - Xoài chín: 1/2 quả - Thanh long ruột đỏ: 1/2 quả - Tinh bột ngô: lượng...