Cách làm bánh trung thu Lavar Hồng Kông thơm ngon, hấp dẫn

Hà Linh05:29 21/09/2020

Bánh trung thu Hồng Kông hấp dẫn người ăn bởi phần nhân bánh được làm từ kem, sữa, trứng muối mằn mặn beo béo quyện cùng lớp vỏ bánh nướng bùi ngùi cực ngon miệng.

Nguyên liệu:

Phần nhân trứng muối: Lòng đỏ trứng muối: 5 quả; Bột custard hay còn gọi là bột sư tử: 35gr; Bột sữa: 35gr; Bơ nhạt (nhiệt độ phòng): 75gr; Sữa đặc: 120gr; Đường xay (có thể không cần): 15gr.

Phần nhân đậu xanh: Đậu xanh không vỏ: 200gr; Dầu dừa hoặc dầu thực vật: 40gr; Đường: 75gr; Bột custard: 40gr.

Phần vỏ bánh: Bột mì: 220gr; Lòng đỏ trứng gà: 1 quả; Bột custard: 30gr; Nước đường bánh nướng: 150gr; Dầu ăn: 30gr.

Phần hỗn hợp phết bánh: 1 quả lòng đỏ trứng, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê lòng trắng.

Bánh trung thu Lavar Hồng Kông thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh minh họa

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên làm phần nhân kem sữa trứng muối bằng cách để bơ ở nhiệt độ phòng sau đó đem cắt miếng nhỏ nhưng không để bơ tan chảy. Cho trứng muối ra bát, tách lấy lòng đỏ rồi mang hấp hoặc nướng chín.

Bước 2: Đem trứng muối đi tán nhuyễn. Sau đó cho bột sữa cùng bột custard và bơ mềm vào một chiếc âu sạch. Bạn dùng phới trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, tiếp tục cho sữa đặc vào khuấy cùng rồi mang hỗn hợp nhân đi lọc qua rây cho mịn mượt. Tiếp tục trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Bước 3: Khi đã lọc nhân kim sa xong, chia nhân thành các phần có trọng lượng khoảng 10gr sau đó cho vào khuôn rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng nhằm để nhân đông lại.

Bước 4: Đậu xanh ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho nở rồi vo sạch, đem đi nấu chín rồi cho vào máy xay nhuyễn, tiếp đến lọc đậu xanh qua rây cho mịn.

Cho đậu xanh xay nhuyễn cùng dầu ăn và đường vào chảo chống dính sên. Sên đến khi đậu xanh quyện thành hỗn hợp dẻo mịn, không dính chảo và vê tròn thấy nhân không bị chảy xệ thì tắt bếp.

Video đang HOT

Cho tiếp bột custard rồi nhào nhân đến khi bột quyện với nhân đậu xanh trở thành khối kết dính là xong phần nhân đậu xanh. Sau đó chia nhân đậu thành từng viên có trọng lượng khoảng 25gr sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc lại cho nhân không bị khô.

Bước 5: Chuẩn bị một cái âu to, cho bột mì và bột custard rây qua cho bột mịn. Dùng phới lồng trộn đều 2 loại bột này với nhau rồi chừa một khoảng trống ở giữa.

Cho tiếp dầu ăn cùng trứng cùng nước đường làm bánh nướng vào, dùng tay nhồi cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành một hỗn hợp dẻo mịn. Cuối cùng bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 6: Lấy phần nhân đậu xanh đặt vào lòng bàn tay rồi ấn dẹt sao cho đều nhau, cho phần nhân kim sa vào rồi nhanh tay miết nhẹ các mép của nhân đậu xanh nhằm tránh cho phần nhân kim sa bị chảy ra ngoài.

Tiếp đến bạn chia vỏ bánh ra thành các phần bằng nhau có trọng lượng khoảng 15gr sau đó vo tròn lại, ấn dẹt rồi cho phần nhân đậu xanh và kim sa đã bọc ở trên vào rồi bọc kín phần nhân lại.

Cho bánh vào khuôn và thực hiện đóng bánh như cách làm bánh trung thu truyền thống.

Bước 7: Bật nóng lò ở 165 độ trước khoảng 10 phút. Tiếp đó bạn đưa bánh vào nướng khoảng 10 phút.

Sau 10 phút thì lấy bánh ra ngoài và phết hỗn hợp trứng lên thành bánh. Tiếp tục tăng nhiệt lên 180 độ rồi nướng tiếp 10 phút nữa sau đó lặp lại thao tác phết bánh.

Bật lò ở nhiệt độ 200 độ C và nướng bánh trong khoảng 8 phút nữa là bánh chín.

Liệu bạn có dám thử những vị kem lạ lùng duy nhất chỉ có ở Singapore này?

Hình như thứ gì ở quốc đảo Sư Tử người ta cũng có thể chế biến thành kem. Là một quốc gia đa văn hóa nên ẩm thực tại đây cũng muôn hình vạn trang và... khó lường.

Cua cùng tiêu đen

Món kem này sẽ gây ra một sự nhầm lẫn nghiêm trọng cho vị giác của bạn, vì có thể bạn sẽ không phân biệt đây là món ăn mặn hay đồ ngọt nữa. Ưu điểm của món ăn này đó là làm dịu mát sự cay của tiêu đen và tận hưởng hai hương vị trong cùng một món ăn.

Vị kem này bạn có thể tìm thấy tại Mingle Mangle.

Lòng đỏ trứng muối

Trứng muối đã được sử dụng trong nhiều món ăn nhưng ở Singapore thì họ còn sáng tạo ra làm kem. Đây hiện là loại kem hot nhất tại Singapore. Vị của kem này như thế nào thì có thể bạn phải thử thì mới biết được.

Nếu đến Singapore thì thử ngay vị kem siêu hot này tại Tom's Palette nhé!

Gừng với đậu nành

Có lẽ chúng ta còn chưa tưởng tượng được là gừng và đậu nành tươi được mix với nhau thì như thế nào, nhưng người Singapore thì đã biến chúng thành một món kem rồi. Kem được làm từ đậu nành và được phủ lên trên một lớp sốt gừng.

Món này hiện được bán tại Tom's Palette.

Bacon

Giờ thì các tín đồ ưa thích thịt xông khói có thể thưởng thức món ăn này trong cả món tráng miệng. Đối với người Singapore thì đây được coi là đưa bacon lên một tầm cao mới và là sự sáng tạo kì diệu của cửa hàng chuyên Bacon này.

Nhưng vị như thế nào thì mời bạn đến Oh my Bacon để trải nghiệm nhé!

Bia socola và bia vải

Bia làm từ socola (choc stout) và bia vị vải (lychee beer) vốn là các loại bia được sản xuất bởi công nghệ độc đáo và được coi là phát minh mới mẻ của nhân loại. Nhưng đối với người Singapore thì không dừng lại ở đó, họ đã để cho những người thích cồn có thêm lựa chọn mỗi khi đi ra ngoài.

Và điểm dừng chân đó chính là Merely Ice Cream.

Lá dứa

Người Singapore thích tất cả mọi thứ có vị lá dứa (pandan). Vì thế nhất định kem của Singapore cũng phải có vị lá dứa rồi.

Bạn có thể checkin cùng ly kem này tại Merely Ice Cream.

Nếp cẩm

Vị ngọt ngào của nếp cẩm sẽ mang đến một món kem ngon lành. Thế nhưng nếp cẩm thực chất là cũng là xôi, chè nếp cẩm thì không thiếu chứ kem nếp cẩm thì có lẽ khá hiếm có khó tìm.

Nhưng bạn có thể tìm thấy vị kem này tại Island Creamery.

Cách chiên bánh phồng tôm thật giòn, ngon mà không bị cháy Bánh phồng tôm là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Bánh rán phồng, ăn vào giòn tan, thơm thơm, đậm đậm vị tôm và ăn rất ngon. Dưới đây là bí quyết rán phồng tôm ngon, phồng to mà không bị cháy Bánh phồng tôm là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Nguyên liệu: - 1 gói phồng tôm...