Cách làm bánh tôm đơn giản mà ngon

VI AN19:44 01/08/2020

Theo dõi VGT trên

Cách làm bánh tôm không quá khó, chỉ với những nguyên liệu đơn giản, chúng ta đã có món bánh tôm thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Tôm tươi: 500g

- Khoai lang: 3 củ

- Bột gạo: 50g, bột mì: 100g

- Trứng gà ta: 2 quả

- Bột nghệ, hạt tiêu, giấm, dầu ăn

- Hành khô, tỏi, ớt tươi

- Dầu ăn: 500ml

- Đu đủ hường: 2 miếng

- Chanh: 1 quả

- Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, rau mùi, bạc hà…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế

Video đang HOT

- Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ tôm cho thật sạch.

- Sau đó rửa tôm lại cho sạch, để ráo nước rồi ướp với 1 thìa bột nêm, hành tỏi đã đập dập băm nhỏ. Trộn đều và ướp 10 phút.

- Khoai lang đem gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào hoặc thái thành các sợi nhỏ. Bào đến đâu bạn cho khoai vào ngâm trong thau nước muối để khoai không bị thâm và cứng. Ngâm khoai trong nước muối khoảng 20 phút rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, vẩy khô.

Bước 2: Pha bột

- Đánh bông 2 quả trứng gà sau đó cho lượng bột mì và bột gạo đã chuẩn bị vào trộn đều. Cho thêm 2 bát con nước vào trộn cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn. Lúc này bạn cho thêm 1 muỗng bột nghệ và nửa thìa muối bột canh, trộn đều rồi lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Lưu ý: Bạn đánh trứng càng bông thì món bánh tôm của bạn càng giòn, xốp. Lọc hỗn hợp qua rây để bột mịn và không dính cặn.

Bước 3: Làm nước chấm

- Đu đủ hường gọt sạch vỏ, cạo sạch lớp màng mỏng phía bên trong, rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp đu đủ với nửa thìa muối bột canh, 1 thìa giấm, 1 thìa đường rồi trộn đều cho ngấm.

- Bạn sử dụng trên lưng bát tô nước đun sôi để nguội. Cho vào đó 2 thìa đường lớn, 1 thìa giấm trắng, 3 thìa nước mắm, vắt nửa quả chanh, ớt tươi băm nhỏ. Quấy đều cho đường tan rồi đổ bát đu đủ đã sơ chế trên.

Bước 4: Chiên bánh tôm

- Lúc này khoai lang đã ngâm và rửa sạch, bột đã được nghỉ. Bạn cho khoai lang và bát bột rồi trộn đều.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 lượng lớn dầu ăn vào đun cho dầu nóng già. Dùng muôi và đũa để múc bột khoai lang thành từng mẻ nhỏ cho vào chiên để tạo thành các miếng bánh vừa ăn. Gắp 1 hoặc 2 con tôm lên trên, để lửa nhỏ và chiên cho vàng đều 2 mặt là được. Bánh chín bạn gắp bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu.

Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn thơm khó cưỡng

Bánh tôm Hồ Tây đã trở thành thức ăn vặt quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích mỗi khi đến Hồ Tây.

Nếu như nhắc đến Hồ Gươm, người ta nghĩ ngày đến những que kem Tràng Tiền mát lạnh thì khi đặt chân đến Hồ Tây rộng lớn, không thể không nếm thử hương vị ngọt ngào của bánh tôm Hồ Tây. Bánh tôm Hồ Tây từ lâu đã trở thành thương hiệu được rất nhiều người ưa thích với cách làm bánh tôm cũng không hề cầu kỳ.

Cách làm bánh tôm Hồ Tây không quá cầu kỳ

Nguyên liệu:

- 1 kg tôm tươi

- 350 g bột mì

- 100 g bột gạo

- 800 ml nước

- 3 củ khoai lang

- 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe bột nêm

- 2 muỗng cafe đường, vài muỗng mè trắng

- Nước mắm pha chua ngọt

- Rau thơm các loại , xà lách

Cách làm bánh tôm:

Bước 1: Khoai lang mua về rửa thật sạch, bào vỏ hoặc để nguyên vỏ. Cắt khoai lang thành từng sợi mỏng khoảng 0,5cm x 0,3cm, sau đó ngâm vào nước muối loãng cho hết nhựa, tầm 15 phút, vớt ra, để ráo nước. Đu đủ, cà rốt, rửa sạch, cắt hoa đem ngâm giấm; hành tỏi, và ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn.

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành sợi dài

Bước 2: Cho bột mì, bột gạo, nước, gia vị muối, đường, bột nêm vào tô trộn đều, lược qua rây cho bột mịn màng. Cho từng ít khoai lang vào thau bột trộn đều cho khoai lang ngấm bột.

Tôm sơ chế sạch sẽ cho vào tô bột và khoai trộn đều

Bước 3: Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, và chân, đem ướp với muối, tiêu và bột ngọt cho ngấm rồi cho luôn vào tô bột mì trộn đều.

Bước 4: Chiên bánh: Cho dầu vào chảo đun sôi, dùng muôi dẹp múc bột cùng khoai lang lên muôi, sau cùng đặt tôm lên trên cùng rồi bỏ vào nhẹ nhàng vào chảo dầu nóng. Chú ý để lửa liu riu, cho đến khi bánh chín có màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng là được. Vớt bánh ra, để ráo mỡ.

Chiên bánh trên chảo dầu nóng, lửa vừa cho bánh chín vàng đều

Bước 5: Pha nước chấm: Cho 2 muỗng nước mắm, 2 thìa café đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi, ớt đã bằm nhuyễn. Trộn đều các vị với nhau và thêm 1 muỗng canh nước lọc. Nêm nếm sao cho có đủ vị chua dịu là được. Sau đó cho đu đủ và cà rốt đang ngâm vào mắm.

Bánh tôm ăn cùng chút rau sống chấm nước mắm chua ngọt

Bánh tôm vàng ươm ăn lúc đang nóng hổi cùng với các loại rau thơm, rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt cực ngon.

Theo VietQ

Trời lạnh làm bánh tôm giòn rụm cuốn rau sống chấm nước mắm gọi là tuyệt cú mèo Món bánh tôm ăn vặt, ăn chơi cứ gọi là hết cả đĩa, người lớn trẻ nhỏ đều mê. Nguyên liệu làm bánh tôm: 3 củ khoai lang khoảng 400g. 500g tôm tươi còn nguyên đầu (nếu có). 100g bột tẻ. 50g bột năng. 50g bột khoai tây. 100g bột mì đa dụng. Baking powder (bột nở) 1/2mcf (nếu có). Bột hành khô...