Cách làm bánh thúi địch (bánh lá mơ) dân dã đặc sản miền Tây
Bạn đã nghe qua hoặc thưởng thức bánh thúi địch chưa? Hãy cùng xem ngay cách làm bánh thúi địch (bánh lá mơ) dân dã đặc sản miền Tây nhé.
Bánh thúi địch là một loại bánh đặc sản của miền Tây sông nước với hương vị thơm ngon lạ miệng. Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH xem ngay cách làm bánh thúi địch ( bánh lá mơ) dân dã đặc sản miền Tây đơn giản tại nhà.
1Nguyên liệu làm bánh thúi địch (bánh lá mơ)
Nguyên liệu làm bánh cực kỳ đơn giản
100 cái lá mít
150g đường trắng
400ml nước cốt dừa
70g lá mơ
200g bột gạo
100g bột năng
50g bột bắp
Một ít muối
2Cách làm bánh thúi địch (bánh lá mơ)
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Xay và lọc nước lá mơ, rửa sạch lá mít
Lá mít đem đi rửa sạch và lâu khô cả hai mặt.
Video đang HOT
Lá mơ đem đi rửa sạch, sau đó cho vào máy xay với 450ml nước và xay nhuyễn.
Sau khi xay xong thì chuẩn bị một cái rây và một miếng vải để lọc sạch cặn của lá.
Bước 2 Chuẩn bị bột
Pha bột để được hỗn hợp bột mịn
Sau khi đã lọc nước lá mơ, bạn cho từ từ đến hết phần bột đã chuẩn bị vào nước lá mơ, bao gồm 200g bột gạo và 100g bột năng.
Dùng một cái muỗng để khuấy đều hỗn hợp bột cho đến khi nào bột sền sệt lại. Tiếp tục đem hỗn hợp bột đổ qua rây thì thu được một hỗn hợp bột mịn và đều với nhau.
Bước 3 Làm bánh lá mơ và hấp bánh
Cho bột lên lá mít và đem đi hấp bánh
Lấy một cái lá mít và lật lại mặt gân của lá, sau đó dùng muỗng để khuấy đều hỗn hợp bột. Cho lên lá mít khoảng 2 muỗng bột và tảng đều ra hết mặt lá.
Bạn nên cho nhiều bột vào mặt lá để khi hấp chín bánh sẽ dễ dàng lấy bánh ra. Làm tương tự đối với những cái lá khác.
Chuẩn bị một cái nồi hấp với nước sôi sẵn, khi làm xong bánh thì cho từng cái vào nồi và hấp khoảng 10 phút. Khi bánh chín sẽ chuyển qua màu đen và có mùi thơm đặc trưng.
Khi bánh chín thì lấy ra để nguội và thưởng thức nhé.
Bước 4 Làm nước cốt dừa
Làm nước cốt dừa để ăn kèm với bánh
Trong khi đợi bánh nguội thì bạn hãy đi làm nước sốt nước cốt dừa để ăn kèm nhé.
Cho 50g bột bắp vào một cái chén nhỏ, cho tiếp vào 50ml nước lọc. Sau đó khuấy cho tan đều.
Cho hết 400ml nước cốt dừa vào một cái nồi lớn, cho 150g đường trắng và 3 muỗng cà phê muối vào. Lượng đường bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình bạn nhé.
Khuấy đều và nấu cho nước cốt dừa sôi với lửa vừa. Khi nước cốt dừa sôi thì cho hết phần bột bắp vào cho nước cốt sánh đặc. Sau khi nước cốt dừa sánh đặt lại và để có mùi thơm thì cho thêm một ít hành lá cắt nhỏ vào.
Cho hết phần nước cốt dừa ra chén và thưởng thức ngay thôi.
Mẹo hay
- Không thay thế bột bắp cho bột năng vì bột năng sẽ làm nước cốt dừa bị lềnh nước.
- Có thể thay thế bột bắp bằng bột gạo hoặc bột nếp.
3Thành phẩm
Bánh thúi địch có hương vị thơm ngon
Bánh khi làm xong sẽ có màu đen, vừa dai dai và có mùi thơm đặc trưng. Khi lấy bánh ra có hình gân lá mít trông rất đặc biệt và hấp dẫn. Bánh thúi địch đem chấm với nước cốt dừa rất ngon luôn đây nhé.
Khi thưởng thức bánh thúi địch, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của lá mơ, kèm theo mùi lá mít thơm thơm. Khi ăn vừa cảm nhận được hương vị đặc trưng của bánh vừa có hương vị thơm béo của nước cốt dừa nước.
Trên đây là cách làm bánh thúi địch hay còn gọi là bánh lá mơ đặc trưng của người dân miền Tây. Nếu có thời gian thì bạn hãy làm ngay cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Hy vọng những thông tin này sẽ có ích với bạn.
Cách làm Bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn
Bánh chuối hấp nước cốt dừa được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn bởi nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản.
Cùng vào bếp với Bếp 360 để khám phá cách làm món Bánh chuối hấp nước cốt dừa vô cùng đơn giản nhé!
Bánh chuối hấp là món bánh dân gian vô cùng quen thuộc với những người miền Tây. Dù đã có từ rất lâu đời, nhưng món bánh chuối hấp vẫn luôn là một phần ký ức tuổi thơ và được rất nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu làm Bánh chuối hấp cốt dừa
Chuối xiêm: 500gr
Bột năng: 108gr (tùy chỉnh liều lượng nha)
Đường: 25gr
Muối: 5gr
Bột nghệ tạo màu: 2gr
Nước ấm: 120 ml
Bột báng: 10gr (mọi người nói bột báng nấu chè là họ biết ạ)
Nước cốt dừa: 200ml
Bột gạo: 10gr
VaniNước lọc
Giấy thấm dầu
Dầu ăn
Cách làm Bánh chuối hấp cốt dừa
Cốt bánh
Lột chuối ngâm vào tô nước muối pha loãng (5 phút) rồi vớt ra để ráoCắt chuối khoanh tròn rồi cho vào tô lớn, cho 100gr bột năng, 10 gr đường, 3gr muối, 2gr bột nghệ rồi cho từ từ 120 ml nước ấm, đảo đều cho hỗn hợp được sệt lại.Xếp giấy thấm dầu vào trong khuôn thao dầu ăn lên hết bề mặt của giấy nến. Xếp miếng chuối quanh mặt dưới khuôn rồi để tất cả hỗn hợp vào trong khuôn tán đều ra cho đẹp mắt.Bắt nồi nước sôi lên bếp và cho khuôn lên để hấp bánh (muốn cho bánh khỏi bị nhão lấy 1 cái khăn sạch bỏ trên mặt nắp nồi, hấp bánh rồi đậy nắp lại để tránh hơi nước rơi xuống).
Nước cốt dừa
Trong khi đợi bánh chín thì lấy 10gr bột bán cho vào nồi luộc cho tới khi bột chín rồi vớt ra.Tiếp đến trộn 10gr bột gao, 8gr bột năng vào chén đánh tan với 20ml nước rồi cho qua 1 bên.Bắt nồi lên cho 200ml nước cốt dừa, 70 ml nước lọc, 15gr đường, 2gr muối nấu sôi lên.Khi nước dừa đã sôi lên thì cho bột bán vào khuấy
Cho hỗn hợp (bột gạo và bột năng) vào đánh cho sệt lại rồi cho Vani vào để tạo mùi thơmBánh chín để nguội, cho ra khay cắt và cho ra dĩa trang trí.
Chỉ với những bước đơn giản các bạn đã hoàn thành món bánh chuối hấp thơm ngon với miếng bánh dẻo dai, ngọt ngào, thơm béo và hấp dẫn một cách lạ lùng.
Cách nấu chè bắp Mỹ nguyên hạt với nước cốt dừa béo ngậy, ngon ngọt Mách bạn 2 công thức nấu chè bắp Mỹ nguyên hạt ngọt thanh, béo ngậy siêu đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà. Hãy vào bếp xem ngay hướng dẫn chi tiết nhé! 1. Chè bắp Mỹ nguyên hạt Nguyên liệu làm Chè bắp Mỹ nguyên hạt Bắp Mỹ 3 trái Đường 100 gr Bột bắp 60 gr Nước lọc 1 ít...