Cách làm bánh tằm bì dai dai đậm vị nước cốt dừa cực ngon
Nếu ai đã từng ăn món bánh tằm bì thì sẽ mãi nhớ cái mùi vị đặc trưng của nó. Nhớ cái sợi bánh trắng trẻo, dai dai hoà quyện với vị béo của nước cốt dừa, vị chua mặn ngọt của nước mắm pha, sợi bì dai và mùi thơm của thính gạo.
Tất cả tạo nên một mùi vị vô cùng đặc trưng của món bánh này.Hôm nay, cùng Bếp 360 thử ngay cách làm bánh tằm bì để cả nhà có dịp thưởng thức nhé!
Cách làm bánh tằm bì tại nhà
Nguyên liệu làm bánh tằm bì
200g bột gạo
100g bột năng
50g bột nếp
Nước cốt dừa
Bì, thính gạo
200g thịt heo xay
100g thịt đùi heo
Hành tím, hành tây, hành lá, củ sắn
2 quả trứng gà
Nước dừa tươi
100g giò sống
6 quả cà chua
Bước 1: Làm bánh tằm
Video đang HOT
Cho bột gạo, bột năng, bột nếp nhào với 150ml nước ấm. Nhào mạnh tay đến khi nào bột không còn dính tayĐun một nồi nước sôi lớnVo bột thành những sợi dài vừa ăn với một lớp bột áo bên ngoài để chống dínhCho sợi bánh tằm vào trong nồi nước sôiKhi bánh chín và nổi lên thì vớt ra và cho vào thau nước đáLấy bánh tằm ra để ráo nước
Bước 2: Chế biến thịt với nước sốt, trộn bì
Ướp 100g thịt đùi với 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, tỏi băm, hành tím băm. Ướp trong vòng 15 – 20 phút
Dùng chảo phi thơm tỏi, cho thịt đã ướp vào chiên sơ
Cho 100ml nước dừa tươi vào
Khìa thịt với lửa nhỏ đến khi nước cạn và thịt chín
Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn, trộn chung với bì và thính gạo
Bước 3: Làm xiú mại
Băm nhỏ hành tím, củ sắn, hành tây, hành lá, mỗi thứ khoảng nửa bát con
Cho 200g thịt băm, 100g giò sống, 50g bột năng, 2 quả trứng gà, hành tím, hành lá, hành tây, hành lá băm nhỏ vào trộn đều
Nêm vào hỗn hợp 2 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu
Vo hỗn hợp thịt thành viên vừa ăn
Mang các viên xiú mại đi hấp chín
Làm sốt cà chua, đến khi sốt cà chua chín thì cho xiú mại đã hấp vào nấu cùng với sốt cà chua khoảng 3 -5 phút với lửa nhỏ
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Đun sôi 300ml nước cốt dừaNêm vào 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muốiDùng 2 muỗng cafe bột năng hoà tan vào nửa bát nước lọcHạ lửa nước cốt dừa, cho nước bột năng vào khuấy nhanh tay và tắt bếp
Bước 5: Làm rau ăn kèm
Dưa leo gọt vỏ và cắt mỏng vừa ănRau thơm cắt mỏng vừa ănCó thể ăn kèm với giá sống và dưa chua tùy thích
Trên đây là cách làm bánh tằm bì cực đơn giản. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay thành phẩm là bánh tằm bì chua ngọt đậm đà hương vị của rất nhiều nguyên liệu. Đừng quên thường xuyên ghé Bếp 360 để cập nhật thêm các công thức nấu ăn khác nhé!
Bánh tằm bì ngon ngọt chuẩn vị miền Tây
Bánh tằm bì là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích tại miền Tây Nam Bộ. Với hương vị béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị mặn cay của nước mắm, từng sợi bánh mềm tạo nên món bánh có hương vị đậm đà, khó quên.
Bánh tằm bì mang hương vị miền Tây
Nguyên liệu làm món bánh tằm bì ngon chuẩn vị:
Bột gạo: 300g.
Bột nếp: 200g.
Bột năng: 100g.
Thính gạo: 3 thìa
Thịt nạc thăn: 300g.
Da heo: 150g.
Dừa nạo: 400g.
Nước cốt dừa: 200ml.
Hành tỏi băm nhuyễn hành lá
.Gia vị: nước mắm, đường, muối.
Rau sống ăn kèm:
Củ cải trắng ngâm chua dưa leo rau húng.
Cách làm món bánh tằm bì ngon chuẩn vị:
Bước 1:
Bột nếp, bột gạo bột năng cho thêm muối, hạt nêm, đổ nước sôi vào trộn đều.Khi bột nguội nhào bột cho dẻo mịn, rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Nhào bột cho dẻo mịn
Bước 2:
Thịt và da heo rửa sạch, luộc chín. ( Cho hành tím băm nhuyễn cùng hạt nêm vào xoong luộc thịt và da heo có vị đậm đà).Khi thịt và da heo chín, vớt ra cho vào thau nước lạnh, vớt để ráo nước rồi thái nhỏ.Cho da heo, thịt heo cùng thính gạo vào trộn đều.
Bước 3:
Sau khi bột nghỉ. Chuẩn bị một nồi nước sôi, se bột thành từng sợi nhỏ rồi cho vào nồi luộc.Khi sợi bánh nổi lên là bánh chín, vớt ra và để vào thau nước lạnh.Vớt bánh để ráo nước trộn đều với dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau.
Se bột thành từng sợi luộc chín
Bước 4:
Cho nước cốt dừa vào xoong thêm muối. Cho hành lá vào thêm muối, dầu ăn đun sôi để làm mỡ hành.Pha nước chấm: Cho nước mắm nước đường nước cốt chanh theo tỉ lệ : 2:2:3:1.Cho bánh tằm bì ra đĩa, cho bì lên trên thêm nước cốt dừa, rau ăn kèm và mỡ hành.có thể cho thêm vụn bánh mì chiên giòn và đậu phộng thưởng thức sẽ ngon hơn rất nhiều đó.
Làm mỡ hành
Với cách làm đơn giản này thì bạn hãy nhanh tay vào bếp và đổi vị cho cả gia đình mình với món bánh tằm bì này nhé.
Chúc các bạn thành công nhé !
Công thức làm bánh bò đường thốt nốt không thể dễ hơn Dạo gần đây thấy các mẹ đặt hàng bánh bò thốt nốt cứ rần rần cả lên. Cũng phải thôi, vì món ăn vặt này có sức hấp dẫn đến thế kia mà. Thế nhưng, mình có một cách thú vị hơn đó là vào bếp và thử trổ tài. Bánh bò thốt nốt có màu vàng đậm đặc trưng Thực ra, làm...