Cách làm bánh su kem sầu riêng thơm ngon, xốp mịn, đơn giản

Ngọc Xuân10:04 06/04/2022

Bánh su kem vốn là món bánh khiến nhà nhà đều thích hương hương vị béo thơm, ngọt ngào tan ngay trong miệng. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh su kem sầu riêng thơm ngon, xốp mịn.

Nguyên liệu làm Bánh su kem sầu riêng

Sữa tươi 250 ml (không đường)

Trứng gà 2 cái

Đường 50 gr

Bột mì số 8 20 gr

Muối 1/5 muỗng cà phê

Sầu riêng 150 gr (bỏ hạt)

Whipping cream 150 ml

Nước 120 ml

Bơ lạt 50 gr

Đường 1 muỗng cà phê (vỏ bánh)

Muối 1/2 muỗng cà phê (vỏ bánh)

Bột mì đa dụng 70 gr (vỏ bánh)

Trứng gà 2 quả (vỏ bánh)

Gelatine 4 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng

Cách chế biến Bánh su kem sầu riêng

Trộn hỗn hợp nhân bánh

Trước tiên, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng của 2 quả trứng gà rồi cho lòng đỏ vào tô, cho tiếp 50 gr đường vào.

Bạn dùng cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi đường tan và hỗn hợp trứng và đường quyện vào nhau.

Bạn cho tiếp 20 gr bột mì số 8 vào trộn đều cùng hỗn hợp. Bạn nấu 250 ml sữa tươi trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sửa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Từ từ cho phần sữa vừa nấu này vào hỗn hợp trứng đường bột mì và quậy đều lên cho đến khi hỗn hợp đều màu vàng nhạt.

Video đang HOT

Sên nhân bánh

Cho phần hỗn hợp nhân bánh lên bếp nấu với lửa nhỏ.

Vừa nấu bạn vừa dùng phới khuấy đều nhân bánh cho đến khi nhân bánh bắt đầu đặc lại thì khuấy nhanh tay hơn. Bạn vừa khuấy vừa tán nhuyễn các phần lợn cợn trong nhân.

Đợi đến khi hỗn hợp sôi lại bạn tắt bếp. Bạn cho 4 gr gelatin đã ngâm nở trong nước vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều và để nhân nguội.

Đánh kem tươi

Sầu riêng bạn tách hạt, xay nhuyễn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bạn dùng máy đánh trứng đánh bông Whipping Cream trong khoảng 4-5 phút.

Trộn đều nhân bánh

Bạn cho phần nhân trứng đã để nguội trộn đều cùng với sầu riêng đã xay nhuyễn, whipping cream rồi cho vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Làm vỏ bánh

Bạn cho 70 gr bột mì đa dụng rây qua rây.

Sau đó, bạn cho tiếp phần bơ đã chuẩn bị nấu tan trên bếp với lửa nhỏ thì tắt bếp rồi cho phần bột mì đã rây vào trộn đều cho hết phần bột khô.

Bạn bật bếp với lửa nhỏ và nấu hỗn hợp, kết hợp đảo đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cho phần trứng gà đã được đánh vào tiếp tục trộn đều hỡn hợp cho đến khi nhuyễn và mịn.

Tạo hình bánh

Cho phần bột bánh vừa trộn vào túi bắt bánh. Lấy một tấm giấy nến lót ra khay và tiến hành nặn bánh.

Cuối cùng bạn xịt nước sơ qua trên bề mặt vỏ bánh.

Nướng bánh

Bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.

Sau đó cho khay đựng vỏ bánh su kem vào và nướng bánh với nhiệt độ 195 độ C trong vòng 15 phút.

Sau đó chuyển nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng cho đến khi bánh vàng (tầm 20 phút nữa).

Bơm nhân kém

Bạn lấy một cái cây tròn tròn đầu đâm để tạo lỗ cho quá trình bơm nhân bánh. Điều này cũng giúp hơi ẩm và nóng bên trong bánh thoát ra ngoài. Đợi cho bánh nguội.

Bạn lấy túi nhân kem bánh su từ trong tủ lạnh. Cắt miệng tí và bơm từ từ nhân bánh vào trong bánh su, cần cẩn thận nếu không nhân kem sẽ quá đầy và tràn ra khỏi bánh.

Thành phẩm

Phần bánh su kem sau khi hoàn thành có màu sắc bánh rất thích mắt, vỏ bánh giòn kết hợp với nhân bên trong mềm béo thơm ngon của kem và sầu riêng.

Nên để bánh vào tủ lạnh trước khi ăn sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn của bánh bạn nhé!

Tự làm bánh su kem nhân sầu riêng vừa ngon vừa lạ

Nếu như đã biết đến bánh su kem với các vị khác nhau như dâu, chocolate, xoài, trà xanh... thì nay bạn có thể học thêm cách làm bánh su kem sầu riêng vô cùng mới mẻ mà đầy hấp dẫn thơm ngon..

Hãy nhanh tay vào bếp với toinayangi.vn để cùng tự làm bánh su kem nhân sầu riêng vừa ngon vừa lạ phục vụ cho các thành viên thân yêu của gia đình mình ngay nhé !

Nguyên liệu làm bánh su kem nhân sầu riêng cho 4 người ăn:

Phần bánh:

- 2 quả trứng to

- Nguyên liệu khô: 65g bột mì đa dụng, 10g đường, một nhúm muối

- Hỗn hợp bơ: 57g bơ lạt, 120ml nước

Nhân kem sầu riêng:

- 450g thịt sầu riêng

- 150ml whipping cream

Cách làm bánh su kem nhân sầu riêng cho 4 người ăn:

1 Sơ chế nguyên liệu:

Bạn dùng dao cắt từ đỉnh tới giữa múi sầu riêng, lấy phần thịt sầu riêng riêng ra bát.

Trộn tất cả các nguyên liệu khô đã chuẩn bị bao gồm bột mì, muối, đường vào 1 tô lớn.

2 Các bước thực hiện:

Bạn cho bơ và nước vào chảo rồi đun lên. Bạn đun cho hỗn hợp tan ra từ từ, không để lửa quá to nhé.

Khi hỗn hợp đã tan hết, bạn thêm phần nguyên liệu khô vào cùng. Giờ bạn đổ hỗn hợp khô vào phần bơ đã tan.

Bạn dùng phới trộn đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quyện lại như hình. Đập 2 quả trứng ra bát rồi đánh đều.

Sau khi đánh tan hỗn hợp bột mỳ và bơ, bạn để cho hỗn hợp đó nguội bớt rồi rót trứng từ từ vào.

Dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều cho phần trứng quyện đều với bột.

Cho bột vào túi nylon, sau đó bắt thành hình xoắn ốc nhỏ vào khay nướng đã lót giấy.

Tiếp đến, bạn làm nóng lò ở 200 độ C. Sau đó, bạn cho bánh vào nướng trong khoảng 20-30', đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu. Sau khi nướng xong, bạn để bánh nghỉ một lúc, sau đó cắt mở vỏ bánh.

Để làm phần nhân sầu riêng, bạn đánh bông whipping cream lên trong bát to. Sau đó, bạn cho phần thịt sầu riêng vào cùng rồi đánh đều lên

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho phần nhân kem sầu riêng vào vỏ bánh, đậy lại rồi rắc đường bột lên trên nữa thôi là hoàn tất rồi.

Lưu ý khi làm bánh su kem nhân sầu riêng cho 4 người ăn:

Đối với sầu riêng, bạn nên chọn những quả phân múi đều với các đường khứa dài, to gần như nhau. Bên cạnh đó, bạn có thể nhìn cuống sầu riêng và chọn quả trái còn cuống xanh cứng, ngửi có mùi thơm ngọt đậm đà kéo dài, màu đặc trưng. Ngoài ra, chọn quả có gai sầu riêng: nở to đều, ít nhọn, cứng chắc. Bóp 2 gai gần nhau lại với nhau. Nếu quả nào già thì gai cứng. Quả non, gai sẽ mềm.

Bánh su kem sầu riêng với vỏ bánh mỏng mịn, lớp kem béo ngậy bên trong thơm lừng hương vị sầu riêng sẵn sàng "hạ gục" bất cứ một tín đồ ẩm thực nào.

Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng với món bánh su kem nhân sầu riêng này nhé !

Cách làm bánh su kem mai rùa vỏ giòn rụm thơm ngon đơn giản dễ làm Bánh su kem là một món bánh được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, Điện máy XANH muốn giới thiệu các bạn một sáng tạo nhỏ, đó là bánh su kem mai rùa xinh xắn dễ làm mà vẫn thơm ngon, cùng vào bếp làm thôi nào. Nguyên liệu làm Bánh su kem mai rùa Bơ lạt 80 g Đường...