Cách làm bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi thơm ngon đơn giản
Mách bạn cách làm bánh pizza bằng bột mì nguyên cám vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng đơn giản khi chẳng cần phải nhồi bột.
Nguyên liệu làm Bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi
Bột mì nguyên cám 135 gr
Đùi gà không xương 1 cái
Hành tây 1 củ
Cà chua 1 quả
Men nở instant 1 gr
Sốt cà 2 muỗng canh
Mật ong 1/2 muỗng canh
Dầu dừa 1/2 muỗng canh
Đường ăn kiêng 1/2 muỗng canh
Bột tỏi thảo mộc 1 ít
Phô mai mozzarella 1 ít
Lá oregano khô 1 ít
Bột BBQ 1 ít Tỏi 1 ít
Muối 1 gr
Dầu ăn 1 ít
Topping 1 ít (ớt chuông/bắp ngọt/nấm hoặc tùy ý)
Nước ấm 130 ml
Gia vị 1 ít (tiêu/muối)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, phới trộn
Cách chế biến Bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi
1
Trộn bột bánh
Cho vào tô 135gr bột mì nguyên cám, 1gr men nở instant, 1gr muối rồi trộn đều.
Khuấy đều 130ml nước ấm cùng 1/2 muỗng canh mật ong và 1/2 muỗng canh dầu dừa. Sau đó cho từ từ hỗn hợp này vào tô bột và trộn đều cho bột kết dính.
2
Nhào bột bánh
Bạn vừa xoay tô vừa trộn bột trong khoảng từ 7 – 10 phút đến khi bột tạo thành khối.
Thoa một lớp dầu ăn lên mặt, sau đó che lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
3
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua cắt múi cau, sau đó bỏ hạt.
Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Rửa sạch đùi gà rồi ướp 15 phút cùng 1 ít bột tỏi thảo mộc và bột BBQ.
4
Video đang HOT
Làm nhân bánh pizza
Xay nhuyễn hỗn hợp cà chua và hành tây.
Tiếp theo, phi thơm tỏi rồi xào hỗn hợp trên lửa trung bình đến khi chín nhừ.
Cho thêm 2 muỗng canh sốt cà, 1/2 muỗng canh đường ăn kiêng, 1 ít muối, 1 ít tiêu và 1 ít lá oregano khô. Đảo đều hỗn hợp một lần nữa cho sệt, ráo nước rồi tắt bếp.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi áp chảo gà cho chín đều, sau đó cắt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
5
Tạo hình bánh
Áo bột khô ra bàn, sau đó cán mỏng bột theo độ dày mong muốn và gập phần mí bánh vào bên trong.
Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến rồi dùng nĩa xăm đều lên mặt.
Dàn đều sốt cà chua, phủ thêm 1 ít phô mai mozzarella và thịt gà.
Cuối cùng, rắc lên mặt 1 ít lá oregano khô là hoàn tất.
6
Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 218 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 – 17 phút ở 218 độ C là chín.
7
Thành phẩm
Bánh pizza vừa ra lò thơm nức mũi, vỏ bánh bên ngoài giòn xốp nhưng bên trong lại có độ dai mềm hòa quyện cùng nhân bùi béo, vô cùng ngon miệng lại bổ dưỡng.
Cách làm pizza trân châu đường đen mới lạ cực hot cho "thánh mê trà sữa"
Đã là "fan" của trà sữa trân châu đường đen, chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua bất kỳ phiên bản biến tấu nào liên quan đến món thức uống này.
Hôm nay, sẽ giới thiệu đến bạn món bánh pizza trân châu đường đen mềm ngọt, cực kỳ thơm ngon để đổi vị nhé. Vào bếp ngay thôi!
1. Cách làm đế bánh pizza
Nguyên liệu làm Cách làm đế bánh pizza
Bột mì đa dụng 235 gr (hoặc bột mì số 13)
Men nở instant 3 gr
Mật ong 10 gr (có thể thay thế bằng đường)
Dầu olive 35 gr
Muối 3 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, màng bọc thực phẩm, giấy nến, nĩa,...
Cách chế biến Cách làm đế bánh pizza
1
Trộn bột bánh
Cho 225gr bột mì, 150ml nước và 3gr men nở instant vào âu lớn.
Trộn đều tay cho đến khi bột hòa quyện thành một khối. Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Cho 25gr dầu Olive, 3gr muối, và 10gr mật ong vào âu bột. Trộn đều một lần nữa rồi tiếp tục để bột nghỉ thêm 10 - 15 phút.
2
Nhồi bột
Phủ một ít bột áo lên mặt bàn. Đổ bột ra mặt bàn.
Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching).
Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống, không ấn mà miết bột xuống sẽ làm sợi gluten trong bột đứt gãy, bánh sẽ không ngon.
Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.
Nhồi bột khoảng 15 - 20 phút cho khối bột mịn dẻo, đàn hồi, ấn thử ngón tay vào bột sẽ thấy vết lõm phổng trở lại.
Bột nhão và hơi dính, chạm ngón tay vào cảm giác hơi dính tay nhưng nhấc lên thì bột không dính tay, bột, mịn màng, dẻo đàn hồi tốt là bột đã đạt.
3
Ủ bột
Dùng chút dầu Olive còn lại thoa đều lên khắp khối bột.
Cho bột vào tô lớn, đậy khăn ẩm lên trên hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại.
Ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi (tùy theo nhiệt độ mà thời gian ủ trong khoảng 45 - 90 phút, nhiệt độ càng cao thì bột nở càng nhanh, nhưng bột nở chậm thì bánh sẽ ngon hơn).
4
Cắt và chia bột
Bạn lấy khối bột ra ngoài, dùng tay ép nhẹ vào khối bột cho bột xẹp bớt (bạn không đ.ấm mạnh hay cán bột nhé).
Chia làm 3 phần, mỗi phần khoảng 125 - 130g, làm được 1 Pizza đế mỏng đường kính khoảng 20cm. Tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng bột nhiều hay ít.
5
Vê bột và tạo hình bánh
Rắc lên mặt bàn một lớp bột khô mỏng để chống dính.
Lót giấy nến vào khuôn tròn hoặc khay để lấy đế bánh ra dễ dàng.
Dùng ngón tay ép hoặc ấn nhẹ, dàn bột thành hình tròn, phần rìa hình tròn các bạn có thể làm dày hơn một chút.
Khi bột có biểu hiện bị co lại thì bạn nên để bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tiếp tục tạo hình.
Sau khi đã dàn bột mỏng (khoảng 3 mm) thì để bột nghỉ thêm khoảng 15 - 20 phút. Nếu trời hanh khô, bạn phủ một lớp nilon lên trên để hạn chế bột không bị khô.
6
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 250 độ C trước khoảng tối thiểu 30 phút để có đủ thời gian làm lò nướng thật nóng.
Dùng nĩa đ.âm các lỗ nhỏ để đế bánh không nở phồng to như bánh mì trong lò. Bạn đ.âm vừa phải không làm rách đế nhé!
Cho bánh vào lò và nướng khoảng 10 - 12 phút ở 250 độ C. Không nên nướng lâu, bánh dễ bị khô cứng.
7
Thành phẩm
Đế bánh pizza thơm ngon, giòn xốp sẽ góp phần làm cho món Pizza của gia đình bạn thêm hấp dẫn, chuẩn vị. Hãy cùng học ngay công thức dễ làm này ngay nhé!
2. Pizza trân châu đường đen
Nguyên liệu làm Pizza trân châu đường đen
Đế bánh pizza 1 cái
Bột trà thái đỏ 10 gr
Trân châu đen 100 gr
Đường đen 100 gr
Phô mai mozzarella 100 gr
Nước bột năng 30 ml
Nước 1 lít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, nồi, tô, vá lỗ, muỗng,...
Cách chế biến Pizza trân châu đường đen
1
Luộc trân châu
Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó bạn cho vào 100gr trân châu đen và luộc chín đến khi trân châu chuyển màu trong, nổi lên trên mặt nước.
Kế đến, dùng vá lỗ múc trân châu ra tô rồi cho vào 100gr đường đen. Dùng muỗng trộn đều cho trân châu hòa quyện với đường.
2
Làm sốt trà
Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1 lít nước và nấu sôi. Tiếp theo, cho 10gr bột trà thái đỏ vào túi lọc rồi thả vào nồi nước sôi. Đun trong 3 phút để trà ra hết nước cốt.
Sau đó, lấy túi trà ra ngoài, cho thêm vào nồi 50gr đường đen và khuấy đều cho tan.
Cuối cùng, cho từ từ 30ml nước bột năng vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp đạt được độ sánh mịn thì tắt bếp.
3
Hoàn thành
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Dàn đều sốt trà lên mặt bánh pizza, kế đến cho lên thêm trân châu đường đen, 100gr phô mai mozzarella.
Tiếp theo, nướng chín bánh trong 15 phút ở 180 độ C là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Bánh pizza trân châu đường đen nhìn cực kỳ hấp dẫn. Đế bánh mềm bùi kết hợp cùng sốt trà thơm thơm, trân châu thì ngọt dai quyện thêm chút mằn mặn nhẹ từ phô mai kéo sợi.
Cách làm bánh mì hấp nhân dứa ngọt thơm, dễ làm không cần lò nướng Bánh mì hấp dứa mềm ngọt bên ngoài, chua nhẹ bên trong. Sự kết hợp hoàn hảo cho một món bánh dễ ăn, dễ làm mà ai cũng thích. Nguyên liệu làm Bánh mì hấp nhân dứa Bột mì đa dụng 350 gr Đường 120 gr Men nở instant 4 gr Dầu ăn 30 gr Sữa tươi 120 ml (có đường) Trứng gà...
