Cách làm bánh pía trứng muối tan chảy, thơm ngon dẻo quánh
Bánh pía trứng muối là một đặc sản của Đài Loan nhưng hiện nay đã rất phổ biến tại Việt Nam. Cùng Bếp 360 thử ngay công thức làm bánh pía trứng muối thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm bánh pía trứng muối
Nguyên liệu làm bánh pía trứng muối gồm những phần sau đây:
Phần nhân tan chảy
Trứng vịt muối: 3 quả
Sữa bột: 10g
Whipping Cream: 70ml
Đường trắng: 20g
Phomai: 2 lát
Phần nhân trứng muối
Trứng gà: 3 quả
Trứng vịt muối: 3 quả
Sữa bột: 30g
Whipping Cream: 30ml
Đường trắng: 60g
Bơ lạt: 30g (đun chảy)
Bột mì: 50gPhomai: 1 lát
Video đang HOT
Phần bột vỏ bánh
Bột mì: 100g
Bơ lạt: 35g (đun chảy)
Đường bột: 15g
Muối: 1 thìa cafe
Nước: 35 ml
Phần bột ruột
Bột mì: 100g
Bơ lạt: 50g (đun chảy)
Cách làm bánh pía trứng muối
Bạn cần làm theo các bước sau đây theo đúng chuẩn công thức nấu ăn làm bánh pía trứng muối:
Trứng muối làm sạch, trộn dầu mè hấp chín 15 phút.
Bước 1: Làm nhân tan chảy
Cho tất cả nguyên liệu phần nhân tan chảy vào máy xay nhuyễn.Đổ ra khuôn, để vào tủ đá đến khi đông cứng hoàn toàn.
Bước 2: Làm nhân trứng muối
Đánh tan 3 quả trứng với đường, sau đó thêm bột mì, bơ và whipping vào khuấy đều.Tiếp đến cho sữa bột, phomai lát, trứng muối (đã nghiền) vào hỗn hợp trên.Bắc lên bếp để lửa vừa sên tới khi phần nhân đặc và khô lại, đụng vào không dính tay thì cho ra bát tô, để nguội.Chia nhân thành 8 viên, đặt nhân trứng muối tan chảy vào trong và gói lại.
Bước 3: Trộn bột
Phần bột vỏ: Trộn 100g bột mì, 35g bơ lạt, 15g đường với 30ml nước. Dùng tay nhồi bột 5-10 phút.Phần bột ruột: 100g bột mì với 50g bơ lạt nhào thành khối đồng nhất.Bọc màng thực phẩm, cho bột nghỉ 15-20 phút.Cuối cùng mỗi loại bột chia thành 8 viên bằng nhau.
Bước 4: Tạo hình
Lấy một phần bột vỏ cán thành hình ovan. Lấy một phần bột ruột đặt lên phần vỏ bánh, dàn mỏng đều sao cho tiết diện nhỏ hơn phần vỏ. Rồi ấn dẹt hai loại bột với nhau.Cuộn và cán bột 2 lần (cán từ giữa ra xung quanh viền cho miếng bột đủ gói bánh).Cho nhân vào giữa, gói lại và vo tròn.Dùng đáy cốc ấn nhẹ lên để mặt bánh dẹt chút.
Bước 5: Nướng
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong 12 phút.Quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh nướng tiếp 180 độ trong 3 phút. Thành quả
Món bánh pía trứng muối đã hoàn thành xong rồi. Chúc các bạn ngon miệng! Cùng xem thêm một số cách làm các món ăn ngon khác trên Bep360 nhé.
Cách làm món tôm chiên trứng muối mặn mặn, bùi bùi thơm ngon vô cùng
Tôm chiên trứng muối là món ăn được trẻ con vô cùng ưa thích.Món tôm chiên trứng muối có cách làm đơn giản, thơm mùi trứng muối, lại có vị mặn mặn, bùi bùi vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 30 con tôm he
- 5 - 6 lòng đỏ trứng vịt muối
- 1 lòng trắng trứng gà
- 40g tinh bột
- 1g muối
- 1 thìa rượu nấu ăn
- Lá mùi tây khô
Cách làm:
Bước 1: Tôm sơ chế sạch sẽ, sau đó bỏ đầu, bóc vỏ, loại bỏ chỉ tôm rồi khía một đường trên lưng tôm, sau đó để tôm vào một chiếc tô.
Bước 2: Cho rượu nấu ăn, lòng trắng trứng gà, muối và tinh bột vào bát tôm đã bóc vỏ, khuấy đều, ướp cho tôm thấm đều gia vị.
Bước 3: Cho khoảng 150 ml dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó lần lượt thả từng con tôm vào chiên cho đến khi vàng giòn.
Bước 4: Cho trứng muối vào một chiếc bát, nghiền nhỏ. Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, đun nóng. Đổ lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào, xào cho đến khi nổi bọt dày đặc thì cho tôm đã chiên vào, đảo đều tay trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Dọn tôm ra đĩa, rắc một chút lá mùi tây khô lên để trang trí và tăng thêm hương vị là có thể thưởng thức.
Món tôm chiên trứng muối thường rất được trẻ con yêu thích. Thịt tôm ngọt, bên ngoài giòn bên trong mềm, hoà quyện với vị mặn mặn, bùi bùi của trứng muối vô cùng hấp dẫn.
Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối ngon tuyệt Chưa đến Rằm tháng Bảy nhưng khắp nơi trên cả nước đã nhộn nhịp, náo nức bán các loại bánh trung thu thơm ngon - một loại bánh đặc trưng của Tết Trung thu. Bạn đã chuẩn bị sẵn sàng làm bánh trung thu là món quà nhỏ ý nghĩa dành tặng người thân bạn bè chưa? Nếu như bánh dẻo mang lại...