Cách làm bánh phở tươi tại nhà cực đơn giản, phở dai ngon không bị đứt khúc
Không cần mua bánh phở tại hàng quán, bạn vẫn có thể tự làm những sợi phở dai mềm, chất lượng tại nhà chỉ với công thức cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu làm Bánh phở tươi
Bột gạo tẻ 200 gr
Bột năng 100 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Nước 600 ml
Dầu ăn 1 ít
Cách chế biến Bánh phở tươi
1
Pha hỗn hợp bột
Đầu tiên, cho vào tô 200gr bột gạo tẻ, 100gr bột năng, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, bạn cho từ từ 600ml nước vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đến khi bột tan. Sau đó, cho vào thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều 1 lần nữa và để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng.
2
Tráng bánh phở
Bắc chảo lên bếp và làm nóng trên lửa vừa. Khi mặt chảo nóng, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ, sau đó múc 1 vá bột vào rồi lắc chảo cho bột dàn đều.
Kế đến, đậy nắp lại và đợi khoảng 2 phút đến khi bột chuyển trong là bánh chín. Lúc này, bạn vớt bánh cho vào thau nước để bánh nguội.
3
Video đang HOT
Cắt nhỏ bánh phở
Tiếp theo, bạn thoa 1 lớp dầu ăn lên thớt và dao để chống dính. Sau đó, vớt bánh ra, xếp chồng lên nhau rồi cắt thành sợi có kích thước vừa ăn.
Cuối cùng, ngâm sợi phở vào thau nước lạnh và gỡ rời từng sợi, kế tiếp đổ ra rổ cho ráo nước.
4
Thành phẩm
Bánh phở sau khi làm xong có độ dai và trong vừa phải, bạn có thể dùng để ăn kèm với nước phở bò, phở gà hay chế biến thành món phở xào cũng đều rất ngon, không hề thua kém gì so với ngoài hàng.
Bánh phở tự làm chắc chắn là một lựa chọn an toàn và ngon miệng cho các bữa ăn gia đình bạn đấy. Bên cạnh cách làm được chị Xu Li chia sẻ trên đây, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm bánh phở khác để tìm xem công thức nào phù hợp với mình nhất nhé!
Cách làm bánh gan nướng miền Tây thơm béo chuẩn vị đơn giản dễ làm
Bạn đã bao giờ nghe về bánh gan miền Tây mềm xốp chưa? Với cái tên đặc biệt cùng hương vị béo ngậy hấp dẫn của bánh chắc hẳn sẽ làm nhiều người thích mê.
Nguyên liệu làm Bánh gan nướng miền Tây
Nước cốt dừa 300 ml
Sữa đặc 100 ml
Đường thốt nốt 100 gr
Bột gạo tẻ 10 gr
Bột cacao 10 gr
Muối nở 3 gr (Baking soda)
Trứng vịt 5 quả
Hoa hồi 5 gr
Nước ấm 50 ml
Nước 100 ml
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Phân biệt bột cacao và bột socola
Bột cacao được chế biến từ trái cacao và cho ra thành phẩm dưới dạng bột mịn. Bột cacao có màu nâu, vị đắng, hơi chua nhẹ và có mùi thơm đặc trưng.Loại bột cacao đã qua xử lý (kiềm hóa) sẽ có màu nâu sẫm hơn và ít đắng hơn bột nguyên chất.
Bột socola thì được làm từ bột cacao nguyên chất và thêm các chất phụ gia khác để tăng vị ngọt hoặc vị đắng. Màu sắc của bột socola khá đa dạng (nâu, đen, trắng) phụ thuộc chủ yếu vào hàm lượng cacao chứa bên trong.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, phới trộn, chảo chống dính,...
Cách chế biến Bánh gan nướng miền Tây
1
Trộn hỗn hợp cacao nước cốt dừa
Bạn rang 5gr hoa hồi với lửa nhỏ trong khoảng 3 - 5 phút đến khi hoa dậy mùi thơm. Sau đó bạn pha 10gr bột cacao với 50ml nước ấm.
Kế đến, bạn chuẩn bị tô lớn rồi cho hết cacao, hoa hồi, 300ml nước cốt dừa, 100ml sữa đặc vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại.
2
Nấu hỗn hợp cacao nước cốt dừa
Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 100gr đường thốt nốt cùng 50ml nước thường vào và đun với lửa nhỏ đến khi bạn quan sát thấy đường tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn cho hết hỗn hợp cacao cốt dừa vào chảo và đun với lửa liu riu khoảng 5 phút rồi tắt bếp và để nguội.
3
Trộn hỗn hợp bột bánh
Ở bước này, bạn cho 5 quả trứng vịt cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào tô lớn, dùng phới khuấy nhẹ tay theo 1 chiều để đánh tan trứng mà không làm trứng nổi bọt.
Lúc này, phần hỗn hợp cacao đã nguội dần, bạn cho hỗn hợp này qua rây lọc cho mịn vào chung với tô trứng rồi khuấy đều.
Tiếp theo, bạn hòa tan 10gr bột gạo với 50ml nước thường. Sau đó, bạn cho nước bột gạo cùng 3gr bột nở vào hỗn hợp bột bánh và khuấy đều tay.
Cuối cùng, bạn lọc lại hỗn hợp bột lần nữa qua rây để loại bỏ cặn.
4
Nướng bánh
Bạn phết 2 muỗng cà phê dầu đều hết phần bên trong của khuôn bánh để chống dính. Kế đến, bạn cho khuôn bánh vào lò nướng ở 175 độ C trong khoảng 10 phút trước để làm nóng.
Sau 10 phút, bạn cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn và nướng trong khoảng 30 phút với nhiệt độ 175 độ C.
Hết 30 phút, bạn dùng tăm xăm vào bánh để kiểm tra, nếu đầu tăm không dính bột hay ướt là bánh đã chín.
Sau khi nướng xong, bạn để bánh gan nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng rồi cho ra khỏi khuôn là thưởng thức được rồi!
5
Thành phẩm
Bánh gan mềm xốp thơm thơm, ngọt thanh chuẩn vị. Hương vị đặc trưng của hoa hồi kết hợp cùng mùi thơm thoang thoảng của cacao, cắn một miếng bánh là bạn sẽ cảm thấy thỏa mãn hết cả các giác quan.
Với món bánh gan miền Tây này, chắc hẳn sẽ là sự lựa chọn tuyệt hảo cho bạn và người thân trong những bữa ăn nhẹ hoặc tráng miệng, vừa nhâm nhi miếng bánh vừa trò chuyện thì thật vui biết bao!
Cách nấu phở gà nóng hổi ngay tại nhà, ai cũng làm được Vị ngọt ngọt, thanh thanh của thịt gà cộng thêm mùi thơm của nước dùng thảo quả, hoa hồi sẽ mang đến cho cả gia đình những bát phở gà thơm ngon, tròn vị. Nguyên liệu: - Bánh phở tươi 200 gr - Xương heo 1,5 kg - Gà ta 1,6 kg - Trứng non 100 gr - Củ cải trắng 100 gr...